川菜跟鲁菜：川菜鲁菜粤菜闽菜淮扬菜浙菜湘菜徽菜

摘要： 本文目录一览：1、鲁菜和川菜哪个好吃?2、鲁菜和川菜谁是最强菜系...

本文目录一览：

• 1、鲁菜和川菜哪个好吃?
• 2、鲁菜和川菜谁是最强菜系
• 3、4大菜系和8大菜系
• 4、鲁菜和川菜谁是最强
• 5、为什么说鲁菜是官菜,川菜是民菜呢?
• 6、川菜是由鲁菜演变过来的吗?

鲁菜和川菜哪个好吃?

每个人口味不一样。川菜重辣，鲁菜重油。如果喜欢吃辣椒的就会喜欢川菜。如果喜欢吃有比较多的可以选择鲁菜。两道都是经典菜系，都有很多代表菜。

在豆瓣评分方面，鲁菜和川菜都有较高的评分。鲁菜的代表菜品如红烧肉、葱烧海参等在豆瓣上的评分都在9分以上，而川菜的代表菜品如宫保鸡丁、水煮鱼等在豆瓣上的评分也都在9分以上。这些高分评价充分证明了鲁菜和川菜在口味上的优秀表现。最后，鲁菜和川菜都有一些经典的台词。

鲁菜：鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。川菜的特点：一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。

川菜麻辣，对皮肤好，容易提高人的胃觉，有食欲，容易上火，但因人而异，鲁菜相对清淡些。我个人更喜欢川菜，辣出汗，实际就是排毒。

当然是川菜好吃的，你看现在那么多的人都在四川学习的，好多人都是在这个学校学校学习的， 就是哪个川菜学校。

因为川菜比鲁菜好吃，所以到处都能见到川菜馆，但是很少见到鲁菜馆。如果不是北方的人应该很少知道，鲁菜也是八大菜系之中的一道菜。鲁菜就是山东菜，山东菜是典型的北方菜。它的量会比较大一点，然后做菜的方法基本是一些炖菜，但是在我们生活中经常看到的是川菜馆比较多，但是却很少看见鲁菜馆。

鲁菜和川菜谁是最强菜系

川菜，中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系，当今中国市场占有率最高的菜系。鲁菜，宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。曾经辉煌的菜系。粤菜，国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。海外华侨推动了粤菜的国际影响。湘菜，民间第三大菜系。现在的市场占有率越来越高。

鲁菜是我国八大菜系中历史最悠久的，起源于春秋时期，并在唐宋时期达到烹饪技法的巅峰，明清时期更是进入宫廷，一度成为北方菜的代表。 自20世纪80年代起，鲁菜被视作珍贵的民族文化遗产，常用于国宴招待贵宾和国家领导人。

鲁菜和川菜都是中国八大菜系之一，各有其独特的风味和特点。要评判哪个菜系更强，需要从多个方面进行考量。首先，从历史和文化背景来看，鲁菜和川菜都有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。鲁菜起源于山东地区，以济南菜为代表，强调原汁原味、清淡爽口的烹饪风格。

鲁菜和川菜均为中国八大菜系之一，各自拥有独特的风味和特点。 评判哪个菜系更强需要从多个角度进行考量，包括历史和文化背景。 鲁菜源起于山东地区，以济南菜为代表，强调原汁原味和清淡爽口。 川菜源起于四川地区，以成都菜为代表，注重麻辣鲜香和口味多样化。

川菜并不是八大菜系之首，中国八大菜系之首是鲁菜。自宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

4大菜系和8大菜系

1、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、我国的四大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜。八大菜系之川菜：川菜，也称四川菜，以其麻辣、鲜香、油而不腻著称，选料广泛，调味多变，善于创新。八大菜系之鲁菜：鲁菜，又称山东菜，讲究调味纯正，色泽鲜艳，善于烹制海鲜，以及汤菜，口感浓郁。

3、到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

4、“八大菜系”包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。 传统上，“四大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。 清代时期，鲁菜、川菜、粤菜和苏菜成为四大菜系，影响了中国的饮食文化。 随着时间的发展，闽菜、浙菜、湘菜和徽菜也逐渐成为公认的菜系，合称为“八大菜系”。

