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1. 餐饮产业与新零售如何成功结合？

餐饮产业与新零售如何成功结合？

新零售的特点就是新，餐饮行业作为上千年的传统行业，如果将二者进行结合，定能碰撞出不一样的火花。

餐饮行业与新零售相结合，就可以利用互联网大数据和人工智能等先进技术手段，将线上线下打通，对餐饮行业商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑餐饮行业业态结构与生态圈。

餐饮行业与新零售相结合，是对线上服务、线***验以及现代物流进行深度融合的零售新模式，是充分利用消费场景的新商业模式。譬如：

1、自助点餐

目前自助点餐已经非常普遍了，到店之后不再是服务生拿着菜谱在一旁听后发话，而是进店以后只需扫扫桌子上的二维码，便可以直接进入点单页面了。

2、外卖小程序

线上线下相结合，这是餐饮行业最佳的发展业态了。通过线上订餐平台，有利于扩大宣传、推广店铺。时不时地搞些线上或线下的活动，吸引更多用户前来就餐。

除此之外，再看阿里的盒马鲜生、美团的小象生鲜，看似以为只是抢占了生鲜市场，实则不然。从他们目前的走向来看，大有瓜分餐饮行业的趋势。将新零售与传统餐饮相结合，开拓新场景，这不盒马鲜生已经用新零售的方式涉足餐饮了，基本运作模式如下图所示：

谢邀，想将新零售和餐饮结合，首先要明白什么是新零售，这里笔者不给解释了，直接引用百度的解释，如下：

新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线***验以及现代物流进行深度融合的零售新模式 [1] 。

线上线下和物流结合在一起，才会产生新零售。2016年10月的阿里云栖大会上，阿里巴巴马云在演讲中第一次提出了新零售，“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”

从这个概念中不难看出，新零售就是三个点互联网、线上线下、物流，说白了对于餐饮业来说，简单一点就是外卖的模式，复杂一点就是在大众点评的情况下在加上外卖的模式，这样既有线上的展示、购买、评论、引流，也有线下的品尝、体验、再到线上的朋友圈等分享，如果加上外卖，就是高效的派送，这个的项目，有点像淘汰郎火锅，具体淘汰郎火锅的商业模式我就不在这里分析了，不过淘汰郎的卖点不仅仅是新零售的概念，更多的是便捷的服务和精品食材。

如果提问者想将新零售和餐饮结合，首先要做到的就是，你线下的门店用户体验要好（如果这个不明白，可以再另行提问），然后线上有平台可以预约、评论等等，同时能够有便捷快速的派送服务，这仅仅是开始，如果想真的做好，还要有营销手法和新品推送服务，根据用户的基础数据分析用户的口味、消费层级、时间成本等等，根据这一系列的数据不定期的进行推送或者邀约品尝新品，甚至可以做一些有奖分享的活动，前提是你的品类确实很美味……否则只会变成差评，这一点很多老板都没有注意到，更有甚者做活动的时候用劣质产品，结果活动越做口碑越差……

总体来说，不论是新零售还是传统零售，对于餐饮业而言，最重要是还是产品，比如食材、卫生、服务等等，这些做好了，即便没有新零售的配合依旧会生意红火，这些最根本的做不好，再完美的新零售方式，也不过是加快差评加速关店的***式运营！

当然，就这个问题而言，仁者见仁，智者见智，觉得有理，欢迎有问题来要邀约，谢谢！记得收藏点赞哟！

李志刚：目前绝大多数餐饮店有两个这样的特点：1、非标；2、从业人员多为蓝领。如果未来新零售与餐饮结合，可能会出现这样的情况：餐饮变成一个个餐饮品牌，而零售会出现大型零售餐饮平台。

为什么中国过去餐饮市场很少出现能够连开几百家连锁的品牌，只有少数品牌可以做到？一是因为无法标准化，二是因为开一家需要综合考虑的因素很多，如店面选址、员工管理、广告营销等。

而未来会不会出现“餐饮零售化平台”？例如，一个平台负责开店选址、安全消防、广告营销、外卖配送等基础设施，而餐饮品牌只需要负责菜品的味道和定价等，“拎包入住”即可。这样的平台像商场一样开几千家就会有助于餐饮行业标准化，进而扩大餐饮品牌的规模。这或许就是一种新零售餐饮平台模式。

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