菜类食谱地方美食有哪些-各类菜品

摘要： 本文目录一览：1、湘菜食谱大全2、有什么简单好做的西北菜食谱分享?...

本文目录一览：

• 1、湘菜食谱大全
• 2、有什么简单好做的西北菜食谱分享?
• 3、苏州秋天特色美食有哪些
• 4、中国十大传统美食中国传统美食有哪些
• 5、山西有哪些美食

湘菜食谱大全

湘乡回锅藕。材料：芹菜1根，小米椒2只蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺，适量的莲藕。做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

香菇炖腊鸡 （1）准备油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升、胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克、醋10毫升，葱10克，蒜10克、腊鸡1000克，香菇100克，（2）香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。

湘菜食谱大全如下：小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。

有什么简单好做的西北菜食谱分享?

羊肉泡馍 这是一道陕西特色菜，以其独特的香味和鲜美的汤味而闻名。材料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、面粉 做法：a. 将羊肉洗净，放入锅中，加入足够的水，以及切好的葱段、姜片和蒜瓣，煮至半熟。b. 加入切块的白萝卜，继续煮至羊肉熟透，捞出备用。

羊肉泡馍、手抓羊肉、牛肉拉面等都是西北菜的代表性菜品。羊肉泡馍选用上等羊肉，配以各种香料，炖煮至肉质酥烂，再与馍块同煮，汤汁浓郁，味道鲜美。手抓羊肉则是将羊肉切块，用大火快速烹煮，肉质鲜嫩，口感醇厚。牛肉拉面则以新鲜牛肉和特制面食为主料，汤头醇厚，面条筋道，汤面交融，味道独特。

西北菜大盘鸡又好吃又有特色，自己也可以做。大盘鸡做法 制作食材 鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异） 皮带面若干（宽拉条子）制作流程 第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。

苏州秋天特色美食有哪些

茭白是苏州秋季的时令蔬菜，其肉质鲜嫩多汁，最佳食用期在秋季。茭白炒肉是苏州人喜爱的菜肴之一。 鸡头米 鸡头米，即新鲜芡实，是苏州秋季的标志性食材。它不仅口感独特，还具有健脾益气的功效。 莲藕 秋季的莲藕在苏州非常受欢迎，无论是嫩藕还是老藕，都有不同的食用方式。

苏州的秋天少不了一碗鲃肺汤。鲃鱼的肝和鱼肉，辅以火腿片、香菇笋片等，用高汤煮制，尝一口鲃肺，肥嫩爽滑；一口鱼肉，细腻无刺；再一口清汤，按老苏州的话说，那真是“鲜到掉眉毛”。推荐店家：石家饭店 黄焖河鳗 一道黄焖河鳗，最能体现苏帮菜咸甜交织的地方特色。

芋艿，秋季的佳肴，有益胃通便之效。无论是蒸煮直接食用，还是做成芋艿排骨煲、茶树菇芋艿汤等，苏州的甜品店都有芋艿系列产品。莼菜，生长于湖泽池沼中的草本植物，含有丰富的胶质蛋白和维生素，秋季食用能缓解干燥天气的伤害。莼菜还被古人喻为思乡之物。

苏州的萎角，品种很多，尤以“苏州红”水红菱最受欢迎。水红菱壳软薄而水份多，肉质细嫩，清香甘甜。可生吃，也可炒菜，或将老菱带壳煮熟，苏州人称其为“水栗”，也别具风味。茭白 民间有“杭州不断笋，苏州不断葵”的说法。

油发酵馒头，又称紧发酵馒头，实际上是一种油炸馒头，色泽金黄，外紧内松，味道鲜美多汁。这是一种季节性小吃，通常在冬天出售。鱼味春卷 鱼味春卷的外观似乎与普通春卷[_a***_]什么不同，但它的味道非常独特。它是苏州最特别的小吃之一，有着浓郁的鱼味和又薄又脆的外皮。

中国十大传统美食中国传统美食有哪些

月饼：中秋节的必备食品，象征着团圆和美满。月饼有多种口味和样式，包括传统的豆沙、莲蓉等馅料。其制作工艺独特，外皮酥脆内馅香甜。汤圆：主要在元宵节食用，寓意团团圆圆。汤圆由糯米制成，内包各种馅料，口感糯滑、甜而不腻。其他如煎饼果子、兰州拉面、北京烤鸭等也是中国传统美食中的佼佼者。

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。 中国十大好听的传统美食 兰州牛肉面 兰州牛肉面是一种非常受欢迎的牛肉面，已经有大约100年的历史了。它汇集了鲜红的辣椒油、牛肉以及兰州当地的食材和制剂。

桂花糕 桂花糕自古以来就是收到很多人喜欢的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感细腻，还有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。

山西有哪些美食

1、羊杂碎汤是山西的另一道名吃，汤色清澈，羊杂煮得烂熟，肉质鲜美，汤汁浓郁。还有炸灌肠，外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富。羊杂汤与烤肉串则是山西街头巷尾常见的小吃，羊杂汤香气四溢，烤肉串肉质鲜嫩，是当地人和游客喜爱的美食。而炸油糕则是一种甜品小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受孩子们的喜爱。

2、山西十大特色美食小吃推荐 石头饼——最先起源于江西，主要利用加热后的石头，对饼进行烹制，这样做出来的饼口感更酥脆。浑源凉粉——主要以土豆淀粉，豆腐干，蚕豆而制成的美食，凭借清凉解腻，口感爽嫩的特点受到众多当地人乃至游客的喜欢。

3、羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

4、山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金***、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、色味俱佳。红面糊糊：高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形、口感跟碗托类似。