食疗食材有什么好处

摘要： 什么是生酮饮食？它真的能逆转糖尿病和肾病吗？煮稀饭加些什么会好吃又营养？什么是生酮饮食？它真的能逆转糖尿病和肾病吗？生酮饮食是一种饥饿疗法，通过不食用碳水化合物（糖类、淀粉等）的方...

1. 什么是生酮饮食？它真的能逆转糖尿病和肾病吗？
2. 煮稀饭加些什么会好吃又营养？

什么是生酮饮食？它真的能逆转糖尿病和肾病吗？

生酮饮食是一种饥饿疗法，通过不食用碳水化合物（糖类、淀粉等）的方法，使机体去消耗身体的第二大能量——脂肪，而脂肪分解后生产的物质是酮体，不是碳水化合物等生成的碳氧化物。

本来生酮饮食疗法，是发现来给癫痫患者使用的，生成酮体，一部分抑制大脑的异常放电。但是后来，随着研究的深入，人们发现它对肥胖、2型糖尿病、肿瘤、自闭症、帕金森病、阿尔兹海默病、多囊卵巢综合征、脑脊髓损伤等多种疾病都有一定的效果。

现在生酮饮食在健身减肥界很流行，但是副作用也很明显，使用时间不宜超过21天。

至于逆转糖尿病和肾病，那是不可能的。药物都无法做到，何况单纯靠饮食，能在一定程度上控制，却不能根治。

目前尚无根治糖尿病的方法，但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病。主要包括5个方面：糖尿病患者的教育，自我监测血糖，饮食治疗，运动治疗和药物治疗。将血糖控制在正常范围，进而减少并发症的危害。

正常情况下

控制血糖

这要归功于人体内的几种激素：胰高血糖素、胰岛素和肾上腺素。

饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础，一部分轻型糖尿病患者单用饮食治疗就可控制病情。与其他的饮食结构相比较，极低碳水化合物的摄取，可以减少胰岛素的负担，这样可以利于血糖的控制。

生酮饮食即是一种低碳水化合物，高脂肪及蛋白质适量的一种饮食模式。在经典的生酮饮食中，碳水化合物的比例甚至可以降低到5%以下。

生酮饮食

很高兴能接收到你的邀请，下面是我对于这个问题的阐述：

生酮饮食的过程涉及到很多生物化学，神经学以及营养学的专业知识，很多人可能会看不太明白。简单来讲生酮饮食就是通过限制糖（碳水化合物）的供能，模拟饥饿状态，逼迫脂肪来为身体提供能量的过程。由脂肪在体内分解后会产生酮体（ketone），因此这种以脂肪作为主要能量来源、不断产生酮体的饮食法，就叫做生酮饮食。虽然生酮饮食直到近年才开始爆红，但其实早在1920年，就已经有了生酮饮食的概念，一开始生酮饮食被用来治疗儿童癫痫。

生酮饮食就是摄取极低的碳水化合物，然后对油脂的比例会比较高，身体没有足够的碳水化合物会使用脂肪做燃料产生酮体。说白了生酮饮食是一种饥饿疗法，通过不食用碳水化合物（糖类、淀粉等）的方法，使机体去消耗身体的第二大能量——脂肪，而脂肪分解后生产的物质是酮体，不是碳水化合物等生成的碳氧化物。现在生酮饮食在健身减肥界很流行，但是副作用也很明显，使用时间不宜超过21天。至于逆转糖尿病和肾病，那是不可能的。药物都无法做到，何况单纯靠饮食，能在一定程度上控制，却不能根治。

我是心内科主任医师谢连娣，专注分享医学、康复方面相关知识，如有疑问可以给我留言，欢迎关注、私信我！

这个问题提得非常好！什么是生酮饮食？生酮饮食（Ketogenic diet, KD）其实是一种低碳水化合物、高脂肪和适量蛋白质而不限制能量摄入的饮食，也被简称为高脂低糖，或高脂肪低碳水饮食。简单理解，即不吃主食，只吃肉类。生酮饮食并不限制食物的摄入量，可放开肚皮吃，但它限制食物的种类，能吃的都是高蛋白质和高脂肪含量的食物，如肉类、奶酪；不能吃的均为碳水化合物，包括米饭、面条、面包等。

生酮饮食的临床应用，最初是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的，到现在已有90多年的沿用历史。酮体可能有直接抗惊厥作用，也可能起稳定神经细胞膜的作用。总之，医学界普遍公认，生酮饮食能有效控制儿童顽固性癫痫的发作，减少患儿抗癫痫药的应用，有助于改善认知和行为障碍。

