烹饪师是什么

摘要： 烹调师是干什么的？烹调师和烹饪师的区别？烹调师和烹饪师是一样的吗？烹调师是干什么的？烹饪师是厨师的一种其主要工作内容包括：1负责灶台的清洁，确保工作区域无食物残渣，排气罩不滴油。2...

1. 烹调师是干什么的？
2. 烹调师和烹饪师的区别？
3. 烹调师和烹饪师是一样的吗？

烹调师是干什么的？

烹饪师是厨师的一种其主要工作内容包括：

1负责灶台的清洁，确保工作区域无食物残渣，排气罩不滴油。

2严格遵守公司规章制度，不得烹饪不洁或变质食材，对隔餐食物需回锅再次烹饪后供应。

这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等。

调就是调味，在食物加热过程中，同时加入所需调味品，使食物变成度佳肴。

烹调师和烹饪师是一样的吗？

不一样

何为烹饪：在现代汉语中的简单解释就是做菜做饭。作为一种文化现象，其定义有很多争议，其中以《中国烹饪词典》的定义比较恰当，是指人类为了满足生理和心理需求，把食物原料用恰当加工方法和加工程序制造成餐桌食品的生产和消费行为，是人类饮食活动之一。烹饪对于家庭来说，属于家庭劳动；对于饮食行业来说，是一个服务性的第三产业，即餐饮业。

何为烹调：在一般的语言习惯中，烹饪和烹调是乱叫的。在较近20年，烹饪学术语言逐渐走上规范化的道路，因此将烹饪定义为一个专业学科名称，而烹调则仅仅指做菜的烹饪技术。

行业上把制作菜肴的工种叫红案，行业上把制作面点的工种叫白案。在国家劳动部门的正式法规中，红案厨师称为“烹调师”，白案厨师称为“面点师”。

烹饪和烹调是一样的意思吗？二者区别在哪？一般人似乎很难去刻意区分，所以也就常常混用了。实生活中侧重点不同：烹调侧重点指烹煮调制(食物)、烹饪侧重点指烧煮食物，做饭菜。2、意义不同：烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程、烹饪是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。

3、做法不同烹饪就是对食物加热，就是把生的食物原料加热成熟食，使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化，这些变化包括食物凝固、软化、溶解，烹饪调就是调味，在食物加热过程中，同时加入所需调味品，使食物变成佳肴