红烧肉食材-红烧肉食材准备

摘要： 本文目录一览：1、红烧肉怎么做食材也要哦2、红烧肉最佳配菜...

本文目录一览：

• 1、红烧肉怎么做食材也要哦
• 2、红烧肉最佳配菜
• 3、正宗红烧肉步骤

红烧肉怎么做食材也要哦

1、挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成2至4厘米方块；锅中加入冷水，把肉放入，大火煮开；煮开后撇干净血沫，倒入适量黄酒，将香葱洗净打成葱断也加入锅中，放入少量大料。中火煮10分钟后加入少量酱油、适量白糖；煮开后转小火煮约1小时，出锅即可。

2、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

3、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

4、红烧肉很常见也很简单：材料：两人份五花肉750克。辅料：油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。步骤：五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。

5、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

6、食材：猪肉500克、老抽15克、冰糖20克、八角4个、葱段适量、姜片8片、盐适量。方法：（1）将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（2）切段，姜切片，八角冲洗干净备用。（3）锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用。

红烧肉最佳配菜

红烧肉这道菜在烹饪时，多样配菜选择丰富。土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋葱、圆白菜、螺丝椒、海带、粉条、腐竹、干笋、地瓜、胡萝卜、香干、面筋卷、板栗、鲜竹笋、荔浦芋、南瓜、鹌鹑蛋等都是适宜的搭配选项。

此外还可以配以西兰花或者芦笋等蔬菜来提升整体营养价值，使整道菜肴更为营养均衡。这样的搭配不仅可以使口感丰富多变，更能增添红烧肉的营养价值。炖制红烧肉时可以根据个人口味和季节变化进行不同的搭配选择，创造出更多美味的组合。

加鹌鹑蛋红烧。把煸炒好的五花肉转移倒入炖锅中，加冷水浸没过肉块，用大火烧开，放入姜片、葱段、八角、香叶，调整为小火炖烧，时间40分钟左右。然后放入准备好的鹌鹑蛋，翻动一下继续炖10分钟左右，眼见汤汁差不多了就大火收汁，即可食用。

红烧肉经典配菜是竹笋、鸡蛋和豆腐。红烧肉作为一道经典的中式菜肴，其配菜的选择也是多种多样的，但其中最为常见和受欢迎的经典配菜包括竹笋、鸡蛋和豆腐。 竹笋：竹笋的鲜嫩口感与红烧肉的肥而不腻相互映衬，使得整道菜肴口感更加丰富。

红烧肉配菜的艺术 红烧肉以其独特的风味和丰富的口感在中国菜肴中占据一席之地。要想让这道经典菜品更加出色，巧妙地选择配菜至关重要。以下是一些精心搭配的建议，让你的红烧肉餐桌更加丰富多彩。首先，蔬菜的清爽是红烧肉油腻口感的完美解药。

凉菜类：红烧肉与凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等凉菜搭配，既能增加菜肴的色彩，又能为红烧肉增添丰富的口感。水果类：红烧肉与苹果、橙子、柚子等水果搭配，既能增加菜肴的色彩，又能为红烧肉增添丰富的口感。同时，水果中的维生素和矿物质有助于消化，减轻油腻感。

正宗红烧肉步骤

配料：五花肉500克、姜一块、料酒一勺、生抽适量、老抽两勺、糖10克、植物油适量。五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。锅里加入少许油，烧热。加入姜块，翻炒半分钟。将五花肉倒入锅中。翻炒几分钟直到肉的颜色变白。加入老抽继续翻炒。倒入生抽接着翻炒两分钟。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。锅里倒入适量油，烧到七八成热。加入一大勺白糖，用勺子不停的[_a***_]，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

正宗的红烧肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

控水备用，待五花肉冷却后切成2厘米小块。锅内下色拉油，大火烧至七成热，加入五花肉大火煸炒，将煸出的油倒出。用余油继续加热至七成热，放入葱姜蒜，香叶，八角，料酒 ，红曲米。加清水没过红烧肉，放入冰糖，盐，鸡粉，老抽，生抽，中火煲10分钟，盛出摆盘。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。