特色饮食文化 风味有哪些,特色饮食文化 风味有哪些内容

摘要： 现在做餐饮有哪些特色可以发展？三大美食流派？广东有什么特色文化？现在做餐饮有哪些特色可以发展？我自己研究了一道菜，柴鸡焖羊蹄，味道独特，有人专门跑二十多公里过来吃，但是我不知道用柴...

1. 现在做餐饮有哪些特色可以发展？
2. 三大美食流派？
3. 广东有什么特色文化？

现在做餐饮有哪些特色可以发展？

我自己研究了一道菜，柴鸡焖羊蹄，味道独特，有人专门跑二十多公里过来吃，但是我不知道用柴鸡焖羊蹄好还是柴鸡炖羊蹄好，或者是柴鸡炒羊蹄，反正这道菜就是有鸡有羊蹄，味道口碑都可以，真正的一道菜撑起的一个店，我们这有两个人都愿意全款出资我出技术，利润五五分，我没同意，以前的店投资了四万多，每天也就是五百左右的纯利润，自己做，位置偏僻还不能停车，环境还不好，现在投资了十几万扩大了一下规模，饭店生意我是不担心，毕竟味道在那放着里，但是我不知道如何做大做强，像您的纸包鱼一样遍地开花，也不太懂营销，您有空可以过来尝尝我的味道，保证您不虚此行，现在我想的就是一万块钱我教技术，提供料，料的成本很低，一份也就三毛钱左右，一个地方只教一个，这样不至于把这道菜做烂，您要是愿意的话咱俩可以交流交流！我的模式跟您的纸包鱼一样都是吃完涮菜！我觉得未来餐饮发展的趋势就是爆款，单品，就像纸包鱼一样遍地开花！

如果你：

2014-2015年错过了砂锅串串，

2016-2017年又错过了小郡肝串串，

2018年错过了卤丁记 现捞卤菜，

那么你：

2019年，千万不能错过的有

现捞卤菜：卤丁记

市井火锅：信手拈来

鲜花速递：小王子

三大美食流派？

世界烹饪三大流派

　　东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。

　　西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。

　　清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。

中国三大美食流派：粤菜派、潮汕派和客家派

粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。

潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。

客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。

广东有特色文化？

居住在广东，我感受最直接最深的当地文化是饮食文化。比如：

煲老火靓汤。这里的人特别喜欢煲汤喝，根据季节气候变化、个人体质特点煲各种清补凉汤。夏天清热解毒，冬天温补，男女老少都很适合，很多人都是从小喝汤喝到大。饭前先喝汤，无汤不动筷，天上飞的，地上爬的，树上结的，土里长的，水里游的……在广东人眼里都可以作汤料，功效繁多。

饮早茶。既是家常聚餐形式，也可以当社交方式。一般情况下，周末全家齐聚饮早茶，谈生意饮早茶，叙旧饮早茶，交际饮早茶等。早茶的精致点心，各种包粉面粥都有，非常丰富，但量不大。广州的茶市里面，早茶是最有“牌面”的，相比午市和晚市，是很受广州人欢迎的。

喝功夫茶。这个算是精品文化，从茶料选择、茶水温度、洗烫杯具、冲茶方式，到盛茶器物，都很讲究，还有典故，主要在广东潮汕地区比较盛行。茶色、茶香、茶味、茶趣、茶道……文化内涵很深。广东人从早喝到晚，有瘾。我是喝不惯，味太浓，喝多了比醉酒还难受。

总之，一方水土养一方人。广东的文化跟广东的地域、气候、环境和历史都有关系，很值得研究。