幼儿园食堂食材搭配注意事项

摘要： 幼儿园新食堂应采购哪些用品？幼儿园食品对厨房工作人员的卫生要求有哪些？中小学幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样每个品种留样应满足检验需要不少于多少克？幼儿园食品安...

1. 幼儿园新食堂应采购哪些用品？
2. 幼儿园食品对厨房工作人员的卫生要求有哪些？
3. 中小学幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样每个品种留样应满足检验需要不少于多少克？
4. 幼儿园食品安全员守则内容？

幼儿园新食堂应采购哪些用品？

  食堂应该***购应该注意营养搭配。

  还有注意的是食材的新鲜度，蔬菜要买够当日可用的，保证每天都是新鲜的，市场是很多肉类冻货很便宜，但孩子还小，正需要营养，所以最好买新鲜的肉类，蛋类，再有就是要购买新鲜日期的牛奶或者纯牛奶，千万不能图便宜买过期的。

幼儿园食品对厨房工作人员的卫生要求有哪些？

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，***取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品***购关，食堂***购员必须持有卫生许可证的经营单位***购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

中小学幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样每个品种留样应满足检验需要不少于多少克？

中小学幼儿园食堂对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样每个品种留样应满足检测需要不能少于100克，也不用多于150克太多属浪费，食堂对每餐次留样品种饭菜要分开进行放到冰箱里面保存，48小时后再处理，现在学校幼儿园食堂里面的的食品成品留样是重要的，如发生什么食品饮食意外，能及时向有关部门提供检测材料。既是保护师生们的健康安全，也是学校自保。

幼儿园食品安全员守则内容？

幼儿园食品安全员守则：

1. 坚持正确的制作流程，遵守有关法律法规；

2. 对食材的原料、过程和成品进行化验，及时控制食品安全；

3. 加强食品清洁、卫生管理；

4. 细心监督师生执行食堂安全规定，提高食品安全意识；

5. 及时进行故障检测和维修，确保食品质量；

6. 定期安排全校进行就餐环境检查，确保学生安全。