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摘要： 炖汤配料有哪些？食疗和药膳的区别？中药配什么食谱养生？煲什么汤最有营养？炖汤配料有哪些？1.生姜不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味...

1. 炖汤配料有哪些？
2. 食疗和药膳的区别？
3. 中药配什么食谱养生？
4. 煲什么汤最有营养？

炖汤配料有哪些？

1.生姜

不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味的功效，而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放入一些生姜，可以让汤汁中融入姜汁，对食用者的身体具有活血补气效果。

1、滋补汤常用配料：姜、葱、桂圆、红枣、黄芪、白芍、党参、当归、枸杞等。

2、鸡汤常用配料：乌鸡焯水后捞出，沥干备用。乌鸡冷水入锅，放入葱、姜、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。大火煮沸后转小火炖一小时，加适量盐调味即可食用。就是这样的了、希望给予帮肋

煲汤放的调料搭配是不一样的，想要做出好喝的汤，必须选择合适的方式搭配。

煲汤调料一般包含：葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻油、味精、米酒、生抽酱油、八角茴香、八角、砂仁等。

一、不一样种类的汤***用的调料不一样：

1、素菜汤：少量盐，味精或鸡精、芝麻油、葱段就可以。

2、菌菇汤：由于各种各样食用菌，菌类这类的东西自身就很鲜，只需一点盐，姜片，葱段，芝麻油就可以。

3、骨头汤：少量盐、姜片、葱、八角茴香、八角、砂仁等。

二、熬汤的方法：

1、素菜汤时间不适合长

煮素菜汤的关键是要维持里边的维他命成分，***如长期烧煮得话，不但口味会越差，维他命也会被很多的毁坏。煮素菜汤，注重的便是快，各种蔬菜装进去，3-5分钟就应当熄火出锅喽。

2、素菜汤要提味

食疗和药膳的区别？

两者在应用上的要求不同。食疗所用是日常食物，无毒副作用，使用时无须特殊指导。而药膳是经过特殊加工的食物，它由药物，食物和调料三部分组成，即不同于一般的中药方剂，又有别于普通饮食。

因此，须有药膳医师根据不同用膳者的需要，制定药膳处方并指导用膳，所以药膳对制作者和使用者都有特殊要求。

中药配什么食谱养生？

养生，靠一个方子就能包养百身是不可能的。中医治病的特点是整体、系统、易变。要根据东、南、西、北、中地区的不同，根据春夏秋冬季节的不同，还有各人的体质寒热温凉的不同等等、等等。来给出药方、饮食要点、运动建议、起居规律等等。

所以，建议您在本地找一位中医咨询，听医嘱办理。

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养生，简单说就是保养生命的意思。

中药配调阴阳、养气血、和脏腑的药物最养生！

凡是具有增强体质，调养精神，延缓衰老等作用，能提高健康人群生活质量；纠正“亚健康”的方法，都属于养生的范畴。

介绍14款中药养生食谱，供朋友们选择食用。

一、延年益寿的中药食谱（重在调理阴阳、气血；补益脏腑）

常用中药：人参、黄芪、白术、山药、鳖、鸽、鱼、动物瘦肉等。

食谱举例：

1、补虚正气粥：炙黄芪30克，人参3克，粳米100克，冰糖少许。二药冷水浸泡半小时，入砂锅炖成浓汁，取汁加水，再煎，将2次煎液合并，分2份每日早晚加粳米煮粥。每日1剂，3-5天一疗程。

2、长生固本酒：枸杞子、天冬、五味子、麦冬、山药、人参、生地、熟地各60克，白米酒300毫升。一同泡酒，7日后饮用，每日早晚各1次，服50毫升左右。

这是一个高深的问题，根据广东人日常家庭汤水知识简单答一下

健裨类：怀山，茯苓，莲子，芡实……

大补类：生地熟地，巴戟(制过)黑枣，杜仲，黑豆……

祛湿类：薏米，赤小豆，眉豆，五指毛桃，土茯苓…………

清补类：沙参，北芪，百合，玉竹………

滋补类，圆肉，西洋参，党参………

清热类：鸡骨草，金钱草，鱼腥草……

……

……

养生是有针对性的。养生的方法，各人不一样。养生的目的，是为增强身体的某一方面的机能。

绝大多数人，号称身体健康，其实身体多少有些毛病。脾胃功能不健全的人，需要健脾益胃。肾虚的人，需要补肾。血虚的人，要补血。气虚的，要补气。补齐身体的短板，就是养生。

其实养生也是治病，严重的叫治病，轻微的就是养生。程度不同，本质一样。治病，要辨证论治。养生，要辨证论补。哪里痒，抓哪。哪里虚，补哪。见到别人吃啥，你也跟着吃啥。那是不对的。

