风味家常菜食谱大全菜系图：风味食材

摘要： 本文目录一览：1、家常菜的做法2、家常菜-腊肉——有什么菜谱?...

本文目录一览：

• 1、家常菜的做法
• 2、家常菜-腊肉——有什么菜谱?
• 3、家常菜做饭大全
• 4、四川烧菜大全家常菜做法

家常菜的做法

1、热锅少油，放入五花肉，煎至两面金黄。加入蒜片、姜末炒香，倒入包菜，加入1勺黄豆酱，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒至包菜断生即可。娃娃菜鸡肉卷 食材：娃娃菜、鸡胸肉、香菇碎、胡萝卜、胡椒粉、料酒、盐、老抽、蚝油、淀粉、生抽。

2、锅烧热放油+猪头肉+葱花炒出香味+1勺豆瓣酱炒出红油。 倒入土豆片翻炒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可。蒜香 食材：鸡中翅12只、大蒜1头、红椒2根、青椒2根。

3、孜然面筋 食材：面筋、葱、蒜、小米辣、老抽、生抽、蚝油、鸡精、辣椒粉、孜然粉、青椒。做法： 面筋撕成条加盐焯水40秒捞出。 热油爆香葱蒜、小米辣。 倒入面筋，加半勺老抽，翻炒上色后倒入青椒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精调味，半勺辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀，青椒断生即可。

4、种家常菜做法 猪肉白菜炖粉条 食材：粉条、***、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。做法：准备好食材，粉条用热水提前泡软，***切块、五花肉切片。粉丝开水下锅煮5分钟捞出，倒入一勺老抽拌匀。

5、风味孜然豆腐。原料：豆腐300克，辅料：孜然，葱，姜，盐，鸡精，生抽，干辣椒，花生油。做法：豆腐切块。锅里放入花生油。下入豆腐块煎至两面金黄。放入干辣椒，葱，姜炸香。倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。放入孜然粉翻炒均匀。装盘即可。剁椒炒蛋。用料：鸡蛋三枚；葱段少许；剁椒少许。

6、做法：（1）准备食材：（2）将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。（3）锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。（4）把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。（5）转大火收汁。

家常菜-腊肉——有什么菜谱?

腊肉炒苋菜 菜系：家常小菜 特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜***爽口。原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油 制作：将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。

腊肉炒年糕 这是一道非常受欢迎的江南菜式，将腊肉切片与年糕一起炒制，腊肉的香味与年糕的软糯相结合，味道鲜美。通常还会加入一些青菜如小***或者青蒜来增加菜肴的层次感。腊肉炒豆角 豆角去丝后切段，与腊肉片一起炒制，豆角的清脆与腊肉的香浓相得益彰。这道菜简单易做，是家常菜中的常客。

菜谱：蒜苔炒腊肉 蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配，虽是家常小菜却异常美味。原料：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）做法：腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。

腊肉炖豆腐：将腊肉与豆腐一起炖煮，腊肉的香味渗透到豆腐中，使豆腐更加鲜美。腊肉炒豆角：将腊肉切片与豆角一起炒，加入蒜末、辣椒等调料，炒至豆角熟透，腊肉香脆。腊肉蒸芋头：将腊肉切片铺在芋头上，一起蒸煮，腊肉的油脂滋润了芋头，使其更加软糯。

家常菜做饭大全

宫保鸡丁 材料：去骨鸡胸肉300公克，花椒10粒，干辣椒10条，青葱1支，大蒜2粒，姜10公克，蒜味花生30公克，沙拉油1大匙，醋熘酱汁1/2杯，酱油1大匙，胡椒粉1/4小匙。做法：鸡胸肉洗净，切成2×2公分方块，加入腌料腌20分钟，备用。花椒洗净、沥干水份；干辣椒去籽切小段，备用。

油爆虾 （1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

地三鲜。用料：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、姜片2片、酱油两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺。做法：（1）土豆和茄子切滚刀块青辣椒切小片茄子可以撒点淀粉减少吸油。（2）锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。

做法：菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；[_a***_]去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。凉拌藕片。

炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。蚝油生菜 （1）材料：生菜200 克，姜末少许。（2）调料：蚝油1大勺，盐、味精各适量。（3）做法：生菜洗净，一片片剥开。油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马菜上关火，放入盐、味精、蚝油翻匀。

四川烧菜大全家常菜做法

1、四川回锅肉 食材 主料：五花肉300克 配料：青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克 调料：郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量 步骤 将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。青椒、红椒切成块。

2、做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。***洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、川菜：麻婆豆腐的做法：主料；豆腐1盒、牛肉100克。辅料；辣豆瓣酱1大匙、辣椒粉1小匙、花椒粉适量、酱油1大匙、姜丝适量、小葱适量、淀粉2小匙、料酒适量、盐适量、油适量。牛肉剁成末。豆腐切小块，入沸水中焯一下。炒锅放油烧热，加入牛肉末炒变色，淋点料酒。

4、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。