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摘要： 你的家乡有哪些好吃的山野菜？黄瓜小菜的正确晒法？有什么腌萝卜食谱，现腌现吃的？分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？你的家乡有哪些好吃的山野菜？你的家...

1. 你的家乡有哪些好吃的山野菜？
2. 黄瓜小菜的正确晒法？
3. 有什么腌萝卜食谱，现腌现吃的？
4. 分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？

你的家乡有哪些好吃的山野菜？

你的家乡有哪些好吃的山野菜？

大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题，我的答案是：我老家是河南周口的，春夏时候的野菜相对来讲，还是挺多的，而且吃法也是多种多样，今天我就总结一下，我们经常吃的一些野菜吧。

①：荠菜

荠菜是我们吃的做多的一种，因为现在也有人工种植的，在立春左右田间地头都已经有了，很嫩，正是吃的时候，芥菜的吃法很多，芥菜鸡蛋饺子或者包子、荠菜豆腐汤、荠菜鸡蛋饼、荠菜炒鸡蛋、粉蒸荠菜等，而且我发现很多人对这个菜没有抵抗力，不过，它的周期比较短，稍不注意都老了。

②：白蒿

白蒿又叫茵陈，全身上下发白色，这种野菜在河沟地头长的比较多，前一段时间，医生推荐我喝茵陈+红枣煮水可以预防新生儿黄疸，还挺有效果的，孩子出生到现在没有出现过黄疸，吃法一般粉蒸类比较多。

③：灰灰菜

灰灰菜的叶子背部有白色东西，这种在我们老家很常见，也比较多，门前屋后经常可以见到这种野菜，不过，除非家里实在是没有菜，或者想要改善一下伙食，才会有人吃，平时很少有人去吃，做法也是用小麦粉去蒸。

你的家乡有哪些好吃的山野菜？

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱玩的美食博主。立春已经过去很久了，进入春季有一段时间了，李子树上开门了花朵，野外的田野上也开始出现各种各样的野菜了。但是现在是啥子时候了，疫情期间，还有人上山去挖野菜，还要问有哪些野菜可以挖。你们注意点形势好不好，一个不小心，那啥了，想哭都没地方哭。乡下的野菜可多了去了，只要你愿意在这个特殊时期去挖，收获是很丰富的。像野生的折耳根、香椿、野韭菜、蕨菜、野葱、婆婆丁等，各种各样的野菜陆陆续续都会出现了。在春节，四川的田野上，能找到的野菜，用一个词语形容“数不胜数”，有很多能吃的野菜，连名字都不知道。下面是图片展示。

折耳根

香椿

野韭菜

蕨菜

野葱

家乡有哪些好吃的野菜？

大家好野菜想必作为农村人的我们应该不陌生吧？野菜绝大多数人们都好这一口，下面我就给大家介绍一下家乡的野菜！

2.山笋

3.清明菜这个时候大家都已经***挖到来，做清明粑粑了吧？

4.野麦菜

5.折耳根凉拌

6.马齿苋酸酸的，味道很独特。

7.狗豆煮熟泡水，隔夜才能吃（泡水把微量的毒液浸出）

8.水芹菜（小溪边上好多一大把就是有点难洗）

9.野小蒜（和腊肉一起炒，很不错）

我的家乡在东北，现在这个季节山上有很多好吃的山野菜，比如苦麻菜，曲曲菜，小根蒜，苦菜，婆婆丁，都非常好吃而且都有药用价值，吃了对身体非常有好处

我的 老家在辽宁东南部，要说到野菜，那你可是真的问对人了，我的老家每年45月份都会长出大量的野菜，下面给大家介绍一下这些菜吧，有落下的大家补充

蕨菜

这个是最常见的，在山野上根根直立，沿根折断带回家中，放到热水中焯一下切段炒肉吃，味道特别的清香。也可以晒干后冬天吃，也是很不错的。这个是最常见的，在山野上根根直立，沿根折断带回家中，放到热水中焯一下切段炒肉吃，味道特别的清香。也可以晒干后冬天吃，也是很不错的。

