论烹饪与食品安全的重要性,论烹饪与食品安全的重要性作文

摘要： 食品安全与食品卫生的联系和区别？加热食品应使中心温度到达多少？非常时期所有的餐饮都关闭了竟然还有送外卖，吃外卖的还安全吗？食品安全与食品卫生的联系和区别？食品卫生与安全是为防止食品...

1. 食品安全与食品卫生的联系和区别？
2. 加热食品应使中心温度到达多少？
3. 非常时期所有的餐饮都关闭了竟然还有送外卖，吃外卖的还安全吗？

食品安全与食品卫生的联系和区别？

食品卫生与安全是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而***取的综合措施。

餐饮食品安全以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点阐述餐饮业从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养、加工规范、设备消毒、设施维护及环境保洁等方面的要求，适合酒店各部门实训应用，也可供餐饮管理、烹饪与营养教育的本、专科专业选用。

食品安全包含餐饮食品安全。

加热食品应使中心温度到达多少？

食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品.汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃.肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的.最好使用温度计.熟食再次加热要彻底.（备注：适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物.研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用.需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类.）对于即食类的产品满足上述要求就可以了,但对于有一定保质期的产品就需要进行分析确定杀菌条件和温度了,比如罐头类产品,高酸罐头,低酸罐头的杀菌条件是不同的.低酸的肉罐头就需要121℃保持一段时间才能杀灭肉毒梭状芽孢杆菌.

非常时期所有的餐饮都关闭了竟然还有送外卖，吃外卖的还安全吗？

最好不要叫外卖，反正也是呆在家里，要不是特殊时期大部分人也没时间在家里做饭，正好练一下厨艺，给家人做一顿好吃的！要是在单位上班，可以提前做好饭放保温桶里在单位吃，特殊时期就别嘴馋了，生命最重要！

首先，有需求就有供给。

餐饮企业当然有营收和风险方面的考虑，不营业的话，房租每天都要出的。考虑到堂食的风险，只开外卖通道，起码风险降低了99%,剩下的1%可控。

1.原材料经过至少70℃加工处理

2.员工健康、防护上岗

3.第三方配送，配送要求也不会差，自己再把道关，如测体温、提供消毒用品

4.办法总比困难多。