粤菜菜谱大全名厨：粤菜菜谱大全名厨名字

摘要： 本文目录一览：1、著名的粤菜十大名菜2、广东十大名厨有哪几位?...

本文目录一览：

• 1、著名的粤菜十大名菜
• 2、广东十大名厨有哪几位?
• 3、粤菜的特色菜
• 4、粤菜家常菜菜名
• 5、粤菜的代表菜

著名的粤菜十大名菜

1、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。

2、例如，白切鸡是广东的传统名菜之一，起源于广东的广州。这道菜以鸡的鲜美为主，口感细腻，肉质鲜嫩。烧鹅则是广东顺德地区的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。卤水拼盘是潮州菜的特色之一，将各种肉类、海鲜等食材经过卤水烹制后拼盘而成，味道鲜美，色香味俱佳。

3、广州十大名菜：老火靓汤 、白切鸡 、脆皮烧鹅 、八宝冬瓜盅、清蒸海河鲜、香滑鱼球、明炉烤乳猪、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾。老火靓汤老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

广东十大名厨有哪几位?

广东的名厨有：曾文多 曾文多，出生于1994年，广东茂名市人，是一位粤菜烹饪大师，现任茂名市***酒店行政总厨、良华酒席有限公司岀品总监，他对自己团队的岀品非常严格的要求、用心做岀每一道色、香、美、味的菜式。2017年11月参加首届调味***邀请赛荣获：个人金奖。

广东十大名厨的烹饪艺术令人称赞，以下是他们的简介： 曾文多，一位年轻的粤菜烹饪***，出生于1994年，来自广东茂名市。他在茂名市***酒店担任行政总厨，同时担任良华酒席有限公司的出品总监。曾文多对团队的出品要求严格，致力于呈现色、香、美、味俱佳的菜式。

十大粤菜***如下：曾文多。是广东茂名市***酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。徐嘉乐。

伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。膳祖，为唐朝一代女名厨。

林壤明（广东十大名厨，中华名厨，中国烹饪***）林壤明的烹饪技术很高，多次作为中国烹饪代表团成员参加国际大赛，先后在卢森堡举行的世界杯国际烹饪大赛中获金牌，在德国法兰克福举行的奥林匹克世界烹饪大赛获铜牌。

汕头潮菜十大名厨如下： 林梧桐，1926年出生，潮汕民间烹饪***，中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员，中国十佳烹饪***、国宝级潮州菜***、有“中国潮菜圣厨”之称，在香港新世界发展（中国）有限公司属下的新世界酒店、潮州酒家及京华酒家担任主厨。

粤菜的特色菜

1、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。

2、上汤龙虾 上汤龙虾是粤菜汲取各大菜系精华的代表作之一。 清蒸海河鲜 清蒸是广州的经典烹饪手法，海河鲜因其清淡而鲜美成为粤菜中的佳肴。 红烧乳鸽 红烧乳鸽是广东名菜，肉质细嫩、滋养作用强，备受喜爱。 香滑鱼球 香滑鱼球是广东传统名菜，鱼肉经过特殊处理，口感滑嫩。

3、烧腊 烧腊是粤菜中的一道经典名菜，包括烧鹅、烧鸭等。其特色是色泽红亮、口感皮脆肉嫩，香味浓郁。烧腊的制作工艺讲究，从选料到腌制、烧烤，每一步都体现了粤菜的精细和独特。 白切鸡 白切鸡是粤菜中的代表之一，以其皮薄肉嫩、鲜美滑嫩而著称。

粤菜家常菜菜名

1、乍一看到“广东文昌鸡”这个菜名，相信很多外地朋友的第一反应是，文昌鸡不是海南名菜吗，怎么又变成粤菜了？其实，文昌鸡指的只是鸡里的一种，据说发源于海南文昌的潭牛镇，因此就有了“文昌鸡”这个名字。广东文昌鸡中，用到的鸡是文昌鸡，但却属于粤菜。

2、粤菜家常菜菜名1 广东家常菜的代表菜有： 文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

3、经典粤菜100款 菜名 广东菜是中国八大菜系之一，以广州为代表，加盟香港和澳门的地方菜。其特点是注重原料的新鲜和烹饪技巧的清淡，且使用诸多调味品。下面是经典粤菜100款菜名[_a***_]。 点心类 粤式蒸饺：以猪肉为馅，并加入虾仁、瘦肉、竹笙等细嚼慢咽。

4、红烧乳鸽，作为粤菜系中的名菜之一，以皮脆、肉滑、骨嫩、多汁著称，主要原料是乳鸽。 蜜汁叉烧，不仅是香港的传统名菜，也是粤菜系中的经典之作，以其独特的甜咸口感备受喜爱。

5、扣肉做好了隔顿再吃比较入味。垫底的梅菜浸在油汁中，吸掉油腻，就着白粥很开胃.客家盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜，用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，去内脏，洗净，凉干，不切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨有炒过的热盐中用文火？熟。盐？鸡肉嫩，味香，清润滋补。

6、菜名大全 鲁菜代表 玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。川菜代表 麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝等。

粤菜的代表菜

粤菜代表菜有广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、灌汁烧鸭、东江盐火局鸡、酸甜菜、潮州冻肉、烤双色肉扎、烧乳猪、蚝油牛肉、时果西瓜盅、竹丝鸡烩王蛇、菊花龙虎烩、清蒸鲈鱼、醉虾、大良炒牛奶、清汤鱼肚、红焖海参、红烧果子狸、白焯螺片、冬瓜盅、脆皮鸡等。

白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等都是粤菜的代表菜。

广东省的四大名菜是指粤菜中最具代表性的四道菜肴，历史悠久，深受人们喜爱。以下是四大名菜的详细介绍： 鲍鱼炖翅：这是一道经典的粤菜炖菜，选用上等的鲍鱼和鸡翅，经过精心的烹饪，鲍鱼软糯，翅肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。