小根菜

小根蒜是一种营养价值特别高的野生菜品，它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物，另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质也是小根蒜中最重要的存在，这些物质是人体代谢时的必须成分，平时适量食用小根蒜，能满足身体对不同营养的需要，对提高身体素质有很大的好处。

婆婆丁

婆婆丁也是常见的野菜，味道苦，但是洗净开水抄一下凉拌或炒菜味道都很好，还能去火

黄瓜小菜的正确晒法？

把黄瓜清洗干净，去籽切成5×2厘米的条状，然后撒上盐给它腌制半个小时后，把黄瓜水挤出来，再拿到阳光下进行晾晒，晾成干以后再用，酱油，蒜，醋，糖，腌制，装入瓶中，放入冰箱冷藏，两天以后就是可口的黄瓜小菜。

1、用料：黄瓜1根、白醋50克、白糖1茶勺、盐1/2茶勺。

2、准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。

3、把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断。

4、切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开。

5、由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段。

6、取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去，加入白糖和盐，倒进白醋。

7、拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个小时左右就可以吃了。

应该阴干晾晒，不要直接暴晒在阳光底下。
因为直接暴晒会使黄瓜和小菜中的维生素、氨基酸等营养素流失，且可能会被紫外线污染，影响安全性，阴干晾晒则能保留食品本身的营养和风味，也更安全。
同时，黄瓜和小菜在晾晒后需要放在干燥通风的地方存放，以保持食品的质量和口感。

有什么腌萝卜食谱，现腌现吃的？

外面吃饭的时候，经常可以吃到不同口味的腌渍白萝卜，例如：小配菜辣萝卜干 又如柚香渍萝卜与纯粹酱油口味、或韩式的辣酱口味， 广州烧腊[_a***_]使用的糖醋红白萝卜。还有仅用花椒、醋和盐简单调味的口味，其实大同小异，各有特色。

我觉得腌萝卜是道很朴实的小菜，吃起来很清脆可口，是永远不败的一小碟配菜。下面我就来分享一道只要几十分钟就能现腌现吃的腌萝卜食谱。

【食材】

白萝卜适量、 盐适量

胡椒适匙、 酱油1小匙

姜泥1小匙、糖半小匙

【制作方法】

1.白萝卜以蝴蝶刀法，取厚度2-3mm下刀，第一跟第二刀不切断，第三刀切到底，这样打开来的形状就会像蝴蝶展开的翅膀一样。

主料:

白萝卜1根

调料:

食盐适量、醋适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

腌萝卜的做法:

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

2.撒上盐用手抓匀

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

材料

白萝卜 1根，盐 1汤匙（15g），辣豆瓣酱 2汤匙（30g），白醋 1汤匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，广东米酒 2茶匙（10ml），凉开水 1000ml

做法

白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上

将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。

将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

哈哈，巧了。早上刚吃了腌萝卜！

超市里青萝卜9分钱一斤，婆婆买了四五个。沉甸甸一路拎回家。

切成条状，撒盐腌，腌出很多水，倒掉。用力攥，挤干水分。

放锅排上晒，现在屋里开了暖气异常干燥，一晚上就卷曲了，半干状态。

拌五香粉辣椒粉生抽，揉搓均匀，滴上香油。

啧啧， 又香又脆有嚼劲，童年的妈妈味道！

如下：加10斤小白萝卜腌制方法

白萝卜切7-8厘米的条，加盐50克，白糖100克，腌出水分

加入辣椒面100克（根据个人喜好辣度）苹果🍎 醋适量，白醋50克，米醋50克，韩国妈妈辣椒酱50克（超市有售）盐100克，蒜末50克，少许姜末，淡盐鱼露（不太咸的那种）适量，白酒30克，密封保存2-3天即可食用