但它真的能逆转糖尿病和肾病吗？现有的科学研究表明，生酮饮食作为一种治疗方案，在肥胖、2型糖尿病、先天性代谢紊乱、肿瘤等方面，可发挥一定作用。

当前医学界对于生酮饮食***糖尿病治疗的机理尚不完全明确，已有的研究发现，可能与以下几个方面有关。

& 改善胰岛素抵抗：胰岛素抵抗是糖尿病的重要特征，胰岛素抵抗意味着机体对胰岛素失去了指挥权。正常情况下，胰岛素负责降血糖，在机体血糖浓度升高时，胰岛素可促进机体将多余的葡萄糖转化为糖原的形式储存起来，维持体内血糖稳定。但胰岛素抵抗，使得胰岛素无***常发挥作用，虽然机体不断想办法代偿性增加胰岛素的分泌，也无法将葡萄糖正常利用起来。血液中葡萄糖的异常升高，最终引发了糖尿病及其并发症。生酮饮食条件下，肝脏中酮体大量生成，研究表明在某种程度上，酮体与胰岛素具有类似的生物学效应，可能与改善胰岛素抵抗相关；

营养科医生告诉你：生酮饮食是什么？要注意什么？

最近，门诊有一位姐姐问我，袁医生，我听说生酮饮食就是减脂的，要不我来一个生酮饮食？

我一听就乐了，为啥？这是位孕妇姐姐呀！你说你一孕妇，不想着好好养胎，怎么会有这么天马行空的想法呢？我们在普通的小胖纸身上都不轻易使用生酮减肥法，在孕期体重管理的人身上，更加不可能使用这种减肥方法啊！

营养科医生告诉你：生酮饮食是什么？要注意什么？

为什么大家说风就是雨，网上说好什么都不说，先淘宝来两套生酮产品再说？甚至都没来得及到医院咨询一下就开始自顾自的减肥了呢？

这里和大家科普一下，这个所谓的低碳水饮食法是指每日低于150g的碳水化合物，低碳水饮食并不等同于生酮饮食，生酮饮食每日的碳水会限制到50g，不知道是多少不要紧，基本上来说就是多吃脂肪多吃肉，主食不能沾边。我们不否认这种方法的减肥效果，但要注意几个方面，听好了哈！

第一，生酮一定是短期的，也就1-2个月，千万不能长期使用！

第二，我们来说一下生酮饮食的不适应人群，第一条就是孕产妇，其他比如说脂类代谢异常的人群，肝肾功能下降的人群和老年人，痛风和高尿酸血症人群，胆结石和胆囊炎人群，泌尿系统结石人群，骨质疏松患者，抑郁症等精神疾病患者，都不适合用这种方法来减肥。

作为网红饮食方法，有人说好有人也说不好。那生酮饮食有没有副作用？当然有，最常见的副作用主要是血脂上升，维生素及微量元素缺乏，膳食纤维缺乏导致便秘，皮肤疹，肾结石，高尿酸血症，还有一点，减重后反弹率高。生酮饮食一旦停止，人体重新摄入较多的碳水化合物，体重就会疯狂反弹，甚至变得比之前更胖。大多数人在结束这种减肥方法后一年之内，体重反而比减肥之前增加了。

所以说，生酮饮食一定要在营养师指导下进行，自行盲目生酮非常危险。在生酮饮食前要到医院进行营养学评估，进入生酮饮食阶段，要及时进行追踪复查，所有的饮食***由营养师制定。

煮稀饭加些什么会好吃又营养？

你好，粥有很多种煮法，添加一些食材更有营养，肠胃不好的人和小孩子吃粥都特别有感触，下面沐言为大家分享几款比较有营养的粥。

皮蛋瘦肉粥

具体做法：大米洗净泡半个小时，准备两个切好的皮蛋、一块瘦肉切薄片用姜丝、蚝油，少许生抽和盐抓匀备用，适量葱花备用。米泡好后放入砂锅中大火煮开小火慢熬30分钟，（熬粥的过程中多搅动，以免煮糊，多搅动粥会更粘稠），下入腌制好的瘦肉和皮蛋搅拌均匀煮8分钟左右，加适量盐和葱花调味即可！

