幼儿园食谱营养分析怎么写的

摘要： 幼儿园食谱评价与反思？给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？营养食谱编制理论依据是什么？当你发现幼儿园小班孩子的伙食差，营养跟不上时该怎么办？幼儿园食谱评价与反思？活动反思...

1. 幼儿园食谱评价与反思？
2. 给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？
3. 营养食谱编制理论依据是什么？
4. 当你发现幼儿园小班孩子的伙食差，营养跟不上时该怎么办？

幼儿园食谱评价与反思？

活动反思：

吃饭，一个很简单的问题，简单得让我们忽略了对它的关注。其实，一个简单的问题其实是很复杂的。

通过讲解健康食谱一课，我认真查看了学生的“一日三餐”记录表，我发现我们的孩子好多都“不会吃',尤其是早餐，大多是在外面吃点面条或者买个小饼，有的孩子根本就不吃早餐。说是妈妈没有时间给做，让带钱自己买。孩子就自由支配这点早餐钱了，省下来买一些小食品吃

对幼儿园食谱进行评价和反思，可以从多个方面入手，例如食材选择、营养均衡、烹饪方式、卫生安全等。同时，也需要考虑家长和孩子对食谱的反馈和意见，不断优化改进。

重视孩子的营养需求和口味偏好，制定合理的食谱，既能保证孩子的身体健康，又能培养他们的良好饮食习惯。

给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？

谢谢邀请。

我是莲子，曾在幼儿园做后勤管理工作十多年。我认为给幼儿园小朋友准备膳食应该遵循如下几方面。

1、安全原则。

幼儿园一定要定点采购食物，保证质量，索要三证。蔬菜水果坚持当天***购，要***购新鲜食材，不***购腐烂变质的食物。过期的食物、作料等不能再用。吃鱼类或带骨鸡鸭时，一定要剔骨。

2、荤素搭配。

幼儿园有专门的营养保健医生，每周按幼儿所需的各种微量元素制定科学的食谱，进行荤素搭配。

3、宜清淡，忌辛辣。

幼儿年龄小，味觉器官发育不太成熟，适宜做清淡的食物，切忌辛辣的食物。

4、色鲜味美。

色鲜味美的食物，容易引起幼儿食欲，让他们吃得更开心。

孩子在幼儿园吃什么?吃得好不好?孩子爱不爱吃? 是每个家长都非常关心的问题。常看见周围许多家长在食谱公布栏面前长久停留观看。

幼儿园的膳食准备应该遵循哪些原则呢?

孩子们在幼儿园大多吃两餐一点，那么还有一餐在家里吃，为了更好地做好每天的营养搭配，幼儿园要每周食谱定时公布，让家长及时知道并调整好家里的食谱。

在食品的***购上要严格遵守食品卫生要求，做到"***购定点“、"索证齐全"、"台帐可查"、“食品外包装标识规范齐全"。坚决杜绝***购腐烂变质食品，做到食品原料新鲜，包装食品在保质期内使用。

在相对好的幼儿园里，食谱的制定要求是带量食谱制定，即每样食品中的维生素、蛋白质等的含量，根据幼儿年龄特点的需求相结合来制定数量。(通常食谱带量的的计算要大量的精力，工作较繁琐，现可通过相应的软件来达到快速制定)。

在幼儿园里通常是上周订好下周食谱。

1、从一周(五天来算)来看: 每周食谱中荤菜要有鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉; 蔬菜要有瓜果类、叶茎类、根状类等，可多***购当地的应季的蔬菜; 每周食谱中面食要有面条、面包、面点等。

幼儿园给幼儿准备的膳食应遵循以下几个原则：

一，营养均衡、荤素搭配。

二，菜品软烂碎，易咀嚼易消化，无呛食危险，食用鱼类时准备鳕鱼、龙利鱼等无刺鱼。

三，不使用色素或其他食品添加剂。

四，肉馅，肉片不能购买现成绞制好的，应自己加工。

五，口味应清淡，少盐少糖。

幼儿园的膳食牵动着每一位家长，当孩子放学时，家长第一个都问孩子有没有喝好？吃好？孩子的饮食很重要，合理的膳食是推进孩子健康成长的首要因素。幼儿膳食管理是幼儿园总务工作的一个重要组成部分，需要后勤和保健工作人员协调好以足够的营养，增强幼儿体质，促进其健康发育，搞好膳食因遵循什么样的原则呢？

1.制定食谱，均衡膳食。

首先要***好膳食，通过制定食谱，使幼儿从每日膳食中得到符合标准的各种营养，保证生活需要，同时也有便于有***地供应幼儿的膳食。制定食谱在厨房后勤人员和保健人员指导下进行。食谱每周更换一次。

均衡膳食就是更好的发挥各自食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值。要考虑到孩子所需的热量。注意品种的多样性确定五大类食物（谷类、蔬菜水果类、鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，油脂类）。孩子一日食物中所需营养素要有合理的比值，幼儿所需要的蛋白质和动植物性蛋白质与植物中各自的比例。还要考虑饮食定量，任何一种食物过量都会对孩子健康不利。还有调配得当，食物搭配、荤素搭配、粗粮与细粮搭配、干稀搭配、甜咸搭配。

2.计量制作，烹制科学合理。

计量制作是每日根据幼儿实际出勤人数，膳食自作要求最大限度保存食物的营养价值，合理于幼儿的消化，烹制食物要注意：色、香、味、形俱佳，按不同年龄幼儿的需求加以烹制，注意变换花样，促进儿童食欲和对食物的兴趣。

3.严格执行操作，注重食品卫生与安全。

饮食卫生规范要做到五四制要求，即，有原料到成品实行“四不”制度成品存放实行“四隔离”用具实行“四过关”环境卫生***取“四定”办法。个人卫生做到“四勤”厨房后勤办理健康证。对做好的食物保留样本，检查是食物是熟透，有无杂质等。

