鲁菜和川菜谁第一 闽菜更好吃一些
明明鲁菜才是八大菜系之首,为什么有人说没有川菜那么受欢迎?
呵呵这个就搞笑了,不是别人说,你自己做两个实验就知道为什么了!
二,看鲁菜和川菜在全国和国外的数量就知道了!
看看这些恶心的南蛮子,北方人从来都认为南方人聪明,南方城市发达,网上评论舆论北方人一直承认南方人聪明会做生意,环境好,城市好。
但一论到北方,呵呵,南方不愿意了,那南方小心眼子劲就显露无疑了。
山东泰山是五岳之首这是事实
孙子兵法是世界第一兵法这是事实
不管承认不承认,东北菜北京菜就是山东鲁菜分支,自己上网查。川菜宫保鸡丁就是山东巡抚传过去的啊哦!不就是有一个才100多年历史的串串火锅嘛!还是穷船夫吃的。也比不上几百年历史的北京宫廷火锅啊!
山东身高全国第一,这种事实南方人还嘴硬,说个例,什么身边人多高多高,搞笑的啊哦!真的当北方人没去过南方似的,说的和真的一样。
山东孔夫子全球都承认的大圣人都喷,恶心至极。
山东姜太公说第一,那个不承认。
山东鲁班是南方北方的木工祖师爷那个敢bb。
以前只有四大菜系,鲁菜是宫廷菜,淮扬菜是文人菜,粤菜是商人菜,而川菜是平民菜。鲁菜制作过程非常繁杂,讲究颇多,根本不适合开成普通饭店在大街上,大街上吃饭的人都要求上菜速度快,谁愿意点完菜等半天?光是做菜这个过程就等不了。而川菜作为平民菜刚好能满足大街上的食客既快又美味的要求,所以川菜才可以活的更好,各个城市遍地开花,受众面非常广,也所以人们才会有鲁菜不如川菜这样的错觉,其实各个菜系有各个菜系的优点,但鲁菜曾经确实是***承认的四大菜系之首,即使是现在,在国宴菜单里也是以鲁菜和淮扬菜居多。至于现在的所谓八大菜系里的另外四个是后来加上去的,不做评论。
渝菜不要小瞧,后起之秀,我特爱重庆小吃,尤其是小面、小菜,巴适,已经占领了我们这里大部分市场。还有东北人开的饺子馆也如雨后春笋,除饺子外,配菜也牛,又新出一种炸煎鱼,好吃。
鲁菜是中国历史最悠久的菜系,也是唯一的原发菜系。更是宫廷菜的起源,很多菜系其实都是学习借鉴了鲁菜的烹饪技法,包括川菜。
鲁菜为什么没有川菜受欢迎
提这个问题的人,估计是四川人。鲁菜在北方和全国各地是很受欢迎的!只不过专营鲁菜的饭店很少,鲁菜中的酸辣土豆丝,糖醋鲤鱼,葱烧海参等,这些菜很多菜系里都会看到,比如鲁菜的糖醋口味,醋椒口味,咸鲜口味,生炒系列,还有扒熘技法,加上善于调制各种高汤来烹制菜肴,鲁菜“当之无愧”八大菜系之首。
鲁菜给大家感觉没有川菜受欢迎的原因,无外乎这几点:
- 鲁菜因为较川菜更加的讲究原料和烹饪技法,加上独有的高汤调味入菜。这些不是普通餐馆敢打出来的招牌,但是很多菜系都有鲁菜的影子。这就是为什么标榜正宗鲁菜的饭店很少的原因。
- 川菜应该是所有菜系里最善于改良,以及拿来主义的菜系,水煮鱼的身上大家看没看到鲁菜熘鱼片的身影?开水白菜不也是鲁菜掉高汤的技法,演变过来的么?还有很多都是鲁菜的延伸,麻婆豆腐不也是鲁菜明油亮芡的技法么?