分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？

有一种美食，是我从小到大或一直到老去，也不会忘却的。

我出生在临沂地区的一小县城（九零年己成为地级市了，日照市），这种美食在抗日战争，也做出过巨大的贡献。

也许你已经猜出来了，对，就是山东大煎饼。虽说叫山东大煎饼，其实真正把它做为主食的，也就是临沂，日照，几个地方。说着，说着，又把我带到了儿时的记忆。

四五岁时，我己想事了，那时家里很穷（全村二百戸人家，不穷的不多），吃的，穿的，住的都很简单。

我父亲借了二百元钱盖了三间新房，窗户是√有玻璃的那种，己经是当时农村非常前沿的样式了（那时是一九七九年）。

穿的也是补丁落补丁，只有新年的时候我们小孩才会做身新衣服，大人新年穿的衣服是每年重复的那件（只有新年那几天穿，穿后洗干净，压在箱子底，来年新年再穿那几天。）。

吃的是记忆中最深刻的了。几乎是天天喝糊涂（二两玉米面，加一斤凉水搅匀，倒入盛五斤开水的锅中做成的），吃煎饼。

那时吃的是地瓜面（红薯面粉）煎饼，非常硬，用力小了咬不下来，用力大了上牙与下牙硬碰，痛…。

哪时最盼望的事，就是母亲烙煎饼。每到烙煎饼的那天，母亲会早早起床（三四点钟）把地瓜面加清水和匀，用手团起面团不变形状即可，醒面几个小时。

快天亮时，提前跟邻居或大婶大娘约好的己到我家。我们也会早起床，准备享用我们心目中的美食（不是单一的煎饼）。

分享一个我小时候记忆比较深刻的故事。记得那时候我们住在村子里，我们村子很小。只有。三四十户人家。那个时候比较穷，因为我们在村农村里面也吃不到什么好吃的东西，只是逢年过节的话，吃上吃一些肉啊，饺子啊这些东西。因为一到过年时候我们吃这些肉肉都是比较高兴，比较激动。

因为平常吃不上啊，而我们家的话就是吃高压锅。因为什么呢？因为那个时候我爸爸是开那个拖拉机的，他那个时候有那个机器给人耕田，然后开了年头长了，机器有着老旧了，因为年头比较长了，然后。这个拖拉机的发动机就不能用了，就坏掉了，刚好那个时候我们村里面有个流商去换盆啊，换这些生活用品。然后我爸就用拖拉机的发动机换了一个高压锅，那时候还没见过这个东西特别好奇。然后我记得我爸第一次给我做的时候。那个高压锅蒸完之后，那锅盖儿上揭开那个盖子。然后就可以喷气喷的那个气特别好玩儿，我们记得我们拿那个溜溜球放到那个气嘴儿上面儿，然后那个喷出的气，然后直接就把溜溜球喷的就是这样来回的转。可那时候感觉特别好玩，特别新鲜。

然后做出来的味道也是特别的好，而且高压锅她因为是不放气的嘛，是内部增压那种做出来的。嗯，把鸡肉弄上上。土豆儿混在一起，特别的好吃，从那个时候我就喜欢上了这道菜，因为这是我们应印象里比较深刻的一道菜，而这也是我们小时候记忆里最好吃的一道菜。到现在我都喜欢。

嗯，至于做法嘛，就是。先起锅烧油，放上肥猪肉，然后把肥猪肉的油，然后给他烧出来，然后就放葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料。把这些炒香之后。然后在放鸡肉。排骨什么都可以，这取决于你自己喜欢吃什么东西，然后就把排骨和葱姜蒜一起翻炒，过程中的话再加点料酒。加一点儿酱油，醋，然后放少许的盐，然后把它大火炒五分钟左右。炒完之后，然后就是放一些凉水。凉水稍微没过鸡肉和排骨即可。

然后就把炒好的鸡肉和排骨倒在高压锅里。然后放上生的土豆，豆腐，鸡蛋。还有蘑菇，木耳。或者这些菜品都可以，因为高压锅他是内部增压，是过程不需要出气的，所以的话高压锅那不是不需要太多的水的。然后把这些材料全部放上去之后。然后就大火炖高压锅20分钟左右，然后转小火再炖十分钟。然后放气。等高压锅内的气体全部放完之后，直接倒在盆里。放上香菜，蒜沫。葱花稍微点缀即可。

以上都是我讲的我小时候记忆里最深刻的故事，希望大家能够喜欢。如果你们有什么一样跟我儿时。记忆里有什么比较深刻的故事，就欢迎大家在评论区讨论。如果你也是有故事的人就请支持给我点个关注点个赞吧，谢谢你们。