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摘要： 本文目录一览：1、萝卜瑶柱汤的做法2、青菜炒鸡蛋的做法...

本文目录一览：

• 1、萝卜瑶柱汤的做法
• 2、青菜炒鸡蛋的做法
• 3、脊骨山药汤的做法

萝卜瑶柱汤的做法

1、萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。萝卜削皮一开四，切片。少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。加适量水煮开，打去漂浮的油沫，样汤会更清不油腻。

2、炖煮：将处理好的龙骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据龙骨的大小和类型而定，通常需要1-2小时，以使骨髓充分溶解，汤底鲜美。加入萝卜和瑶柱：当龙骨炖至半熟时，加入切块的白萝卜和泡发好的瑶柱，继续炖煮。

3、做法：瑶柱放入碗中，放入葱段、姜片，倒入料酒和水淹住瑶柱，放入电压力锅中蒸10分钟。将葱姜从蒸好的瑶柱碗里捡出；萝卜切小块，香菜切成末。锅里放少许的油，放入萝卜稍炒，将蒸好的瑶柱连汤一起倒入，加水，用中高火煮10分钟，起锅前加入香菜末即可。

4、炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入泡发好的干贝丝、焯好水的白萝卜块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。去沫：汤面上浮的白沫要及时撇去，保持汤清澈。调味：炖煮约30分钟至萝卜变软，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。

5、瑶柱的准备是这道萝卜瑶柱汤的关键步骤之一。首先，将瑶柱放入碗中，加入葱段、姜片，随后倒入适量的料酒和水，水的量要能完全覆盖瑶柱。接下来，使用电压力锅蒸制瑶柱10分钟，这一步骤可以让瑶柱的鲜味更好地释放出来。在瑶柱蒸制的同时，可以将萝卜切块，香菜切末备用。

青菜炒鸡蛋的做法

1、主料：青菜130克、鸡蛋130克、面2勺、料酒1汤勺、盐0.5勺、油3汤勺。青菜洗净、鸡蛋打入碗中。将已洗净的青菜放在案板上切碎。随后，合入鸡蛋中。接着，加1汤勺料酒。加2勺辣椒面。加0.5勺盐。调味拌匀。

2、鸡蛋与蔬菜同时下锅：具体做法是，将青菜切碎或者切粒放入碗内，打入鸡蛋，放入葱花或姜丝，加盐，搅拌均匀。起锅倒油，油热后倒入蔬菜鸡蛋液，轻轻转动锅子使之摊开，待蛋液基本凝固时用铲子翻炒，待蛋液完全凝固熟透即可。

3、青菜洗净切粗末，鸡蛋加少许盐打散。起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。另起锅热油青菜片刻，放少许水焖煮3分钟。放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。

4、首先，准备所需材料。在一个碗中，将鸡蛋轻轻打入，添加适量料酒，搅拌均匀，制成蛋液，以备后续使用。接下来，清洗新鲜的青菜，确保每一叶都干净。然后，将青菜沥干水分，放在案板上，用刀将其切成适宜的大小，以便于烹饪。在炒锅中加入适量的油，烧至热气腾腾。

5、炒鸡蛋：在炒锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成为松软的荷包蛋状，然后盛出备用。炒青菜：锅中留少许油，加入蒜末爆香，然后加入焯好水的青菜，快速翻炒，加入适量的盐调味。

6、鸡蛋处理：打鸡蛋时，可以加入少许盐和胡椒粉调味，也可以加入一两滴酱油增加颜色和风味。打散鸡蛋液时，不要过度搅拌，以免蛋液过于泡沫，影响最后的口感。青菜处理：将青菜洗净后，切成适当大小的段。

脊骨山药汤的做法

1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。山药去皮，切滚刀块。把山药块倒入砂锅。洒入枸杞。调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

2、脊骨冷水下锅，焯水后捞出，沥干水分。淮山药去皮切块，枸杞子洗净备用。红枣去核，生姜和大葱切片。取一砂锅或炖锅，加入适量清水，放入脊骨、淮山药、枸杞子、红枣、生姜和大葱。大火烧开后转小火，炖煮约90分钟。90分钟后，汤汁浓郁，食材软烂，出锅前加入适量盐调味即可。

3、首先，将猪脊骨在煮开的热水中烫3分钟左右，以去除血水，然后用凉水冲洗干净。接着，将猪脊骨、红萝卜、蜜枣、姜片放入电锅中，并加入适量的水，水位约为电锅的3/4高度。按下煮饭按钮开始煲煮。待水剩下一半时，加入山药继续煮。当水剩下5饭碗时，即可加入适量的盐和味精进行调味，最后起锅。

4、准备好食材。步骤2：脊骨剁小块。步骤3：脊骨倒入锅中，加入清水。步骤4：煮开，捞出洗净浮沫。步骤5：脊骨放入砂锅中，注入清水，大火煮开。步骤6：生姜洗净切片放入锅中。步骤7：转小火炖煮90分钟。步骤8：山药玉米分别处理干净，切小段备用。步骤9：山药倒入砂锅中。步骤10：加入玉米煮15分钟。

5、既可以健脾养胃，又能滋补人体，使你在寒冷的冬季不怕冷，下边共享下这道汤做法：【山药骨头汤】需要原材料：猪脊骨1斤、山药1根、鲜玉米1根、枸杞子7-8粒、盐适量、葱1段、姜3片、米酒2汤勺、黑胡椒粉1茶勺、作法流程：把猪骨头放清水中泡1钟头，泡出骨头里一部分的鲜血。