怎么成为美食家 厨艺***

摘要： 怎么成为美食评论家？如何成为一名优秀的厨师？成为一名大厨需要具备哪些技能？怎么成为美食评论家？要当美食家需要的条件:①要有资本:这是作为美食家最基本的要求，有钱吃山珍海味，也有钱吃...

1. 怎么成为美食评论家？
2. 如何成为一名优秀的厨师？
3. 成为一名大厨需要具备哪些技能？

怎么成为美食评论家？

要当美食家需要的条件:

①要有资本:这是作为美食家最基本的要求，有钱吃山珍海味，也有钱吃六块钱的关东煮，只有多吃、猛吃、狠吃，才算半只脚踏入了美食界，必须得有钱。

②懂交朋友:朋友贵在精，不在多。若你做到了这点，很明显的一个好处就是，到了美食之都顺德，地头蛇便可带你吃遍当地最正的美食。为什么一定要地头蛇带你去吃呢？因为有些美食你花钱也买不到。

③要有文化:如果你没文化，地头蛇朋友在跟你讲眼前的这道菜的历史，你怎么理解的了，没文化的表现是，滋溜滋溜的吃完，一抹嘴，呼呼大睡去了。

④对美有追求:所有美食 家都瘦，因为太难吃的东西，根本不吃，嘴巴刁得很，宁愿饿也不吃。这也说明了为什么吃货都那么胖，因为对美食没有任何追求，饥不择食，色中饿鬼。

⑤对生命有敬畏之心:这是美食家的最高境界，技术上来说，地球上任何东西都可以吃，如果你对生命毫无敬畏之心，你不觉得你的肚子就是一座小型坟墓吗？没有灵魂，只知道吃，只知道满足自己的舌头。

要当美食家需要的条件:

①在朋友圈里和一些店铺混吃喝为主，这样的话我建议看一下美食地图就行了，然后熟练运用三个词＂q劲弹牙＂＂入口即溶＂＂唇齿留香＂这样我觉得基本就行了。

②打算真的以此为毕生之事业，这样的话我建议你现在先把人均500以下的餐馆戒了，戒绝大部分零食和饮料，而且尽量不要自己做饭，做好上个烹饪课，意式法式都好，只是别在国内上。等你熬过那段特别想喝方便面汤的日子之后，把市面上人均500以上的管子都吃一遍，最好参照别人的评论吃，然后找几本业内比较出名人的书看看。具体都有谁我不知道，自行百度。而且据说要看天赋？

③是想做一个米其林那样的美食指南，这样的话请在满足上一条的基础上尽量少说废话。

如何成为一名优秀的厨师？

谢邀！

好厨师只是人们对有成绩有创新有无私奉献的厨师界尊称。概括起来简单一句话而已，但真正成为一名好厨师并不是件容易的事。

在厨师界又分为红白案。红案以烹调为主，白案以面食为主。有全能厨师称为***，懂所有菜系又精通二三个菜系的烹制及面食，称为特一二***，有专功烹调的，称为烹调师以红案为主分为一二***。有专功钻板的称为四五级，随后是面点***，面点师等。

在我们学习的年代以拜师为主，三年打杂，三年刀工，三年烹调，中间加一年理论。这样在师傅的传授下几乎无所不做无所不为，十年后能独挡一面。但必须是***级老前辈师傅，如区域的或小地方一辈子难以成为好厨师。因局限性让你无法去见多识广，更别说烹制。走不出去将是制约发展的障碍。

要广交天下厨友，每年最好进修一到二月去到不同的酒楼饭店星级宾馆学习，结合当地创新出更适宜的菜品。只有不断学习，不断交流，紧随市场，能将菜肴烹调为色，香，味，形，器，营养搭配合理，能独挡一面胜任行政总厨，厨师长以上不骄不燥，协助领导将菜品发扬广大的才能成为好厨师！

