最好的烹饪方式 营养餐是什么

摘要： 如何让营养餐更营养更好吃？如何制作营养餐？如何让营养餐更营养更好吃？很多人都说好吃不营养，营养不好吃。这个说发一定是错的。从营养学的角度来说确实建议大家少油少盐少糖。难道这样就做不...

1. 如何让营养餐更营养更好吃？
2. 如何制作营养餐？

如何让营养餐更营养更好吃？

很多人都说好吃不营养，营养不好吃。

这个说发一定是错的。

从营养学的角度来说确实建议大家少油少盐少糖。难道这样就做不好吃了嘛。

那得看厨师的技艺以及您的口味。

美食重在搭配，好的刀工，好的搭配，好的烹调方法可以使普通的食材表现出惊人的美味。

口轻者识百味，意思就是说口味淡的人他能尝的出更多的味道，而口味重的人能识别的味道相对比较少，因为***性的食物会杀死人的味蕾。

所以想吃好吃的营养餐，首先从自身做起，让自己慢慢回到口味轻的状态；在烹调上要了解食材，合理搭配，善于烹饪才能做出好吃的营养餐。

晕素搭配合理，早餐鸡蛋牛奶麦片面包稀饭都是不错选择。午餐四条腿不如两条腿的，两条腿不如没有腿的，红色肉不如白色肉，地上走的不如水里游的。晚餐需要乞丐的晚餐，吃得少，六点后不进食。其实，很想说我们现在的生活水平早就营养过剩了，还是管住自己的嘴，迈开自己的腿才是道理。

营养餐要想即好吃又营养，就要根据营养金字塔去搭配每日的饮食。

日常的豆浆中加入玉米粒，红枣，核桃，黑芝麻，莲藕，胡萝卜等做成五谷豆浆或果蔬豆浆；白粥中加入紫米，燕麦，花生，葡萄干，南瓜等做成营养八宝粥。主食中都可以运用粗细搭配法则，加入一些粗粮。

日常小炒或者煲制肉汤时运用荤素搭配法则，如木耳青椒炒肉片，土豆鸡肉香菇煲，这样即降低了脂肪的摄入量，又增加了维生素和膳食纤维摄入量。

水果各色水果轮换着吃，蔬菜根茎类，绿叶类都要吃。

总之，要想吃的营养，饮食要做到多元化，颜色多样化。

以上内容希望能对大家有所帮助，期待大家留言赐评。

营养餐一定要种类不要只食单一的食物，五谷杂粮都要搭配，肉禽蛋奶也是生活中必不可少的，合理搭配才更健康营养量达到不必量多，像明星生完孩子后很短时间内恢复很好，气色也很不错，她们也是再生完孩子后经过营养师合理搭配饮食的。

如何制作营养餐？

可以简单了解一下儿童营养餐的内容：

很多幼儿园都会需要食材配送服务，由于儿童处在身体生长的阶段，消化吸收能力相对于成年人都比较差，因此在食材的搭配上就与成年人不同。儿童的营养不仅讲究营养均衡，软硬均衡，粗细均衡。饮食搭配不当，可能不利于儿童全方位的身体生长，重则会带来一些健康问题。具体的幼儿园营养餐应该要怎样搭配，康来福作为专业的学校食堂食材配送供应商，这就给您做详细的介绍。

首先在每天的饮食上尽可能保证荤素搭配，三餐规律。早上以主食为主，如粥、面食等；同时补充足够的蛋白质，主要以牛奶，鸡蛋为***。中餐和晚餐则相对丰富些，主要是肉类和蔬菜，尽可能搭配汤水，口味不要太咸太辣，避免油腻食物。饭后可以食用一些水果，补充维生素等。甜点可少量搭配，但不宜过多，否则容易饱腹，造成消化困难；长期甜食摄入量大，也会造成肥胖。

具体的食材摄入上，重点保障蛋白质、脂肪、碳水化合物的补充。首先要满足谷类食物的摄入，这是人体热量消耗的主要来源，可以食用小米、玉米、小麦、燕麦、面包、馒头、[_a***_]、面条等这些常见的谷类食物。可以多样化，粗粮与细粮相互搭配，丰富主食的能量摄取。

