本文作者:小旺

湘菜菜谱家常菜:湘菜谱家常菜谱

小旺 11-27 15
湘菜菜谱家常菜:湘菜谱家常菜谱摘要: 本文目录一览:1、湘菜年夜饭12道菜谱2、湘菜最有名的菜有哪些?...

本文目录一览:

湘菜年夜饭12道菜谱

小炒牛肉:这是湖南的一道特色菜,黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩,香辣可口,非常开胃红烧鱼:湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜,通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑,微带辣味寓意年年有余。 剁椒鱼头:这道菜在湘菜馆中很受欢迎

团年肘子:团年肘子是湖南许多地方必备的年菜,这道菜的特点是要先卤后煨再蒸,先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时,再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣,火红的色泽和鲜香的麻辣味,寓意着明年招财进宝,团团圆圆,也就是“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”之意。

小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感:香辣鲜嫩,是非常不错的下饭菜

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剁椒鱼头 剁椒鱼头是一道经典的湘菜,也是湖南过年餐桌上的常客。它选用新鲜的大鱼头,搭配上剁碎的辣椒、葱姜蒜等调味料清蒸而成。鱼头肉质鲜嫩,剁椒的辣味***味蕾,让人食欲大开,越吃越过瘾。红烧肉 红烧肉是湖南过年餐桌上的另一道硬菜。

湘菜最有名的菜有哪些?

1、组庵鱼翅,又名红煨鱼翅,是湖南传统名菜。全家福,家宴的传统头道菜,以示阖家欢乐,幸福美满。百鸟朝凤,一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。子龙脱袍,一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。

2、永安血鸭是一道发源于湖南永州的传统名菜,是一道具有美味、开胃凉血特点的湘菜中的经典家常菜,是一道菜名来源于太平天国起义时期,凭借独特口味闻名于世的湘菜中的经典传统菜品

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3、麻仁香酥鸭是湖南的一道创新名菜,也是湘菜中的佳肴之一。它的特点在于制作工艺和菜品的外观造型,注重原料搭配和口感体验,色泽美丽柔和。麻仁香酥鸭属于松泡酥脆口感,软嫩和鲜香味道相得益彰,在烹制过程中,鸭肉被浸泡,腌渍,炸制,加上特殊的调料和麻仁的芝麻味道,使得鸭肉特别鲜美可口。

4、剁椒鱼头,是湖南传统名菜。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。

湖南菜谱家常菜做法

1、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽

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2、**剁椒鱼头**:选新鲜鱼头,去腥后腌制,再与剁椒、葱姜一起蒸煮,鱼肉鲜嫩,辣椒香醇。 **爆炒田螺**:处理好的田螺用啤酒去腥,与姜葱、干辣椒一同炒制,鲜香四溢。 **豆角炒外婆菜**:长豆角搭配五花肉翻炒出锅,满口都是家的味道。

3、剁椒鱼头:选用花鲢鱼头,搭配湖南本地的剁辣椒,是一道蒸菜佳肴。 腊味合蒸:将腊猪肉、腊鱼、腊鸡等腊菜一同蒸制,是湖南节日盛宴的必备菜品。 永州血鸭:永州特色名菜,香辣咸,鸭肉香嫩可口。 麻辣子鸡:选用未生蛋的小子鸡制作,外观红火,香辣可口。

湖南年夜饭菜谱

八宝饭 食材:薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒八宝饭八宝饭(20张)熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。

团年肘子是湖南许多地方必备的年菜,这道菜的特点是要先卤后煨再蒸,先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时,再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣,火红的色泽和鲜香的麻辣味,寓意着明年招财进宝,团团圆圆,也就是“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”之意。

酱汁肘子是湖南年夜饭上必吃的菜品。它以猪肘为主料,经过煮制、炸制、蒸制等工序后制成,口感软糯、肥而不腻。湘味粉蒸肉以猪肉和米粉为主要原料,口感香糯、肥而不腻,也是年夜饭上的佳肴。湖南腊肠制作精致,风味独特,过年时作为一种腌制食品常备在餐桌上。

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