食谱大全图 佐料有哪些种类

摘要： 哪些调味品是家里必不可少的？哪些调味品是家里必不可少的？调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增加菜品质量，满足消费者的感官需要，从而...

1. 哪些调味品是家里必不可少的？

哪些调味品是家里必不可少的？

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的***食品。它的主要功能是增加菜品质量，满足消费者的感官需要，从而***食欲，增进人体健康。调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，比如：食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成分，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。比如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素；能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，某种调味品还具有增强人体生理机能的药效。所以说厨师也是艺术家，他能凭自己精堪的厨艺在众多的调味品中烹饪出众多的人气美食。

家里面必不可少的调味品有：

1、食盐、白糖、味精、醋、酱油，

2、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香，

3、番茄酱、蚝油、海鲜酱、XO酱，

4、料酒、香油，

隨着社会进步人民生活水平的不断提升，各大菜场和超市调味品琳琅满目，要什么有什么！要烧个什么菜，临时到菜场和超市去购买调味品的也十分方便！但是上面提到的日常调味品家里要经常淮备的，古人说：开门七件事：柴米油盐酱醋茶，当然，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代。米、油、盐、酱、醋乃是中国饮食文化的主要组成部分；至于茶则成为独当一面茶文化而闻名于世。民以食为天，食以安为先，要重新认识潜伏在身边默默无闻的调味品，重新开启糖米油盐醬醋茶的健康生活，做信得过的厨房管家。

生活中离不开吃喝，吃喝就需要佐餐调料品。
那么家中必备的调味品，除了油盐糖醋酱油最基本的以外，还需要什么呢？

首选说说最最基本的吧。

盐、糖、鸡精、酱油、醋。

即使没有其他的调料，但有这几种，食用最基本的

当然，这是我认为必不可少的调味品

其实我家里的调味品远远不止于此，光酱油类的调味品就有老抽、生抽、酱油、干贝露、龟甲酱油、蒸鱼豉油、美极酱油这些，醋更是有米醋、白醋、陈醋三种，我认为这是家中开火做饭大家庭必备的。但是很多人认为其实很多都用不到，所以，真的是不同的需求造就不同的市场

比如我，做菜会用到酱油的地方比较多，我真的不能用过一种酱油就来全部应对，真的需要区分用法和用量的，但是被很多人说是没必要的事情。我想一定是在吃的上面完全两个世界

我也见过家里只有盐和酱油连醋都没有的朋友，为啥，因为人家认为在家做饭只是一个月甚至半年都未必会有一次的行为，只要有点咸味就ok。你怕不怕

还有，也见过真正的美食大家，家里牛到没有盐，当然了，盐都没有，那就啥都没有了。人家做菜永远的原汁原味，用食材本身的味道去制造出酸甜苦辣，用干贝、海米来代替盐，用甜瓜、果汁来代替糖，做一餐让你觉得就是在进行一场化学大战。服气

作为一个既没有在美食上面成仙的普通人，也没有到不食人间烟火的超级白领，还是踏踏实实的过我的油盐酱醋茶的普通日子吧。

中国人对于调味品的研究有着悠久的历史和丰富的知识，家家户户灶台上会陈列这各种各样的调味品，油盐酱醋五香粉，花椒大料香叶桂皮等等。上海的浓油赤酱，北京的鲜香浓厚，四川的麻辣劲爆，广东的清香嫩爽，这些都离不开调味品。

不同的菜肴需要不同的调味品，就像人在什么场合就需要搭配什么样衣服。具体说什么样的调味品好，那得看我们做的是什么样的菜，或者我们喜欢什么样口味。 对于一些常见的调味品，比如油盐酱醋，是不分地域、不分口味的，每一顿饭可能都少不了。但是一些特殊的调味品，比如辣椒，是云贵川极其具有代表性的调味品，并不是所有人都能接受的。

对于一个传统的北方人来讲，现在家里的调料不下30种，平时炒菜所需要的基本调味品就不提了，像一些煲汤卤肉的调味品，白芷，黄芩，白草，草果，毛桃这些也是家里必备的材料。

所以，炒菜放什么调料好吃，还是依据个人的口味和爱好，同时兼顾食材的特点，这样做出来的菜才会有家的味道和感觉。

我是爱美食的“超人”，希望大家多多评价，交流，转发，点赞

一般家庭里的调味品，都是根据家人的饮食习惯来保留的。盐，糖，酱油，鸡精这几样都是必不可少的。

有的家庭成员吃的比较清淡，家里的调味品可能会少些。只备常用的盐和酱油。口味重的，家里会多备些调料，列如八角，花椒，桂皮，五香粉，胡椒粉等。吃辣椒的还会常备辣椒。

总的来说，除了油，盐是必备的，其他的还是要根据自家人的饮食习惯。

十三香

小小的纸，四四方方，东汉蔡伦造的纸张。

记者用它写文章，医生用它开药方，如今它到了咱的手，张张包的是十三香。

家里来客，我就进厨房，煎炒烹炸味道鲜美，都因为用了咱的十三香。