中国饮食风味流派形成和发展受哪些因素的影响-中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些

摘要： 本文目录一览：1、中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明2、...

本文目录一览：

• 1、中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明
• 2、哪些原因造成了中国饮食文化如此发达?
• 3、论述风味流派的形成、发展与定型的基本因素?
• 4、中国饮食风味流派的形成与发展的原因是什么?

中国地方风味流派众多,有那八大菜系说十大菜系说,请说明

1、中国传统上被广泛认可的“八大菜系”包括鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜和徽菜。 有时，楚菜和京菜也被纳入“八大菜系”，形成所谓的“十大菜系”。

2、中国传统上被广泛认可的“八大菜系”包括鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜和徽菜。 有时候，楚菜和京菜也被包括在内，形成所谓的“十大菜系”。 中国的菜肴流派众多，其中最具代表性和影响力的包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，这被认为是汉族的“八大菜系”。

3、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。 （1） 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。

4、中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的汉族“八大菜系”。

5、徽菜徽菜名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖等。楚菜楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成，楚菜名菜有清蒸武昌鱼、精武***、炸藕夹等。

哪些原因造成了中国饮食文化如此发达?

区域不同 大家都知道我国共有34个省级行政区域，其中包括23个省，5个自治区，4个直辖市和2个特别行政区，同时我国的人口已达到14亿。这庞大的人口和区域分布就奠定了中国饮食文化种类的多样性。

因为面积大...你把欧洲从南到北吃的东西加在一起，种类也不比我们少多少。

本文主要探讨中国饮食文化区域形成的原因、特征、变化规律，并对研究方法提出看法。饮食文化的发展主要受自然生态环境与文化生态环境两大系统因素的影响。物质层面上，饮食文化主要取决于自然因素；民族性层面上，则主要由文化因素制约。

影响中国饮食文化发张的因素：最重要的自然是气候因素，其后是不同的生存环境，在不同的环境下生长不同的饮食材料。气候对人们主食的影响首先表现在“南稻北麦”上。在我国，秦岭、淮河一线以南，春雨、梅雨雨量丰富，因而降水丰富，属于湿润的亚热带、热带季风气候。

地域差异：中国地大物博，不同地区的食材和口味各有特点，这种地理环境的差异直接影响了饮食文化的发展。 民族信仰：中国拥有众多少数民族，每个民族都有自己的饮食文化和传统，这种多元性丰富了中国的饮食文化。

论述风味流派的形成、发展与定型的基本因素?

一方面，节日面点品种基本定型，如春节吃年糕、饺子，正月十五吃元宵等；另一方面风味流派基本形成，面点的品种更加丰富多彩，如：北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧卖、春卷、粽子、元宵、油条等。面点的有关著作尤为丰富，如《调鼎集》共收录面点制法200多种。

进了国外食品、饮品及文化，中国餐饮业博***众长，取得了长足的发展。◆唐宋时期一是表现在食源继续扩大，瓷餐具风行，工艺菜新兴，风味流派显现，烹饪 技法也有长进，热菜制作进入成熟期。

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。

中国饮食风味流派的形成与发展的原因是什么?

中国饮食风味流派的形成与发展的原因主要有以下五个方面： 地域差异：中国地大物博，不同地区的食材和口味各有特点，这种地理环境的差异直接影响了饮食文化的发展。 民族信仰：中国拥有众多少数民族，每个民族都有自己的饮食文化和传统，这种多元性丰富了中国的饮食文化。

另外形成地域饮食文化差异的一个很重要的原因是心理上障碍 ——对异域文化的排斥。 固定的生活方式和饮食习惯使得人们在外出 或其它饮食风格的食品进入时不自觉地加以***。 中国漫长的农业社 会形成了中国人重历史、重家族、重传统的习惯，对祖先留下来的东 西世代传承，久之形成了一个地区的风俗。

对外交易日渐频繁，在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期末，战争频繁，封建割据，统治阶级奢侈腐化，寻求各种新奇的***。中国烹饪在社会大变革中博***各民族饮馔精华，蓄势待变，焕发出新的生机。

京鲁流派 以鲁菜为根基，以北京菜为代表，其影响力覆盖华北、东北和[_a***_]。鲁菜源于文化底蕴深厚的齐鲁地区，而北京作为历朝古都，山东籍人士众多，使得鲁菜易于传入。北京菜在吸收各地菜系精华后，逐渐发展成为技艺高超、口味独特的代表，被视为中国菜的典型。

程序影响中国烹饪风格流派形成的主要原因是什么？中国烹饪风味流派形成的主要原因是各地的那个饮食习惯和各地的那个食材的影响。