风味茄子有什么营养

摘要： 云南风味茄子的热量是多少？风味茄子是什么菜？风味茄子，什么味道？云南风味茄子的热量是多少？云南风味茄子的热量是55大卡。主料：长条茄子2个450克准备调料：土豆淀粉30克、色拉油适...

1. 云南风味茄子的热量是多少？
2. 风味茄子是什么菜？
3. 风味茄子，什么味道？

云南风味茄子的热量是多少？

云南风味茄子的热量是55大卡。

主料：长条茄子2个450克

准备调料：

土豆淀粉30克、色拉油适量、花椒3克、辣3克椒、蒜10克、香叶2克、糖5克、米醋10克、胡椒粉0.3克、味精5克、香菜适量

云南风味茄子的热量(以100克可食部分计)是41大卡(171千焦)，单位热量较低。

每100克云南风味茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持每天所需摄入总热量的1%。

风味茄子是什么菜？

 是家常下饭菜

用料：茄子两小个、蒜6瓣、香醋2勺、生抽2勺、鸡精1勺、蚝油1勺、糖10克、花椒多粒、香菜1根、盐6克、醋、勺、冰糖5克、小米辣椒2个、淀粉2勺

风味茄子的做法步骤：

步骤 1、自己家种的，吃的安心

步骤 2、因为茄子氧化的快，切完就得多洗，泡5分钟。

步骤 3、控水

步骤 4、备小料

步骤 5、生抽，盐，糖，冰糖，耗油，醋，鸡精，调汁。

步骤 6、油温7成热，我是凭自己的感觉，复炸两边，更脆，控油。

步骤  7、锅里加少量油，放花椒，蒜，葱花，小米椒，再放碗面的料汁，依次加茄子，翻炒几下出锅，香菜，芝麻点缀，茄子焦黄嫩脆，香喷喷吃饭了。

风味茄子是一种中式菜品，主要由茄子、辣椒、葱姜蒜等佐料以及各种调味料组成。通常，风味茄子会先把茄子切成小块，用油炸至外表金黄酥脆，再和辣椒、葱姜蒜等佐料一起翻炒，使得茄子入味，香气四溢。这道菜色口感香脆，微辣可口，是家庭和饭店常见的素菜之一。

八大菜系种鲁菜独具一格，而风味茄子是最受欢迎的菜品之一。

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茄子洗净，大葱洗净备用。茄子切1*5的长条，大葱切丁。

2/6

茄子条清水洗一遍，加生粉拌匀。

3/6

热锅加油200ml，四成热时，加茄子条。炸至金黄即可。

风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一，属于鲁菜博山菜系，这道菜因为选用了较多花椒、干红辣椒小段，容易被人误解为是川菜。

选用长茄子为主料，切条去心，用盐水浸泡后，撒干淀粉入油锅炸至色泽金黄，外酥里嫩。快速调配味汁，入锅挂汁成菜，以均匀挂汁但盘面无多余味汁为成功的标志。

风味茄子，什么味道？

风味茄子可能很多地方都有，口感都是外酥里嫩，但是味道上可能略有差别。山东这边的风味茄子是酸甜口的，带着微微的麻和微微的辣，混着花椒麻椒和红辣椒那股焦香味道，真的是让人一吃就停不下来的那种好吃。