- 川菜馆开遍大江南北,给大家的感觉好像川菜很受欢迎,其实离开了四川本土,大部分川菜都是改良的,否则很难被当地人接受。而且很多川菜的身上有太多鲁菜的影子。
- 川菜之所以开店多,因为川菜对食材的选择比较便宜,做法也不够精细。可以说略通厨艺的人,经过个把月的培训,完全可以开店。因为川菜靠的是调料,麻辣入口什么味都没了。不像鲁菜讲究食材和烹饪技法,没有个几年就想出来开鲁菜馆,感觉不可能。
- 鲁菜不是没有川菜受欢迎,而是拆分了很多菜系出来,东北菜馆现在不就是比较火的么?不就是以鲜咸口味的鲁菜基本味为主么?还有京城菜,天津菜,这些哪个没有鲁菜的身影?
- 看一个菜系受不受欢迎,那么取得全国烹饪名厨头衔的应该做为代表。曲浩***,高炳义***,戴书经等等这些,得到业界公认的***,都是鲁菜名师!川菜恕我孤陋寡闻,没见过有***称号的。
所以不是鲁菜没有川菜受欢迎,而是鲁菜已经如少林七十二绝技一般,很多菜系得到一门技艺,就可以开宗立门了。
中国八大菜系,川菜和粤菜谁排第一?
谁排第一,[_a***_]人一般是不会关心的,哪怕川菜排宇宙第一,也不会有多少广东人感兴趣,食材什么味道,新鲜与否,一顿饭下来除了辣还是辣,舌头发麻胃发烫加上一肚子油和调味料之外啥都不知道,哦对了,明天你会爆菊花🌸,这才是重点!
在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如一个小城市、所以它排不上第一、所以川菜排第一是当之无愧。我们又在说一下、高档的川菜馆里不一定有粤菜。但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全国的消费总额和经济收入远远超过其它菜系、它不排第一谁还能排第一、所以说川菜决对是第一。个人关点不准乱喷。
我是四川人。 个人认为哈粤菜该排第一!四川虽说也有开水***这类清淡的菜!但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了!所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜,没了菜本来的味!吃就吃个麻跟辣!以前听舌尖上的中国导演问厨师怎么能把吃客留住!厨师:勺子抖重点!(味道下重点)
谢邀!
提主的问题真叫人不好回答!因为这不是一道选择题,四大菜系,形成至今,四川菜,广东菜,淮扬菜和山东菜早已构成了中国烹饪之主体。
四川菜体现了西南,中南地区人们的饮食风俗,广东菜代表了东南地区人们的饮食风格,淮扬菜显示了华东地区人们的饮食习惯,山东菜则更是代表了东北,华北乃至更广泛北方地区人们的饮食习惯。
虽然中餐有四大菜系之分,现在也有八大菜系分别,但是如果我们冷静下来,细细品位就会得出这样一个结论,四川菜是可以被当做中国烹饪的基础来看待的,对于中国菜的形成有着积极作用,广东菜的醇鲜,淮扬菜的清淡,山东菜的咸香,所有这些特点,在川菜中都可以找到,但川菜中的麻辣却是绝无仅有,换句话说,只有把川菜学会做好了,才能算得上是学到了中国菜肴制作的真谛,所以才有了“食在中国,味在四川”的说法!
不知道大家有没有注意到这个现象,不管是任何菜系的烹饪书籍中,比如说广东的烹饪书籍,他说四大菜系,是粤,川,鲁,淮阳;而鲁菜的烹饪书籍,他说的是鲁,川,粤,淮阳,淮阳菜的烹饪书籍中说,淮阳,川,鲁,粤,这就很说明一个问题,都是把川菜排在他们菜系之后,这个就很有说服能力了。
我们川菜不参与排名,川菜在2000多年的发展过程中广泛吸收了其他的外来菜系的先进经验,以及西餐的烹饪方法,所以说川菜是海纳百川,有容乃大。
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