成为一名大厨需要具备哪些技能？

谢邀！我自己就是一名厨师，对于这个问题，我来总结以下几点！

1：要能吃苦，能受委屈

一般来说当学徒都是从打荷做起，整个厨房打荷是最累的。做过粤菜的学徒应该比其他菜系的更累一点，要抱盘子，摆盘，加料，下班还要给师傅洗锅，搞杂七杂八的卫生，很多时候还要挨师傅的骂，所以说要想成为一名合格的厨师，在最初学徒的节段是很累的，如果说这些都坚持不下来那就趁早改行吧！

2：多留心眼，多做笔记

在来单的时候，多看看沾板师傅是怎么切菜，怎么配菜的，一份菜的量大概多少，心里要有数，把配好的菜拿到炒锅师傅那里炒的时候，留意一下这个菜师傅里面加的什么料，哪些是过水的，哪些是过油的，心里都要记下来，晚上回到宿舍回忆一下，拿本子记下来，对你以后很有帮助，有些菜师傅为什么要这么炒，不懂的地方就要多问问师傅！

3：最最关健-----勤快

当别人休息的时候，我不休息，切切员工餐练练刀工，学习下怎样翻锅，把最基础的东西练扎实！

4：关系

刚开始在厨房当学徒的时候，一定要搞好人际关系，要多听师傅的话，不要耍小孩子脾气，今天看着他不顺眼，想着打他一顿，明天挨了师傅的骂，辞职不干了，这种是最不能成事的，一般你勤快点，多学，多看，师傅都会喜欢你的，只要你做的够好，师傅才会给你机会，让你练手！

希望你早日成为大厨，让我们也好尝尝手艺！

成为一名大厨所具备的不仅仅有过硬的手艺，更应具备厨德。做任何手艺没有品德既使是万里挑一的匠师也将是。。。。。。

我来举个例子，因为***厨师近二十年所见所闻也多。有一次我在安徽宁国接一个厨房叫忆江南，老板并不准备换厨师的，他也喜欢和厨房的兄弟们打成一片合作也很融洽。这样的老板应该无话可说，干厨房的兄弟们都懂对吧！他对上一任的厨师长评价是手艺很好，人品很差，厨德谈不上。有一次酒店八点四十来了一桌客人，大家都知道酒店一般都是晚上九点下班对吧！厨房的兄弟卫生都搞好了，但人员未走。老板见来客了就接单了，单子下到厨房厨师长看到以后火冒三丈，批头盖脸的就是一顿乱骂发牢骚。只要他不顺心的事不管是老板还是他下面的小弟都是一样对待，骂，吼，拍桌子。

这样的大厨你会要吗？这样的大厨你会做吗？做手艺就是做人。没有好的手艺你也可以接厨房当厨师长，只要秉诚一个宗旨就是善待为你流汗为你付出的厨房兄弟，同甘共苦苦尽甘来。

所以想做一名合格的大厨俱备第一要素就是厨德，其次才是手艺。我仅代表我个人意见，请多指教。

本人做厨师也有十几年了，工资一直徘徊在6到7000之内，工资一直上不去，去应聘厨师长又达不到别人的要求。我认为想成为一名大厨，是多方面的因素缺一不可。一名优秀的大厨必须厨艺非常过硬，离不开他自己的努力，对做菜这方面也要有一点的天赋，经常去思考学习，才能成为一名优秀的大厨。
一名优秀的厨师长，还要有能力管好整个厨房团队，最重要的是自己做人没毛病，下面的人才会服你。
要想成名一名优秀的大厨，机会也是非常的重要，创新能力也要非常强,自己对做菜这方面是比较喜欢的,经常与同行互相交流,才能使自己的厨艺不断的提升。
不知道各位同行们对我这种说法,有什么意见和自己的看法,可以说说自己的看法，谢谢

谢谢邀请！这道题我猜内行人可能有很多可以谈的，但作为一个实实在在的“厨盲”，我仅代表和我一样不具备任何厨艺知识和经验的盆友们谈谈我的个人认为最重要的技能。

我觉得成为一名大厨需要具备的最重要的技能就是要有一颗“吃货的心”，理由自然不言而喻，不做赘述。仅供参考，欢迎交流讨论！