食谱的种类 食品历史有哪些

摘要： 分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？关于美食的历史故事有哪些？分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？中国古代从史前氏族开始到北宋初年都是分餐而食。会餐制出...

1. 分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？
2. 关于美食的历史故事有哪些？

分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？

中国古代从史前氏族开始到北宋初年都是分餐而食。

会餐制出现于北宋。最关键的原因是饮食文化的商业化。食材多元了、烹饪样式的也增多了，极大地丰富了宋代餐桌的菜色，教坊酒楼、勾栏瓦舍等公共饮食空间的出现，是中国民众饮食文化的一大改革。

自宋以来形成的婚丧嫁娶“办桌文化”“酒席文化”使得饮食成为一种社交手段。同饮同食是一种情感连带的象征，吃饭从果腹演变成了一种人情交际。进入明清后，这种人情连带的会餐制延续下来并完全成熟。

但总的来说，现代的中国饮食文化发展至今形成一种以“会餐制”为主流，兼容“分食制”的包容文化。

作为一个有着悠久历史传承的文明古国，古代的中国人有着自己的一整套严谨的餐桌礼仪的。

古代中国人分餐进食,一般都是席地而坐,面前摆着一张低矮的小食案,案上放着轻巧的食具,重而大的器具直接放在席子外的地上。这就是“筵席”一次的来历。

而在一般的百姓之家，吃饭也是有一套规则约束的。后汉书记载隐士梁宏娶妻孟光，夫妻二人游走在苏州为人帮工做活。每当老梁打工回来，孟光为他准备好食物,并将食案举至额前,捧到丈夫面前,以示敬重。

这就是成语典故“举案齐眉，夫妻相敬如宾的来历”，从一个侧面也反映出了，即使在一个家庭之中，家庭成员之间也是分案而食的。

及至，五胡十六国时期，华胡民族大融合发生。华夏民族自殷商时期形成的一整套的生产，生活秩序与礼仪受到了强烈的冲击与变革。而传统的低案小几的家具形势，也向着具有胡风的髙桌大椅的形态转变。

到了唐朝这个多民族齐放的盛唐屹立在世界之巅的时候，多文化交流融合，传统的分餐制也逐步的演变为了具有浓烈会场气氛的会食制。

而随着这次***肺炎的全球肆虐，分餐制又一次的进入了国人的视野。

分餐制的干净卫生和西方世界大多***用的这一模式让的西粉大力的推崇。

而包含中国传统“饭局”内涵的会食制，又是聚会时拉近感情‘’增进关系的不二法宝。

那么机智如你的条友们是如何看待分餐制与会食制的优缺点呢？欢迎留言评论！

合餐制是当下中国的主流用餐方式，但是在过去的几千年历史当中，中华民族的传统饮食方式却一直都是“席地而坐，分案而食”的分餐制。

早在西周时期，《礼记·礼器》就有记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”

这里的“豆”指的就是盛放食物的容器。不同身份的人，可以享用的食物也是不同的。

这种长幼尊卑、主客有别的思想，几乎影响了后面的整个封建时代。

即使是在平民之中，合餐也被认为是一种有失体面的事情。

题主你好，我是LT很高兴来回答这个问题

分餐制

分餐制在中国已有很悠久的历史了，是一种奢侈的餐仪。现今西方依然是分餐制。

数千年来，分餐都是中国贵族阶层的用餐仪式。古代咱吃货老祖宗们为保证生产力发展，只能平均分配食物。我们是个礼仪之邦，干什么都讲规矩。饭，天天都吃，吃饭的时间是最好的教化机会，因而从吃饭演变出了礼数。

会食制

会食制应该出现在唐代，理由是那会儿引进了胡人的高桌大椅，饮食方式随之改变。敦煌473窟唐代《宴饮图》壁画：凉亭内摆着个长方食桌，两侧有高足条凳，凳上面对面地坐着九位规规矩矩的男女。食桌上摆满大盆小盏，每人面前各有一副匙箸配套的餐具，大家在共餐。

总结：在我看来，中国从吃饭出现时，会食制就应该存在了，比如说军队打仗时是不可能一人一桌来吃饭的。还有处于社会底层的老百姓。想想看如果分餐，平民得多准备出多少饭菜？所以分餐制多数出现在重大的宴会当中，而且古代吃饭是要换衣服的，一个个都要盛装出席。中国服冠制度十分讲究，明代中期上层人士出门赴宴是要穿礼服的，***礼服就去吃饭，那是对自己和别人的不尊重。可是，吃饭时却是一定要换下礼服的。一是衣服很贵，别弄脏了；二是吃的时候也方便、自由。在亲朋好友面前分餐制礼仪一多，人就得端着，面具就放不下，还不如共餐，同吃同乐。

关于美食的历史故事有哪些？

那还得回到远古时代，那时候人们主要依靠大自然发现有啥能吃就吃啥；

后来烈日炎炎森林大火，人们发现烧焦的比较好吃，才慢慢把食物烤熟来吃，可能是因为比较香的缘故；

再后来根据考古学家在湖南道县发现14000年前人们种植水稻的痕迹，那时候人们会觉得种起来的食物会比较有保障；

再后来人们发现野生动物可以驯养，这样的话食物就可以更好的储存了，什么时候开心了可以杀头牛，什么时候不开心了，可以杀只鸡；

再后来到了文明社会，人们研制出了各种各样的调料，也发现了越来越多的食材，就出现了一大批叫做大厨的人；

再后来也就是今天我们吃的各种各样的美食可能来自世界的各个角落，也可能都有它的一段故事，但是我们并不太在意了，因为我们只享受在它的美味里。