豫菜最有名的30道菜 徽菜是什么菜

摘要： 有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？滁州有哪些好吃的？中国大概有多少菜类？徽菜，川菜，湘菜还有什么啊？有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？谢谢邀请中国传统餐饮文化历史悠久，...

1. 有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？
2. 滁州有哪些好吃的？
3. 中国大概有多少菜类？徽菜，川菜，湘菜还有什么啊？

有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？

谢谢邀请

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

豫菜，这个菜系是有的，只是不属于全国八大菜系里面。

那么豫菜有什么特点呢？

下面介绍一下豫菜的几大名菜：

1、糖醋软熘鱼焙面，豫菜的历史名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

2、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人难以忘怀。

3、炸紫酥肉

此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。

滁州有哪些好吃的？

滁州有很多好吃的因为滁州地处南北交通要道和水盆地交汇的位置，是一个非常特殊的地理环境，同时这里也是著名的历史文化名城，所以滁州聚集了各地的美食文化，包括河南豫菜、江浙沪菜、安徽徽菜等。
其中代表性的有：滁州牛肉汤、糟鱼、铁板牛蛙、水晶肴、化骨龙等。
同时，滁州还有一些小吃美食，比如糖糍、七窝馍、酱板鸭、擂茶、四季豆花饼等，这些都是滁州独特的美食文化，让人无法抵挡。

中国大概有多少菜类？徽菜，川菜，湘菜还有什么啊？

川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，黔菜，潮州菜（粤菜代表）、 东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。