红烧肉食谱 烹饪技巧***

摘要： 肖战同款红烧肉怎么做？红烧肉怎么做好吃，加入冰糖会不会更好吃？肖战同款红烧肉怎么做？首先非常高兴回答这个问题！红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，比较有名的就有上海红烧...

1. 肖战同款红烧肉怎么做？
2. 红烧肉怎么做好吃，加入冰糖会不会更好吃？

肖战同款红烧肉怎么做？

首先非常高兴回答这个问题！

红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，比较有名的就有上海红烧肉，湖南毛氏红烧肉，浙江东坡肉等，但其实红烧肉是属于鲁菜，由于流传很广，各地做法又有所不同，所以我们可能没注意到它是鲁菜。

红烧肉用的是五花肉，所以烹饪后肥瘦相间，油而不腻，入口即化。。

今天和大家分享几种红烧肉的做法：

一、上海红烧肉

上海红烧肉可以只用五花肉，也可以加鸡蛋，鹌鹑蛋，百叶结等，红烧肉是最能体现上海浓油赤酱特点的上海菜。

食材：五花肉500克，鸡蛋5个，油、姜、葱、料酒、八角，老抽、冰糖适量

红烧肉做法不管南方北方还是肖战同款做出好吃的红烧肉是王道！大体来说应该这样做：将肉切成做块，放在水里焯一下，把水倒掉后直接放葱，姜，蒜，八角两个，料酒，酱油，放一点醋，冰糖烧一会放水，一定要注意不要一次性放很多水，要分三次放水这样做出来的红烧肉不油腻，就是肥的也能吃。

很高兴回答这个问题，希望玉姐的回答能帮助到你！

红烧肉是一道十分普通的家常菜，基本上家家户户都会做，做法根据自己的口味和喜好略有不同，里面的配菜也可以根据自己的喜好随意添加，下面玉姐分享一下自己的家庭常用做法：

材料准备：带皮五花肉1斤，葱、姜、蒜、新鲜花椒、生抽、老抽、冰糖、料酒适量

步骤：1、五花肉皮子用火烧黄，清洗干净，切成小方块备用

2、将切好的五花肉块下锅焯水，然后捞起清洗干净，滤干水分

3、锅内放入适量油，下入姜、蒜、花椒爆香，然后下入五花肉翻炒，至五花肉出油变金***

4、下入生抽、老抽、冰糖、料酒，适量盐，加入没过五花肉三公分左右的白开水或者骨头汤，大火煮开，转小火焖30分钟左右，期间要注意翻炒一下。

5、转大火开始收汁，可以同时加入配菜，至汤汁浓稠，即可起锅食用。

1、猪五花肉切块

2、放入凉水锅焯水去血沫

3、起锅放油、葱、姜、八角适量

4、倒入五花肉翻炒

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时

6、大火收汁，出锅！

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很高兴回答题主的问题，作为一名资深的厨师，愿与大家分享做菜的方法，希望喜欢的多多支持关注一下，谢谢[祈祷][祈祷] 红烧肉的做法 准备一斤左右的五花肉，把表面的毛处理干净，改刀切成指甲盖大小的方块，锅中放油把切好的肉丁炸一下捞出，然后起锅放油，油热放八角、花椒、小茴、葱姜煸炒出香味，再放甜面酱50克，酱油50克 炸出香味放水，加入五花肉 ，盐白糖，生抽焖30分钟，出锅之前放味精调味即可，红烧肉香酥软糯，咸甜可口[呲牙]

红烧肉怎么做好吃，加入冰糖会不会更好吃？

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红烧肉里一般是要加冰糖的，但主要是为了炒糖色、让肉的色泽更红润光亮，当然也会给菜提鲜。但炒冰糖要把握火候，火候不到位甜味太重、火候大了糖会发苦。

炒糖色的火候并不是一成不变，要自爱刚起沫时起锅离火或关火，待沫由大泡转为小泡时立刻回火下肉。最关键的只是起沫后最后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫前一瞬间下锅方为最佳。

这问题，回答的让人食欲大增啊，中午外卖就点红烧肉套餐，哈哈！

首先回答楼主的问题，加入冰糖肯定会更好吃，但是这也是因人而异，毕竟不是所有人都喜欢红烧肉有点甜。

要说红烧肉怎么做好吃，那我就来给大家分享一下我的经验，首先买肉的时候不能买太瘦的，最好是五花肉。当然如果你不喜欢吃有肥的，那可以单独买一块瘦肉切成块。买回家以后，肉最好稍微在水里泡一会，把猪肉上的血水泡出来。完事之后，把肉洗干净，放到凉水里烧开，焯一下。等焯好之后，把肉再用凉水洗干净，就准备开始做了。在锅里发放少许油，切上生姜炝锅，再把红烧肉倒进去翻炒，倒上两到三勺料酒，再倒入五六勺老抽，一勺盐，再次翻炒至肉上色。这时候倒进去一听啤酒，开中大锅煮，切记不要放水，中途也最好不要加水，煮三十到四十分钟。时间到以后，揭开锅盖，放入四五粒冰糖，再盖上锅盖，调至小火慢煮二十分钟左右，最后等时间到后，开锅调味，加入新鲜的小葱，一盘美味的红烧肉就大功告成啦！

红烧肉怎么做好吃？

传统做法的红烧肉是不是吃腻了？试试这款可乐红烧肉吧，做法简单，口感更丰富！就算是厨房小白，也能轻松烹饪！快试试吧！

可乐红烧肉

🥒 ·· 材料准备 ··🥕

五花肉 可乐 葱 姜 八角 桂皮

辣椒 盐 料酒 油 醋

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1.五花肉切块备用

2.锅内加入冷水，料酒和五花肉，大火煮出血水，捞出过冷水冲干净。

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红烧肉在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版毛氏红烧肉，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言

马上要过中秋节了，各种各样的[_a***_]要端上怎么的餐桌，现在咱们需要的就是烹饪技术，怎么能把这些肉做的美味可口，色香味俱全。

咱们大部分人都喜欢吃猪五花肉，而且是红烧。那怎么才能做的有点特色，和其他人不一样，更好吃呢？今天我给大家分享一种做法，绝对吃的你回味无穷，越吃越香！接下来咱们就来欣赏做法吧： ***加载中...

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