八大菜系没有东北菜 徽菜吗为什么

摘要： 中国8大省名菜？八大菜系有没有必要改为三大菜系？中国8大省名菜？中国八大省名菜：　　山东省(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。　　四川省(川菜)——中国最有特色的菜系，也是...

1. 中国8大省名菜？
2. 八大菜系有没有必要改为三大菜系？

中国8大省名菜？

中国八大省名菜：

　　山东省(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

　　四川省(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

　　江苏省(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

　　广东省(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

　　福建省(闽菜)——客家菜的代表菜系。

　　浙江省(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

　　湖南省(湘菜)——民间第三大菜系。

　　安徽省(徽菜)——徽州文化的典型代表。

1.北京烤鸭

2.西湖布鱼

3.四川麻婆豆腐

4.飞龙菜

5.腊味合蒸

6.无为熏鸭

7.东坡肉

8.辣子鸡

中国美食源远流长，自清初至清末逐渐因为地域，文化及民俗逐渐派生出以鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜为主的八大菜系

八大菜系有没有必要改为三大菜系？

川菜：天府之国，物产丰富，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点，最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，味型多样化，烹制方法多样化，并发展成为中国菜的第一菜系。食在中国，味在四川！

粤菜：发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉。

鲁菜：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系（相对于川，粤，淮扬，等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。

淮阳菜：菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，味重醒鲜，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

不得不提提下江菜

下江菜即浙江菜，中国传统mode-color: #498FD1;">菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产***丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

凭什么改？儿孙做出点成绩有名气了，就能顶父亲爷爷的位置？

菜系，为什么会有菜系？菜系代表的是饮食文化。川菜和湘菜，恰恰是所有菜系里最没文化可言的。

你想想，川菜和湘菜的形成，与一味调料脱不了联系，就是辣椒。

辣椒，直到明末才传入我国，清中期才开始作为调料，清晚期才普及，然后，才形成了如今的川菜、湘菜。

你算算，这有多少年历史？

时间的长短，也是文化积淀的佐证。

两个从清晚期才形成的菜系，有多少深厚的文化内涵？与其他菜系相比，这就相当于网红流量明星VS老戏骨表演艺术家。

网红流量明星再怎么炙手可热，你觉得那玩意能顶替老表演艺术家吗？

谁做出点成绩来了，谁就可以罔顾一切自居上位？这个做法，在金庸先生的《天龙八部》里头，“星宿派”就是那么干的，谁武力高谁当大师兄。你更厉害，你不止想当***兄，你还想直接顶掉星宿老怪成为一派掌门，你心气儿挺高啊？

星宿老仙，法力无边！

东北菜，你想想“千叟宴”，也就是后世所谓的“满汉全席”。满汉全席里的满菜哪道不是东北的？猴头熊掌鹿胎凤髓天上龙肉地上驴肉连蛤士蟆，哪个不是原产东北？你不会以为满汉全席上东北菜只有一道锅包肉吧？

西北，那就不用说饮食了，整个中华文明都起源于西北。西北菜是全天下饮食文化的根。今天的花式菜色哪来的？都是由朴素逐渐变得丰盛，你不能因为老祖宗朴素就不认老祖宗了吧？