大骨粥

大骨头粥特别适合小孩子，多给孩子补钙长个子。具体做法：大米洗净泡30分钟备用、大骨一条剁成块开水焯一下、一小块生姜切片、适量小芹菜洗净切碎备用。

将泡好的米倒入砂锅，加入大骨、适量盐、姜片、几滴柠檬汁大火烧开转小火煮40分钟左右加入芹菜，适量蚝油和生抽搅拌均匀煮30分钟即可！

海鲜粥

海鲜粥味道鲜美，含有丰富的蛋白质，适合所有人吃！

具体食材和做法：大米洗净泡30分钟，虾250克处理干净、扇贝丁一把温水泡发、螃蟹一只大卸八块处理干净备用。

泡好的大米放入砂锅煮开，加入螃蟹和扇贝丁煮开后转小火熬煮，煮至粥较稠后加入虾、再加适量盐、蚝油煮10分钟左右加入葱花即可！

家常鸡粥

很多人常喝鸡汤，鸡肉[_a***_]，干锅鸡，一定很少吃过鸡煮的粥，以前我也不知道鸡还可煲粥，来了广东以后才发现，鸡煮粥味道很赞，今天就给大家分享一锅家常鸡粥！

具体做法：准备半只鸡剁块、香菇3朵洗净切片、生姜一小块切片备用。大米洗净放入砂锅，剁块的鸡肉开水焯一下放入砂锅，加适量盐和蚝油，加水大火煮开后转小火熬40分钟左右（熬粥的过程中记得搅拌哦），加入香菇煮10分钟后即可！

希望我的回答能够帮助到大家，谢谢！

你好！ 很高兴回答你的问题。

煮稀饭，加腊肠最好吃。加地瓜最容易消化。加绿豆很解暑，加红枣补气，加海鲜最营养。

腊肠是我的最爱，腊肠放米饭里很香，无论是干饭，稀饭，粥，那真是完美的搭配。很适合春夏秋冬，我周围的人都喜欢吃。

小时候很穷，所以经常吃地瓜稀饭，虽然长大后不怎么吃了，各种海味大鱼大肉都能买到，但是油腻腻的时候，可以选择吃一些地瓜稀饭搭配，也很爽口。

夏天要想解暑，可以适当放一些绿豆一起煮，不过绿豆要提前泡一泡。

红枣很补气，建议放两粒比较好，气色红润美美哒。

稀饭是我们北方人每餐必有的一道粥类食品，但是光煮稀饭，不但口味单一，而且营养也不全面，如果是饭中加点东西，口感就更好，而且也更有营养，孩子们也就更喜欢喝

下面我分享一下合欢花小米粥的做法

原料，小米150克，红枣十克，菊花五克，合欢花五克，冰糖少许

做法①，把小米淘洗干净，合欢花，红枣，菊花清洗一下

②，锅中放入适量的清水，倒入洗好的小米和花花，红枣，菊花，一定要没过这些食材，盖上盖用大火煮开后，转小火，煮至食材熟透为止，拿开盖子放入冰糖，用勺子搅拌一下，把冰糖煮至融化为止，然后关火盛出，将煮好的粥装入碗中，晾凉即可食用。告诉你哦，煮粥的过程要搅拌几次，以免粘锅朋友们，煮稀饭可以根据个人的口味加入不同的食材，朋友们喜欢吃什么口味的稀饭可以分享一下？

1，姜丝、骨头和青菜沫；2，干香菇+芹菜和虾；3，小米+南瓜+红枣；4，瘦肉+青菜；5，燕麦+苹果；6，紫薯红薯和山药……

这些和米一起煮粥营养味道都不错哦，有喜欢的可以试试！

1、红枣小米粥。 2、银耳百合粥，用大米和姜米熬，紫砂锅熬三小时最好。 3、多宝粥，***了八宝粥的材料，家里有什么放什么，香喷喷，营养多多，颜色好看。 4、虾仁粥，用大米和姜米，再加入超市买的真空包装的虾仁，紫砂锅熬三小时，起锅加些许盐和胡椒，以吃不胡椒味为 准，味道非常鲜美。 5、玉米粥，这款粥的特点是快、好、省。做法快捷，味道好吃，省电，省时间，紧张的时候，我会坐一锅开水，调一小碗 玉米面糊糊，洒在开了的水中，玉米糊开了，再洒蛋花，加少许白糖，就OK，我儿子能喝好多呢！ 6、苹果粥，很简单，就是在熬好的小米稀饭里，最后关火的时候，放入苹果，又热了苹果，还能使小米稀饭里加苹果的香 味，一定要在关火后放，这样苹果是脆的，软了不好吃。 7、椰果萝卜粥，材料是超市买的椰果，和白萝卜，萝卜切丁，大米和姜米对面，小火熬，也可以加梨，有助消化、通气的 功效，特别适合吃饭不好的孩子喝。熬到晶莹剔透，宝宝就分不出梨还是萝卜哦！ 8、这是几款我常备的家里煮稀饭的材料：百合、银耳、枸杞子、红枣、玉米面、玉米梗、麦子、杏仁、黑豆、红豆、薏米 仁、燕麦片、花生米，当然还有最普通的绿豆，黄豆。 一般我不敢熬肉类的粥，怕有腥味，一直不敢下手做，其实皮蛋瘦肉粥也很好喝。