5、四大菜系通常是指川菜、粤菜、鲁菜和淮扬菜，这是一个较为传统的分类。而八大菜系则是在四大菜系的基础上，进一步细分，加入了浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，共计八大菜系。这意味着八大菜系涵盖了更广泛的地理区域和更多的菜品风格。

鲁菜和川菜谁是最强

鲁菜和川菜均为中国八大菜系之一，各自拥有独特的风味和特点。 评判哪个菜系更强需要从多个角度进行考量，包括历史和文化背景。 鲁菜源起于山东地区，以济南菜为代表，强调原汁原味和清淡爽口。 川菜源起于四川地区，以成都菜为代表，注重麻辣鲜香和口味多样化。

鲁菜是我国八大菜系中历史最悠久的，起源于春秋时期，并在唐宋时期达到烹饪技法的巅峰，明清时期更是进入宫廷，一度成为北方菜的代表。 自20世纪80年代起，鲁菜被视作珍贵的民族文化遗产，常用于国宴招待贵宾和国家领导人。

鲁菜和川菜都是中国八大菜系之一，各有其独特的风味和特点。要评判哪个菜系更强，需要从多个方面进行考量。首先，从历史和文化背景来看，鲁菜和川菜都有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。鲁菜起源于山东地区，以济南菜为代表，强调原汁原味、清淡爽口的烹饪风格。

主流饮食界共识﹕中国八大菜系是比较有代表性、有地方特色的菜系，不存在排名次先后代表某菜系第一，某菜系末尾。

鲁菜虽然身为八大菜系之首，但也有它本身存在的问题不接地气，起码的厨艺繁琐，不好做，也不好学。而川菜相比较而言就灵活多了，麻辣口味很受人欢迎。

为什么说鲁菜是官菜,川菜是民菜呢?

鲁菜起源于山东，是中国历史最悠久、技艺最精湛的菜系之一。它在古代宫廷中占有重要地位，至今仍是国宴的主要菜系之一。鲁菜因其高端大气，常被用于重要宴请场合，体现了皇室的尊贵与国家的礼仪。 粤菜，又称广东菜，发源于交通要地广州。

而鲁菜作为“官菜”的一个重要原因就是鲁菜看起来就是走高端路线的，所以不管是古代皇帝为了显示出自己的高贵，还是现在宴请外宾需要的排场，用鲁菜来镇场都显得十分大气。粤菜作为“商菜”的代表其实也是颇有渊源。

鲁菜 鲁菜发源于山东省，突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，所以很多宫廷菜都是鲁菜的烹调方法，这也是为什么很多人说国家很多重要场合筵席都是以鲁菜为主。

因为鲁菜在制作过程的对刀工和烹饪技巧要求颇高，久而久之就成了高***的代表。也渐渐被人们认为是官府菜。印象最深的就是鲁菜的九转大肠。

川菜是由鲁菜演变过来的吗?

川菜并非由鲁菜演变而来。中国的四大菜系——川菜、鲁菜、粤菜和苏菜——各自独立发展，形成了各自的独特风格。川菜的历史可以追溯到秦汉时期，而其独特风味的形成则是在明清时期，辣椒传入中国后，与当地食材结合，特别是郫县豆瓣的发明，为川菜带来了鲜明的辣味特征。

不是。四大菜系都是独立的，都有自己鲜明特征，都是历史长河中不同地域下生活的劳动人民的生活智慧结晶。

起源时间：始于春秋 第一个上榜中国八大菜系的是鲁菜，是中国影响最大的宫廷菜系，它起源于商朝末年，有着悠久的历史，是药和膳的结合，一种自发性的菜系，有着很高的难度需要厨师有着超高的功力和丰富的技法，以鲜咸口味为主。

鲁菜主要由济南和胶东两地的地方菜演变而来，以清香、鲜嫩、味纯而著称。清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，调制讲究。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，如“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”等。胶东菜则以海鲜为主，口味鲜爽，如“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。

成为岭南的核心。赵佗引入中原烹饪技术和器具，结合当地食材，造就了粤菜，以其包容万象的饮食风格流传至今。总结起来，鲁菜、苏菜、粤菜和川菜，这四大菜系的雏形在历史的长河中逐渐形成，各自代表了北方的严谨、南方的细腻、岭南的开放和西部的豪放，共同构成了中华饮食文化丰富多彩的画卷。