本文作者:小旺

八大菜系简图,八大菜系简图手绘

小旺 11-22 13
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  1. 中国的八大菜系是哪八种?以及它们的产地,特色各是什么?
  2. 中国八大菜系分别代表哪些地区?
  3. 八大菜系,你最喜欢哪一种?

中国八大菜系是哪八种?以及它们的产地,特色各是什么

中国八大菜系:鲁、川、苏、浙、粤、湘、闽、徽。

鲁菜形成发展与由地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。

鲁菜菜系是由济南青岛胶东部分地方风味组成。味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

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代表菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

川菜一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。

四川菜系有成都重庆两个流派。以味多、味广、味厚、味浓著称。

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代表菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

苏菜江苏地方风味菜。

江苏菜系是由扬州苏州南京地方菜发展而成。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。

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代表菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

中国八大菜系分别代表哪些地区?

中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜徽菜。分别代表山东,四川,广东,江苏,福建浙江湖南安徽地区,其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

八大菜系分别是:鲁菜,川菜,苏菜,粤菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜。

山东代表菜系为鲁菜,宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。

四川代表菜系为川菜,中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。

江苏代表菜系为苏菜,宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。

广东代表菜系为粤菜,国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。

福建代表菜系为闽菜,客家菜的代表菜系。

浙江代表菜系为浙菜,中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。

湖南代表菜系为湘菜,民间第三大菜系。

安徽代表菜系为徽菜,徽州文化的典型代表。

八大菜系,你最喜欢哪一种?

朋友,你好。我是地地道道的广东客家妹子,很高兴回答您的这个问题。

中国八大菜系,我也很喜欢鲁菜和川菜,最喜欢的是粤菜。很多人提起我们的广东美食,大概都会想到早茶、老火靓汤、滋补糖水和各种卤味等。这里还堪称吃客们的“美食天堂”,在《舌尖上的中国》里,粤菜光看看都让人垂涎三尺。那么,为什么最喜欢粤菜呢?作为地地道道的广东人,我认为有以下几点:

第一,在中国各大菜系中,粤菜历史悠久,具有深厚的中国传统文化底蕴;因此,粤菜也是弘扬和传承中国优秀的传统文化。

第二,粤菜大多口味清淡,入口鲜美,营养健康;广东美食,让我们即能享受食材带来的美味口感又能吃出健康长寿。在烹调技法上,我们广东人偏爱蒸、白灼和炖煲;文火炖煮可以将饱和脂肪酸降低40%左右。根据国家疾控中心发布的数据,广东人的超重率只有26%,在全国31个省份中排名倒数第五,我们在享受美食的同时还能保持好身材,也正因如此,受到了大家的喜爱。

回答这个问题之前,我们先要来了解下八大菜系的各自特点

鲁菜也可以叫京菜北方菜系的代表,对技法的要求非常高,重酱和蒜、葱的应用 ,咸鲜为主

粤菜选材非常丰富,注重食材本身的味道,突出的就是一个鲜嫩爽滑;煲汤更是广东菜的一绝。

闽菜在国内的传播很小,但在国外的影响很大;同广东菜一样也是非常注重菜的鲜味,汤汁类特别多,醉,糟的做法很考究厨子的功力,酸甜口,清淡。

苏菜是宫廷菜之一,现在国宾馆的国宴菜单上还有很多的苏菜;比较有名的是准扬派;口味比较偏甜,对刀工的要求很高,出菜相当精致。

菜中最有名的就是杭帮菜,与苏菜的口感上非常接近,也偏甜,清淡,注重食材的相互搭配,对食材本身的味道也非常丰富,造型很漂亮,属高档菜系列,也能经常上国宴。

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