肉类和蔬菜上搭配适宜，不要挑食。蔬菜类可搭配西红柿、黄瓜、南瓜、青菜、胡萝卜、香菇等。至于肉类可以多吃鱼肉、瘦肉、鸡肉......这些动物性食物蛋白质和矿物质含量比较丰富，适合人体吸收，利于儿童的生长发育。荤素搭配不仅要考虑营养问题，还要结合颜色和摆盘，尽可能颜色搭配鲜艳，摆盘造型可爱奇特，能够调动儿童的食欲。

以上就是关于幼儿园营养餐如何搭配的内容，一方面要保证三餐的营养充沛，按时吃饭；另一方面要保证蔬菜、肉类、水果等食物的齐全多样。口味丰富而不油腻，食材不宜过硬，以较软的食物为主。

营养餐中，当属于营养粥最易操作，烹饪简单，营养保留最大化，营养成分最易吸收，如果能针对身体需要补充不同食材制作的营养粥，可以达到食疗的显著效果噢，下面为大家介绍几款容易操作，又好吃又营养的粥品：

1.山药红枣粥 补气血，助消化，味道鲜甜，老少皆，做法简单，取山药适量，去皮蒸熟，放入料理机搅拌成泥，红枣蒸熟打成枣泥，如果不喜欢枣皮的颗粒感，换成磨好的红枣粉也可以，将食材加入煮好的白米粥中，再小火煮5分钟即可，喜欢甜的可以加糖或者蜂蜜，非常适合孕妇，产妇，儿童，老年人以及体质虚弱者食用。

2.香菇鸡肉蔬菜粥 这道粥品属于咸香口味，非常香浓，口味胜过皮蛋瘦肉粥，并且营养丰富，尤其是香菇经常食用具有抗癌的功效，取香菇切片，或者用料理机打碎末，鸡胸肉蒸熟后撕碎，加入煮好的白粥中，加入适量盐，味精可以加可以不加，加入少量鸡粉味道会更好，与白粥混合后煮一小会入味即可。

这个方法还可以延伸出很多种粥品，

例如甜粥类的还可以做南瓜小米粥，红薯小米粥，紫薯粥，山药枸杞粥，山药燕麦粥，红枣燕麦粥，等等

咸粥又可以把香菇替换成胡萝卜泥，豌豆泥，搭配鸡胸肉也很美味

超级简单海鲜类粥品：

我是中国营养学会注册营养师，也是中国烹饪协会专家委美食营养专家。在三甲医院工作26年，期间22年负责不同人群营养餐设计和营养餐厅管理，也曾帮助企业策划和组建高档中西营养餐厅。

1️⃣营养搭配合理

营养餐需要做到种属、干稀、荤素、味道、刀工、颜色、烹调方法等更方面搭配合理，尽量避免一种食材多次重复。

2️⃣使用新鲜食材

新鲜食材营养保留最好，尤其是蔬菜水果和动物类食品应该首选；但不是所有食材都必须选择新鲜的，有的干品更好，比如蘑菇、木耳、海带、黄花菜等等。

3️⃣低盐低脂低添加糖除了极个别的疾病会出现血钠过低的情况，对于大多数人群和多数病人都需避免高盐饮食；营养餐不建议多使用脂肪含量高的食物（或整体脂肪含量可控），营养餐不该使用较多的蔗糖、冰糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖、枫糖等快消化的添加糖。

4️⃣注重烹饪过程中营养变化几乎所有的食物在加热烹饪的过程中都会出现营养素损失的情况，所以推荐使用以水或蒸汽加热的低温烹调方式，尽可能减少或不用煎炸烧烤类方法。

5️⃣熟悉不同人群的营养需求营养餐需要有针对人群，比如社会健康人群、养老院、幼儿园、学校、公司白领、运动健身人群、分类的疾病人群（医院营养餐厅），针对各个人群重点需要的营养补充。