川菜是八大菜系之首吗,川菜是八大菜系之首吗为什么

摘要： 八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？八菜系之首？为什么说川菜是四大菜肴之首？八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？目前大多数人都是人为鲁菜是八大菜系之首。因为...

1. 八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？
2. 八菜系之首？
3. 为什么说川菜是四大菜肴之首？

八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？

1. 目前大多数人都是人为鲁菜是八大菜系之首。因为很多菜都是从鲁菜演变的！但是川菜的发展大家有目共睹，全国大街小巷都能看见他的身影！
   
2. 2016年四川烹饪发表了一篇文章《川菜危机，惊呼狼来了是为哪般？》，在次强调了，川菜对于中国的饮食文化影响深刻！
   
3. 论历史,鲁菜发展更悠久,从春秋时期就开始了,而那时四川一带应该还比较落后,川菜应该是日后成型的.论菜种,鲁菜也是相当繁多得。当然,现在川菜比较流行,但明显八大菜系是从传统角度来看的。
4. 我之前发表的一篇文章，下面的评论您可以看看！ ***s://***.toutiao***/i6488537833576333838/
5. 以下是各位网友的评论

川菜是八大菜系之首，每个人认同不可能。因为各人口味不一，众口难调。又有谁能一统天一无人异呢?

这个道理很简单，中国八大菜系就有八个大地方人喜爱，另外还有八大以外的不少莱系。当然不可能有那么多人都来认可川莱哟。

川菜是八大之首当之无愧，没有其他菜系能有川菜这么多人喜欢。川人走遍中国大地，走到外国，也把川菜带到这些地方生根发芽开花结果。因为川菜是家常菜，易做味美价廉，老百姓家家喜欢，***爱，***会做，***会吃，吃得欢天喜地，好安灯逸哟。

八菜系之首？

中国的八大菜系之首是鲁菜。

鲁菜又名山东菜，起源于山东的齐鲁风味，是由胶东菜（以海鲜为主），济南菜和孔府菜三部分组成。由三者共同组成了明福天下的鲁菜系，均属于“鲁菜”范畴中，但却各有各的特点。

是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系，历史可以追溯到春秋战国时期 ，历史悠久、技法丰富、难度高、是做菜技法中最见功力的菜系。也是我国覆盖面最广的地方风味菜系，对北京，天津，河北，东北各地的饮食结构和特征有较大影响。

为什么说川菜是四大菜肴之首？

我认为把川菜设定为"四大菜肴之首"，值得商榷。或者本身就是个"伪命题"。中国地大物博人口最多。中华美食源远流长。由于地域、气候、以及文化和食材差异，使我们多年来自然形成了以"地域为中心"的菜系流派。随着交通逐渐发达和人民生活水平的日益提高，各大菜系本身都在不断创新，各大菜系之间也在相互吸收各自精华。可以说现在饮食行业已经没有明显的"界限"。饭店、酒楼、宾馆，打出单一流派的菜系招牌，无疑会排斥一批食客。这一点经营者心知肚明。谁是"八大菜系"之首之争，出来就没有停止过，也从来就没有真出个"结果"。因为没有任何意义！所以希望以后也不要再做这方面的"争议"。~个人观点仅供参考

川菜是中国四大菜系之首【误为八大；实为四大菜系，川菜、鲁菜、淮扬菜和粤菜】而川菜又以其兼收并容、海纳百川、吐故纳新、雅俗共赏、百菜百味的独特性广 受各阶层人士的喜爱。联合国教科文组织正式授予成都【世界美食之都】称号；这可是全球第二、亚洲唯一的荣誉，川菜的独特魅力可见一般，因此川菜最能代表中 国所蕴含的民族精神和国家特质。称之为四大菜肴之首不为过。

川菜是中國四大菜系之一，因起源於四川地區以麻、辣、鮮、香為特色，以一菜一格、百菜百味而聞名。其中，麻辣是川菜最具特色的口味，其每日所用的大部分餐點都含有高於一般人能接受程度的辛辣，居住於此地區的四川人和重慶人也以能吃辣而聞名於世。

新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為：川西地區以成都官府菜、眉山菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜、萬州大碗菜為典範的下河幫川菜。三者共同組成川三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的榮譽稱號。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。

究竟何种菜系是四大菜肴之首，各界的说法还尚不统一。但是，川菜的确是有它独特的魅力，能在很快的时间里火遍中国的大江南北，甚至享誉国际。作为四川的省会成都，还被评为世界美食之都的称号，这个荣誉的含金量可是非常高的啊。