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摘要： 烹饪巨著？九冠菜百科？中西式菜单区别？烹饪巨著？调鼎集，全十卷，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜，并附有对原料...

1. 烹饪巨著？
2. 九冠菜百科？
3. 中西式菜单区别？

烹饪巨著？

调鼎集，全十卷，是清代中期的烹饪书，是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜，并附有对原料鱼的详细说明。

书中不少记述是抄自朱彝尊的《食宪鸿秘》、李渔的《闲情偶寄》和袁枚的《随园食单》。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。

收劳素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。 一般认为,本书作者是《扬州画舫录》卷九中提到的扬州盐商童岳荐,该书原名为《童氏食规》或《北砚食单》(北砚是童岳荐的字)。但也有人认为,该书是后人在乾隆三十年(1765年)之前成书的《北砚食规》基础上,作了大量增补后写成的。由于赵学敏的《本草纲目拾遗》中引用了《北砚食规》的内容,所以如果根据过去的观点,就等于说该书是1765年以前成书的。

九冠菜百科？

九冠菜（学名：Ranunculus japonicus），又称九角萝卜、日本萝卜，是石蒜科植物。它是一种多年生草本植物，高3-10厘米，鳞茎球状，直径2-4厘米，球状，白色或微***。九冠菜原产于日本，栽培历史悠久，是中国引种栽培的一种蔬菜。

九冠菜的茎直，圆柱形，肉质，厚3-5毫米，中空，宿存韧皮束2-3枚，不裂或微分裂。叶草质，长6-8厘米，具长柄，先端渐狭成钻状，基部钝。花梗长12-15厘米，关节处微凹，具膜质小鳞茎。子房长2-3厘米，柱头增大，盾片发达。

九冠菜的鳞茎球状，直径2-4厘米，白色或微***。表皮粗糙，上面有突起的颗粒状突起。肉质鳞茎长2-4厘米，直径0.8-1厘米。

九冠菜的球花有长角，花被片椭圆形，先端钝，雄蕊10枚，花柱5枚，子房2枚。浆果球形，直径约1厘米，成熟后***，宿存柱头增大成肉质，不规则裂开。

九冠菜的全草药用，具有凉血解毒、消肿利尿、行气活血、祛风湿、解毒消疮、养生保健的功效。可以生食或烹饪食用，也可以作为药用根。

1. 是一个非常全面的菜肴知识库。
2. 这是因为收录了大量的菜肴信息，包括菜谱、制作方法、食材搭配等，涵盖了各个菜系和菜品类型。
它提供了详细的步骤和技巧，让人们可以轻松和掌握各种菜肴的制作方法。
3. 此外，还提供了一些，如菜肴的历史背景、文化意义、营养价值等，让人们可以更全面地了解菜肴。
它还提供了一些创新的菜肴搭配和变化，让人们可以尝试更多不同的口味和风格。
总的来说，是一个非常有价值且内容丰富的菜肴知识库。

中西式菜单区别？

西式菜单宴更注重浪漫与自然，宾客可以自由的选择食物或者享受尊贵的套餐流程，酒水种类也较为丰富。西式菜单便是更为随意的自助餐，自助餐形式适合大型婚礼，宾客可以自由活动，随意的吃吃喝喝，非常的受年轻人喜欢。

中华菜谱有八大菜系，指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各地气候差异，形成不同的口味。满足不同人的需求。