4.建立伙委会管理制度，注重膳食分析评价。

幼儿园建立伙委会管理制度，可以让老师和家长参与，加强膳食营养的管理监督，每月可以让老师或家长推荐食谱。定期研究幼儿的伙食，评价或进行调查，听取各方意见。园领导在幼儿进餐中查班，了解幼儿进餐的情况，及时发现问题，***取适当措施，改进幼儿膳食营养状况。

总之，幼儿的膳食影响幼儿的健康发育，幼儿园要重视膳食管理，让幼儿吃的好，孩子才能健康的成长！

幼儿园的小孩饭菜首先应该按照办园规章制度为准则的前题下应该以清淡为主，不要放辣椒，不要有骨头，鱼刺之类的食物。容易吞咽，青菜切细不易卡喉咙。如果愿意下点血本的话，可以天天做一些有营养的汤，而且最注意的就是要卫生，食物要新鲜，最好是不要什么火腿肠之类的。

营养食谱编制理论依据是什么？

　　食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；

2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；

3.老年人食谱的制定要考虑其生理[_a***_]衰退的特点等等。

4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；

5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义：1.保证营养充足和平衡。2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜油类）。3.照顾饮食习惯和适口性、（油盐烹饪和其他）。4.考虑食物价格和定量。5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐午餐和晚餐进餐量化）。

6.注意安全卫生。

当你发现幼儿园小班孩子的伙食差，营养跟不上时该怎么办？

幼儿园的伙食差，我有以下几点建议

1:在家给孩子做些有营养的早餐让孩子在家吃好早餐，中午在学校吃一餐

2:要么就给孩子带些营养的东西吃，想牛奶，鸡蛋这些都比较好

3:最后就是如果每天的饭菜都不好的话，建议可以转园

都什么年代了担心儿童在幼儿园的伙食差！！！现在生活条件好多了，首先不会存在不够吃的问题。其次儿童在幼儿园的一日三餐都是经过保健师，园长，厨师制定的食谱，并且带量食谱要上报当地妇幼机构的儿保科。基本上能够满足3-6岁儿童日常膳食营养的需求。现在说的伙食不好可能是觉得饭菜里没肉，没鸡，没鱼，没虾。这个就的看儿童在园的伙食费。就几块钱伙食费的肯定不行。20左右一天的基本上能保证。

现在不是谈伙食多好了，而是看三点

1.幼儿园的一周食谱是否带量(家长清楚儿童每天吃的是什么？大概吃了多少）

2.儿童在园食谱的一周营养等分析(家长详细掌握儿童在幼儿园吃的食物是否健康、膳食结构是否合理、营养素是否达标）

3.三看幼儿园配餐表和保健师建议儿童回家后的饮食建议及数量。

不要问我为什么这么清楚这些，因为我们公司就是专门解决幼儿园儿童膳食营养配餐的。

不请自来！因为孩子去年9月份是刚刚入园的，对于幼儿园的伙食我真的有太多的想法，可是有所顾虑没有提给幼儿哦，主要是怕影响到孩子。今天正好看到有这个讨论题目，所以从不发言的我真的想说一说。

孩子去年9月份上了当地的公立幼儿园，在没有入园之前我早就耳闻公立幼儿园伙食怎样怎样好，原本全职在家天天为能给孩子做点什么营养饮食的我真的是欣喜万分，因为公立幼儿园管理有序，孩子的饮食自然不会含糊。可是进了幼儿园才发现伙食真的是差强人意。

幼儿园小班每天2餐1点，菜谱一周一轮换，最开始几周菜谱名字新鲜的度让我觉得孩子上幼儿园真好，我这个老母亲能力有限没能给孩子提供最好的饮食搭配，后来发现这个菜谱是固定的，就连水果都是固定的，只是每周一轮换而已，毫无新意，咱们来说说这菜吧，从来没有绿叶菜作为主菜，就是配在汤里，好吧那肉请您不要中午一下子都招呼上来吧，中午牛肉，鱼，还有一个还不如素菜，下午紧接着又是肉包子，如此如此，今天下午刚刚吃完牛肉的菜，明天紧跟着也是牛肉。我想说的是，孩子是纯阳之体，在还没到冬天时是不是不能这么大鱼大肉的招呼，还一周好几次的羊肉汤，在幼儿园哪个孩子能像在家里及时补充大量水分，幼儿园口口声声的说会根据孩子最近的实际情况编排菜单，可是这定期轮换的菜单又是什么。现在大多孩子一到冬天就咳嗽不止，很大原因都是脾胃的问题，开始我真的想和幼儿园提一提，可是想到会不会影响到孩子，所以再三考虑后，决定和班主任提前沟通哪天不给孩子吃什么。我真的希望孩子在幼儿园能吃的清淡些，至于肉类这扬发的牛羊肉鱼肉还是让我们家长回家给孩子做吧。

个人意见，仅供参考。

在学校只有一顿饭加小食，对于小朋友来讲，不会存在营养不良现象，反而现在营养基本是超标的。其实，学校的粗粮淡饭不一定在营养学上的营养比家里的少，学校只不过都会***购当季便宜蔬菜水果，而我们家长会买贵一点的菜，但贵就是好吗？不一定。所以不用想着转学，另外，你可以在家针对性的补充点维生素之类。

根据托幼机构卫生保健管理办法和工作规范，托幼机构应保障在园儿童饮食安全与营养需求，专款专用，定期开展营养评价。您可以：一、求助于主管部门，如教育局、卫健局、市场监管局；二、与幼儿园的保健医生沟通，查看营养评价记录；三、可以向幼儿园的膳食委员会反映。