食谱百度百科 厨艺大全,食谱百度百科 厨艺大全图片
摘要：
菜谱有分为几类？中国八大菜谱文化？孕妇食谱有哪些？菜谱有分为几类？菜谱可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的菜谱分类：1. 按食材分类：这种分类方式根据使用的食材不同，将... 菜谱有分为几类？
菜谱可以根据不同的分类方式进行划分，以下是一些常见的菜谱分类：
1. 按食材分类：这种分类方式根据使用的食材不同，将菜谱划分为肉类菜谱、蔬菜类菜谱、海鲜类菜谱、豆腐蛋品菜谱等。
2. 按烹饪方式分类：这类菜谱根据烹饪方法的不同，划分为炒菜、炖菜、红烧菜、烧烤菜、蒸菜、煮菜、凉拌菜等。
3. 按口味分类：此类菜谱根据口味特点进行划分，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜等。
4. 按菜系分类：这类菜谱根据地域菜系进行划分，如家常菜、东北菜、北京菜、上海菜、广东菜、江苏菜、浙江菜等。
5. 按难度分类：此类菜谱根据菜肴制作的难易程度划分为入门级菜谱、中级菜谱、高级菜谱等。
6. 按场合分类：这类菜谱根据不同场合的需求进行划分，如家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、节日庆典等。
7. 按养生保健分类：这类菜谱根据食材的营养价值和保健作用进行划分，如养生汤谱、养生素食谱、养生肉菜谱、养生粥谱等。
8. 按食材搭配分类：这类菜谱根据食材的搭配原则，将不同食材进行组合，如蛋白质搭配、营养均衡搭配、口感搭配等。
以上仅为菜谱的部分分类方式，实际上，菜谱的分类可以更加细化，以满足不同人群的需求。在日常生活中，我们可以根据自己的口味、技能水平、用餐场合等选择合适的菜谱进行尝试。
中国八大菜谱文化？
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。
1、中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
2、菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。
3、中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
4、早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
孕妇食谱有哪些？
怀孕期间要减少外出就餐的频率，在家自己做饭吃才是最健康的。很多准妈妈因为厨艺有限，对自己做的菜肴那是强忍的吃下去的，常常为了做一顿可口的饭菜而伤脑筋。
那么，好吃又好做的孕妇餐有哪些？
1.肉丁烧鲜贝：将里脊肉切丁，加入蛋清和淀粉、清水抓匀；把鲜贝切开烫熟捞出；把香菇和胡萝卜切丝、姜葱切好备用；锅内烧油倒入肉丁爆炒至八成熟捞出，然后下其他材料爆炒，加入少许高汤；最后放入炒熟的肉丁，翻炒一会放入[_a***_]就可以出锅了。此菜营养非常丰富，尤其是钙和维生素含量高，非常下饭。2.清蒸鲈鱼：把鱼杀好洗干净用盐腌5分钟，然后锅里烧开水；把鱼身上的盐水洗掉隔水蒸10分钟左右，倒掉脏水，加入生抽和少许白糖再蒸5分钟；把鱼拿出来撒上葱花，锅内烧热油，倒上去。清蒸的食品保持了原汁原味又不容易上火，操作简单，适合准妈妈食用。
3.西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋花汤、海带排骨汤、炒蔬菜等都是非常有营养又容易煮的菜谱，孕妇在家可以常吃。