养生这件事，青年时期，就要开始做。等到中年，老年，也许就晚了。举例说明。认识一位木匠，看来身体很好，颜值极高。但他的胡子长得不太茂盛。生了十个孩子，全是女儿。那是终生遗憾，死不瞑目呀！如果早点养生，就会生很多的男孩。

至于具体药物，具体食物，因人而异。但药物配合食物，我极赞成。这个想法，靠谱。食物，药物本来就没有严格的区分，很多药物，如大枣，薏米，山药，就是食物。大多数食物，都有其药物属性。大米，小麦，米糖，猪肉，牛肉，羊肉，鸡蛋，猪骨髓，牛骨髓，哪样不是药物？至于鱼，很多是大补之品。

煲什么汤最有营养？

喝什么汤有营养？主要看你配料搭配的好不好了。各种搭配协调平衡，夏天汤必不可少的，简单介绍下面几种搭配方法，清淡饮食又不缺失营养成分。海带排骨汤、[_a***_]排骨汤、丝瓜蛋汤、香菇豆腐汤、莲藕玉米汤、西红柿鸡蛋汤等，下面介绍简单搭配做法。

1、海带排骨汤，食材：猪排骨一根，海带150克，姜、盐、料酒、葱。

2、将海带放入冷水浸泡半小时，然后排骨切段过下开水。把那些淤血清理干净，在倒入开水冲泡一下。

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入淋入香油即成。

丝瓜鸡蛋汤，主要食材：丝瓜、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、盐、香油。

1、将丝瓜切成小段，然后瘦肉切成丝，姜切片，鸡蛋打匀，葱切段，备用。

2、将锅烧热倒入食用油，放入姜片在放入肉丝，翻炒之后倒入冷水烧沸腾。

3、锅中水烧开，三分钟后放入丝瓜；

水再次翻滚后，加少许盐；打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；几滴香油调味即可。

莲藕玉米汤，食材有排骨，莲藕、玉米、盐、料酒、姜片。

没有最有营养，其实每种汤富含的营养都是不同的

介绍几种简单用营养的汤:

一是鲫鱼汤，汤中蛋白质含量非常丰富

二是排骨汤，汤中富含蛋白质，钙，脂肪

三是猪肚鸡，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

四是皮蛋苦瓜瘦肉汤，具有清热解暑的作用

先介绍几类汤，有兴趣可以私聊

个人认为常煲茶树菇排骨汤比较有营养。

mode-color: #B0B2B7;">茶树菇中含有丰富的氨基酸和B族维生素，以及多种矿物质，比如说钙钾铁镁，可以增强人体的抵抗力，滋阴补肾，健脾胃，茶树菇中含有抗肿瘤的成分，可以防癌抗癌，一般的人群都可以食用，排骨中含有大量的钙，可以补充人体的钙质，促进骨骼的生长发育，茶树菇和排骨一起熬汤，营养更丰富，味道更鲜美，特别适合于一些脾胃虚弱，缺钙的人群。

感谢悟空官方邀请！

南方人爱煲汤，都说汤有营养，实际上除去在汤中加入某些中药对人体有保健的作用，最有营养的不是汤，而是汤中的食材。比如鸡汤，很多人都感觉味道鲜美，认为经过长时间的炖煮，肉中的营养成分都溶解到汤里了，营养都在汤里，因此只喝汤不吃肉。

事实是这样吗？在炖鸡的过程中，鸡肉里的一些水溶性维生素、钾、脂肪等确实会慢慢溶解到汤里，但鸡肉当中的蛋白质绝大部分还在肉里，所以鸡汤虽然味道浓郁，但营养价值并不高，所以一定要记得汤要喝，里面的肉更要吃。

对于尿酸高或痛风患者，味道再好的肉汤建议都不要喝，以免痛风复发。

每种汤都有营养，不同季节要喝不同的汤，是最好的。比如春天喝点鲫鱼豆腐汤，夏天喝点苦瓜排骨汤，秋天喝点萝卜头，冬天喝点山药羊肉汤。

秋季山蘑菇味道鲜美，更是煲汤的最好食材。

首先分享一道山蘑菇白菜汤。


上周末***的小青蘑、鸡冠蘑(清洗、焯水、再清洗，冷冻保存起来的)。一棵小***，洗净、切片。热锅倒油，炒姜片、葱段，炒蘑菇，再加***片炒一炒。倒2碗热水，1碗鸡汤(没有鸡汤可以加两勺鸡汁)，炖5～6分钟即可。

白扁豆排骨汤：

1、白扁豆清洗，提前泡水2小时。

2、排骨焯水，加两壶水、姜片、白扁豆同煮，大火烧开，小火炖90分钟。 加盐调味，撒香葱碎即可。

萝卜丸子汤：

主料：细腻肉馅200克，白萝卜1个(约1.8斤)。

辅料：蛋清1个，香菜1棵切段，葱一段切碎。

调料：盐4.5克，半小勺料酒，姜粉，胡椒粉。 步骤：