本文作者:小旺

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小旺 03-15 83
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  1. 鲁菜发源地是淄博,明明是齐国之地为何却叫鲁菜?
  2. 河北八大菜系?
  3. 川鲁粤淮扬闽浙湘本帮指的什么?

鲁菜发源地是淄博,明明是齐国之地为何却叫鲁菜?

我来做简要回答。

中国饮食文化中的菜系分为八种,称为八大菜系,分别是:川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜浙江菜、闽菜湘菜徽菜

在八大菜系中属鲁菜历史最悠久,它最早起源于春秋时期的齐桓公时代,齐国齐桓公的大橱师易牙就是鲁菜的鼻祖,孔子曾赞美易牙做的菜好吃,说"易牙知味”,"易牙知味”的历史典故就是这么来的,也就是说鲁菜的发源地是齐国,淄博是春秋战国时期齐国的都城,当然说鲁菜起源地在淄博是不争的事实。

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那么问题来了,春秋时期齐国和鲁国是相邻的两个诸候国,起源于齐地的菜系应该称"齐菜”,为啥称鲁菜?这是因为菜系的形成是有历史发展和形成过程的,一直到清朝才有了这八大菜系的分类山东号称"齐鲁之邦”,山东简称"鲁”也是从清朝开始的,作为山东的地方莱虽起源于齐地淄博,但山东的简称是“鲁”,所以称为"鲁菜”。

我的回答读者们满意吗?

一个菜系的发源地,必须和商贸发展和交通枢纽有关。淄博的博山不过就是个陶瓷生产基地,不如景德镇有名。鲁菜名菜谱里面如果能有1/4以上的菜是你们当地的,还可以自己是发源地

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河北八大菜系?

 十大菜系,是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜、冀菜、京菜

冀菜,冀菜包括三大流派:以张承为代表的京北风味菜,以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、直隶海参等。河北省地貌类型繁多。

川鲁粤淮扬闽浙湘本帮指的什么

指的是中国八大菜系。

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中国饮食历史悠久,经过了几千年的流传,划分出了很多地方菜系。到清朝初期,分为四大菜系,鲁菜,粤菜,川菜,苏菜。后来又出现了中国料理史上的盛大宴席满汉全席。到了清朝后期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系逐渐形成,从而构成了目前的中国八大菜系。

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