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摘要： 本文目录一览：1、中国各地美食{如湘菜,豫菜..各地美食特点}2、...

本文目录一览：

• 1、中国各地美食{如湘菜,豫菜..各地美食特点}
• 2、你们家乡的美食“八大碗”都是什么?
• 3、中国各地都有哪些特色美食?

中国各地美食{如湘菜,豫菜..各地美食特点}

龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。

川菜特点：　清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

湘菜 湘菜即湖南菜。湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。湘菜又可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。著名菜品：剁椒鱼头、东安仔鸡、十景湘莲、干锅鸡等。粤菜 粤菜又称广东菜、广府菜。

代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。

四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。江苏菜系流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

你们家乡的美食“八大碗”都是什么?

1、- 炖牛肉 - 炖杂碎 - 丸子 清真八大碗比较灵活，以八碗为限，有时会上重复的菜，比如两碗炖牛肉，以满足客人的需求。

2、“八大碗”分别是：***和莲子、湘子海参、仙姑鱼胶、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉和果老豆腐。我最喜欢国舅泡鲞里的泡鲞。它的颜色金黄金黄，像一个个金***的小刺猬。吃了一点后，里面像皮肤一样的肉就露了出来。再吃一点，肉嫩嫩的，非常好吃。“八大碗”，上菜叶很讲究。

3、八大碗种类非常多，但它基本上是荤菜，以最著名的满族八大碗来说，有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉，使用猪的心，肝，头肉，猪肋做成的，小火煮熟后，蘸着调料吃。

4、八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、[_a***_]烧鲤鱼等。

5、顾名思义，八大碗就是八碗菜：蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”，肥而不腻的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有荤藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相间的“浑煎鸡”，有鲜嫩别致的“块子杂烩”，有调味精美的“清蒸丸子”，还有素淡清香的“银丝肚”。

6、河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。

中国各地都有哪些特色美食?

1、青海羊肉炒面片 - 羊肉炒面片，青海的特色小吃，味道鲜美，营养丰富。30. 甘肃河西羊羔肉 - 河西羊羔肉，甘肃的特色菜肴，肥美而不膻，滋补效果佳。3 宁夏清蒸羊羔肉 - 清蒸羊羔肉，宁夏的特色美食，口感鲜嫩，味道清香。3 香港牛肉丸 - 牛肉丸，香港的传统美食，筋道多汁，口感十足。

2、黑龙江：杀猪菜，马迭尔冰棍。吉林：锅包肉，长春酱肉。辽宁：鲍鱼炖鱼饼子，三鲜韭菜盒。内蒙古：发菜，哈密烤鸭饼，秘制天鹅蛋。新疆：烤包子，羊肉串，烤鱼。***：青稞酒，酥油茶，藏面。宁夏：烩羊杂碎、涮羊肉。青海：羊杂碎，手抓牛肉，杂面片。

3、北京烤鸭。北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。天津锅塌里脊。锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。山西过油肉。最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。

4、北京烤鸭：起源于中国南北朝时期，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被世人誉为天下美味”。红烧狮子头：是一道淮扬名菜，其红润油亮，翠绿青菜点缀，香味浓郁，汁液足，令人无法抵挡。