饮食文化的起源与发展
先秦饮食文化是中华饮食文化的源头?
系指与先秦饮食文化(包括遗址、遗物、遗风、遗存)有直接关联的文化旅游活动。中国先秦时期(公元前221年以前)的饮食文化,是中国饮食文化的“源头”和萌芽时代,有关这一时期饮食文化的历史遗迹和文物,数量甚丰,分布在黄河、长江流域。这一时期饮食文化的特点是:其一,从旧石器时代(50万年前)的用火“遗迹”到新石器时代的陶质炊具、食器,表明人类从用火熟食到学会烹饪食物,即饮食文化的萌芽,经历了几十万年的漫长岁月。
为什么说饮食是一种文化?
中式餐饮一般***取圆桌共餐的形式,这是中国餐饮文化的重要表现形式,往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点),国人长期习惯了这种就餐方式。
不同的文化观念,会让不同的人对饮食的对象和方式有所选择,形成了不同的饮食文化。
简单举例子。
中国人崇尚阴阳五行、天人合一,所以,中国人的饮食明显与其它地方不同,比如中国人喜欢喝热水,就是因为中国人认为凉水冷饮性质寒凉,人体经受寒凉太过会导致寒湿体质带来疾病。而其它国家没有这个观念,所以基本上除中国外,喝水都喝凉水甚至冰水。
西方人以肉食为主,因为西方人源自***民族,体质适应肉食。但随着环保观念、动物权力观念等文化观念的兴起,一部分西方人改吃素食。
这些都是文化的不同导致的饮食文化的差异。
一切众生在饮食***恐惧这三个方面智力相等。一切众生皆因饮食而得寿命。不同的地域气候自然民族习惯等,势必导致对无量的饮食而有所偏好。这种种的差异,表现出来,在所有媒体一切平台上,是谓饮食文化的多样性。
为什么说饮食是一种文化?
一切众生在饮食***恐惧这三个方面智力相等。一切众生皆因饮食而得寿命。不同的地域气候自然民族习惯等,势必导致对无量的饮食而有所偏好。这种种的差异,表现出来,在所有媒体一切平台上,是谓饮食文化的多样性。
不同的文化观念,会让不同的人对饮食的对象和方式有所选择,形成了不同的饮食文化。
简单举例子。
中国人崇尚阴阳五行、天人合一,所以,中国人的饮食明显与其它地方不同,比如中国人喜欢喝热水,就是因为中国人认为凉水冷饮性质寒凉,人体经受寒凉太过会导致寒湿体质带来疾病。而其它国家没有这个观念,所以基本上除中国外,喝水都喝凉水甚至冰水。
西方人以肉食为主,因为西方人源自***民族,体质适应肉食。但随着环保观念、动物权力观念等文化观念的兴起,一部分西方人改吃素食。
这些都是文化的不同导致的饮食文化的差异。
中式餐饮一般***取圆桌共餐的形式,这是中国餐饮文化的重要表现形式,往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点),国人长期习惯了这种就餐方式。
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