各种佐料图片,各种佐料图片和名称

摘要： 哪些东西能当调料家常菜必用的调料有什么？像树皮一样的调料叫什么名字？做汤的调料有哪些？哪些东西能当调料调味料是用于提升食物口味的辅助品。常见的调味料有：盐、胡椒粉、酱油、醋、糖、姜...

1. 哪些东西能当调料
2. 家常菜必用的调料有什么？
3. 像树皮一样的调料叫什么名字？
4. 做汤的调料有哪些？

哪些东西能当调料

调味料是用于提升食物口味的***品。常见的调味料有：盐、胡椒粉、酱油、醋、糖、姜、蒜、洋葱、花椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、橄榄油、芝麻油等等。这些调味料每一种都有不同的味道和功能，例如：盐能增加食物的咸味；胡椒粉可以增加辣味；酱油可以增加食物的咸味和鲜味；糖可以让食物更甜；姜、蒜、洋葱等等调味料能增加食物的香味；而花椒、五香粉、辣椒等调味料则可以增加食物的辣味和麻味。通过合理使用各种调味料，可以调制出各种口味美味的菜肴。

家常菜必用的调料有什么？

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家常菜必用的调料有什么这个问题，我来分享一下自己的看法。

家常菜，一般指的都是我们自己日常会在家里做，有广泛群众基础的菜。这类菜最大的特点应该就是简单好做，用料常见，吃起来也好吃。至于那些工艺精细、步骤复杂，用料珍贵的不在此列。

做这些菜需要用到的调料，自然也是我们常见、常用的。中国的饮食文化十分深厚，各种食材、调料多到无法胜数。近年来随着文化交流，还有许多国外独特的调料也出现在了我们的日常美食中。还有随着许多厨艺大师和爱好者们的不断钻研，也有许多新的调料被发明出来。

今天，就和大家讨论一下我们家常菜所必备的各种调料。我也不是专业人士，只属于爱好者，因为不太好分类，就按自己的想法分了下，不对的大家指正。

这类佐料是具有非常明显的味道特征的，直接来说就是苦辣酸甜咸等味道。一般都有对应的佐料。

1、咸味---代表调料就是盐，品种有井盐、海盐、岩盐等。此外酱油、生抽、老抽也是以咸味为主。

2、甜味---代表调料就是糖，红糖、白糖、蜂蜜，还有一些自带甜味的蔬菜、水果等。

3、酸味---代表调料是醋，细分的话白醋、陈醋、果醋等。

4、辣味---代表调料是辣椒。辣椒再分的话种类就太多了，此外芥末也可以算在这一类。

你好 我是美食爱好创作者折枝狐狸，很高兴来回答您的问题。

家常菜所需日常调料众多，也会受到南北差异和饮食习惯差异影响。

一、先说南北方共通常见的必备调料：

盐、味精、鸡精、糖、蜂蜜、胡椒、花椒和花椒粉 ，十三香、干辣椒、八角、桂皮 、香叶、陈皮、小茴香、草果、红枣、咖喱粉或咖喱块，孜然，生姜、葱，大蒜 ，还有甜面酱、豆瓣酱 、番茄酱、豆腐乳，还有些会用到芝麻酱、芝麻盐、冷鲜酱油 、老抽、白醋陈醋、耗油、香油、芥末油、麻椒油。喜欢吃辣的朋友家里老干妈现在也算是一种调料时常会用到。

二、因为我是北方人，再谈谈我所知道的一些北方比较少见，南方却比较常见的调料。

①像我有一年去贵州吃他们本地的酸汤鱼，那叫一个鲜美，其***别的一个调料就是木姜子，还有发酵的红汤和白汤，红汤是西红柿发酵，白汤一般是米类发酵。他们共同在鱼汤中散发着非常特殊的香气北方见不到。

② 鱼腥草

同样也是在贵州见到的 北方不常见。味道有些不太习惯，他们本地招待我们的朋友却很喜欢。

③鱼露

像广东啊，福建啊这些地方，闽菜时常会用，鱼虾发酵的一种调料，北方也不多见。

大家好，这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日[_a***_]关于"家常菜必须要用到的调料用哪些""？以下是我的个人回答，很希望能够与大家分享交流。我觉得做家常菜必须有的调料有很多，下面我列举几个，无论是新手或者是经常做菜的人都会经常用到调料吧。

1.盐；2.生抽；3.醋；4.蚝油；5.糖；6.豆瓣酱。

1下面我来给大家一一介绍一下，为什么要必备这些调料。

1.盐：我们必须要用到。如果盐少的话。什么味道都出不来的。

手撕花菜

2.生抽：其实很多炒菜类的，口味如果清淡一点的话，盐和生抽的调料就够了，所以我们基本上生抽是必备的。例如我们可以做一个手撕包菜，盐和生抽就够了。

3.醋：醋在很多凉拌菜中都需要，或者是吃面条，做个汤，都需要醋。例如凉拌土豆丝，酸汤小面等等。

酸汤小面

4.蚝油；它就是提鲜嘛，可以做各种肉馅儿，肉的腌制以及炒菜呀，就是很常用的一个调料。现在随着越来越多的美食视频的出现，网友就是有一个常常调侃的话，万物皆可蚝油。例如我们可以做一道蚝油生菜等等。

耗油生菜

很高兴回答你的问题，是这样的：

食盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油等。

盐，必须盐是第一位，不光是家常菜，适用于各种菜系，老外做饭也离不开盐，要说别的调料我觉得分地区跟年龄，以四川来说他们肯定是以辣为主的调料，像北方地区中老年家庭大部分不吃辣，以酱油 生抽 老抽 醋 甜面酱 耗油 鸡精 味精 十三香为主，年轻家庭以上都有再加上 辣椒 麻椒 老干妈 豆瓣酱 火锅底料等等。

所谓家常菜就是一般家庭常食用的菜系，每个地区跟每个家庭的做法跟口味都千差万别，所以放的调料也都不一样，有人做土豆丝爱放醋，可有的就不放，我还见过炒土豆丝往里放甜面酱的，说是世界上最爱吃的菜。

像树皮一样的调料叫什么名字？

滇橄榄，光吃法都有好多种。先说新鲜的，有就这样嚼着吃，有弄点盐和辣椒面（我们叫盐巴辣子）拌一起蘸着吃，有舂碎了拌佐料吃；再说腌制的，有用冰糖甘草泡的，有用盐泡的，有像泡泡菜一样放各种调料腌的；还有类似果脯的做法，蒸熟去核再拌上蜂蜜或者冰糖白糖之类晒干的，还有直接煮的，有泡酒喝的，另外，少数民族地区，橄榄树皮都是一道菜……这些还只是民间最最原始的做法，不包括各种加工品，比如橄榄汁，滇橄榄含片等等

是桂皮！桂皮实际上是樟科植物肉桂的树皮干制品。而香叶则是樟科植物月桂叶的干制品。二者都和木犀科的桂花没有生物学上的关系。在古代，桂实际上就是肉桂这一大类樟科芳香植物的统称，只不过后来由于月桂叶和木樨花也很香，才把“桂”字用在后两者身上的。

做汤的调料有哪些？

大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。