菜谱风味茄子的做法

小旺 11-21 13

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摘要： 风味茄子做法？风味茄子做法？茄子洗干净，斜着切成条放入淀粉,撒匀,放在盆里,用手来回颠盆裹上一层淀粉之后,要在淀粉之上,稍微撒一点水,继续倒入淀粉然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒...

茄子洗干净，斜着切成条

放入淀粉,撒匀,放在盆里,用手来回颠盆

裹上一层淀粉之后,要在淀粉之上,稍微撒一点水,继续倒入淀粉

（图片来源网络，侵删）

然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚

油锅至八成热左右，加入茄子。炸

炸制金黄出锅

（图片来源网络，侵删）

葱，蒜，花椒。切好备用

糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀

油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒

（图片来源网络，侵删）

加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒

准备紫茄子两个，清洗干净，对半切开再切成3厘米左右的段。

切好以后，用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面，防止炸的时候茄子大量的吸油。