八大菜系的经典菜式

摘要： 八大菜系经典菜品？在全中国所有菜系中选一道最有代表性的菜肴你会选哪道菜？八大菜系经典菜品？代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地...

1. 八大菜系经典菜品？
2. 在全中国所有菜系中选一道最有代表性的菜肴你会选哪道菜？

八大菜系经典菜品？

代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

中国八大菜经典菜品：

1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼

2、粤菜的代表菜是龙虎斗

3、川菜的代表菜是鱼香肉丝

4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡

5、闽菜的代表菜是佛跳墙

6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼

7、苏菜的代表菜是狮子头

8、徽菜的代表菜是一品锅。

八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

八大菜系的经典菜品有很多。

八大菜系是中国传统的烹饪流派，每个菜系有多种经典菜品，有些菜品甚至拥有全国的知名度和影响力。

以下是八大菜系中一些经典的菜品：1.鲁菜：糖醋排骨、红烧肉、孜然羊肉等；2.川菜：水煮牛肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等；3.粤菜：白切鸡、佛跳墙、叉烧等；4.苏菜：东坡肉、松鼠鱼、清炒螺肉等；5.闽菜：海蛎煎、沙茶面、酸汤肥牛等；6.湘菜：剁椒鱼头、口味鸭、梅菜扣肉等；7.徽菜：吉首山珍、毛氏红烧肉、四喜丸子等；8.京菜：烤鸭、京酱肉丝、鱼香茄子等。

在全中国所有菜系中选一道最有代表性的菜肴你会选哪道菜？

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中国的菜系主要分八大类，这大类选择一个代表性的菜肴，我会选择，红烧肉。咱们开国领袖***生前最爱这到美食。***爱上红烧肉是1914年进了湖南第一师范以后，据其同班同学周世钊和蒋竹如的回忆，该校每星期周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油(老抽)加冰糖、料酒，大茴(八角)慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉，从这时起，***就爱上了这个菜。在家上红烧肉现在基本上过年餐桌每家每户必备菜肴了。

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中国传统饮食文化的菜系，在一定的区域范围内，因为气候、地理、历史、文化、物产及饮食风格的不同，再经过几千年历史的演变而形成的一套各区域内自成体系的烹饪技艺和口味，并逐渐被全国各地所认可的地方菜肴。

中国传统八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

下面小编列出认为的八大菜系的代表菜：

九转大肠

鱼香肉丝

白切鸡

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它有个很普通的名字，但在这个普通的名字下却被国际美食界公认为中国菜之极品，粤菜十大名菜的荣誉称号。它便是有名的——阿一鲍鱼

我们首先来了解一下鲍鱼；鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”鲍鱼的种类现记载有216种，而阿一鲍鱼主要用到的是：网鲍，吉品鲍，禾麻鲍。阿一是指杨贯一先生，他在香港创办了阿一酒楼，阿一鲍鱼便是在经营这家酒楼的时候研制出来的！

把海鲜做出特色，是香港阿一酒家的宗旨，多年来阿一酒家对鲍鱼的烹任技艺悉心研究，投入大量资金，用各种方法制作鲍鱼，终于练成[_a***_]精深的绝技，烹饪鲍鱼每道工序都非常讲究，且有很深的学问。阿一鲍鱼***用的是世界上最著名的日本大干鲍为原料，它的烹饪厨技高超之处在于：干鲍鱼经过天然的方法加工制作后，使其恢复天然，即体现原本的鲜味、原本的色泽、原本的模样。要达到如此高的烹饪境界其实做起来并不容易，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。中国人优秀的烹饪传统，譬如瓦煲、风炉、木炭，以及用排骨、老鸡汤等，在阿一酒家煮鲍鱼中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老鸡熬成上汤来调味外，不加其它调味品，至于火候则凭经验来掌握，煲鲍鱼的时间一般都长达十几个小时以上。阿一酒家制作的鲍鱼，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间***着一个金色的肉丸，真是原味原色、味美色鲜，让人品后回味无穷。

目前阿一鲍鱼罐头的参考价在1300-1500元之间（六只装），因为林少在香港见过正品的阿一包装和价格，目测大部分在网上挂着卖阿一鲍鱼的货品基本都是***货，所以各位朋友切勿上当受骗，如果真的想一品这个鲍鱼的美味建议自己来香港或者找朋友代购。怪不得林少至今还没吃过，原因终于找到了，一个字“穷”！

阿一鲍鱼跟百姓的距离还是有点远，但是现在国内经济也越来越好，有很多比较大型的市场或者超市都有便宜的鲍鱼买

在全中国这就广义了，因为中国有八大菜系每个菜系都有可圈可点的精品菜肴，不只是色香味形俱全外，并都具有独特的影响力。但要是在全国菜系中定一个菜那这菜必须具有世界范围的影响力和国内各大菜系认可并得到广大群众喜欢的一道菜品。我个人认为是宫保鸡丁，他虽然不是一道大菜，但他的影响力已经超越了它的国界，超越他的民族。而朗朗上口。他原料广泛，制作中看是简单其实是功力和技术的结合，味型大众而始各民族，各种族都能想用。他的影响力早己超越了他的本身，而这道菜品在不同的档次餐厅里都有不同的方式出现而备受不同层次人事的喜爱。