东南亚风味菜谱大全***-东南亚风味的菜

摘要： 本文目录一览：1、东南亚有哪些特色美食?2、咖喱做法...

本文目录一览：

• 1、东南亚有哪些特色美食?
• 2、咖喱做法
• 3、千层油糕的做法?
• 4、虾怎么做好吃,罗氏虾的家常做法
• 5、急需自助餐的菜谱

东南亚有哪些特色美食?

椰浆饭绝对称得上是马来西亚的全民美食。椰浆饭的精髓在于用椰浆及斑斓叶煮出来的香喷喷米饭，以及辣得恰到好处的辣椒。这两个主材料与花生、酥脆鱼仔、水煮蛋，还有切片黄瓜等配料，相互撞击而产生的化学效应，绝对是美食的最高境界。

印尼炒饭 泰国的冬阴功 新加坡的肉骨茶 越南的河粉 马来西亚的椰浆饭 这些都是东南亚的传统美食。

东南亚美食以其丰富的风味和独特的调料而著称。以下是几个备受欢迎的东南亚美食推荐： 泰国绿咖喱：这道菜以新鲜绿辣椒、椰奶、竹笋、鸡肉或海鲜以及各种香料制成，味道辛辣而浓郁。 泰国冬阴功汤：一种酸辣汤，以其特有的香草和香料口味，通常包含柠檬草、青柠叶、辣椒、鱼露、虾和蘑菇。

咖喱做法

1、咖喱做法：材料：五花肉适量，土豆2个，胡萝卜一根，洋葱1个，咖喱块2块 制作步骤：五花肉切片待用，土豆，红萝卜切丁待用，洋葱切小块待用。加油热锅，将所有食材放入锅中翻炒。可以先将肉片炒散再放入其他食材一同翻炒。炒出香味后，锅中加水，没过食材即可，盖锅盖。

2、材料：洋葱（切丝）1中颗、蒜头（拍扁）4~5粒、红萝卜（切块）半条、马铃薯（切块）2小颗、肉片300g、咖哩粉适量、咖哩块100g、高汤2～3杯。汤锅中放一点油，炒香蒜头和洋葱丝，放入红萝卜和马铃薯，撒咖哩粉拌炒至香。

3、咖喱的家常做法如下：食材：咖喱粉、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡肉、黄油、酱油、料酒、糖、盐、鸡精。步骤：将土豆、胡萝卜去皮洗净后切成块，鸡肉也切成块备用。在锅中放入适量黄油，加热至融化。加入切好的土豆、胡萝卜块，不断翻炒，小火慢炒。加入适量的咖喱粉，继续翻炒均匀。

千层油糕的做法?

主料 低筋面粉 1500克 白砂糖 150克 猪板油 100克 辅料 酵母 15克 泡打粉 20克 猪油（炼制） 80克 红瓜丝适量 千层油糕的.做法步骤 板油去皮去膜，切成细小方丁，用白砂糖（150克）拌匀，腌3天制成糖板油丁 将面粉过筛后放盆、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水，和制成面团。

用料：中筋面粉500g、泡软的红提干（蜜饯、葡萄干、蓝莓干和猪板油丁等）适量、酵母10g、无铝泡打粉10g、熟猪油75g、白砂糖160g、红绿丝（蜜饯买回来切丝即可）15g、30℃温水240g。面粉500g，加10g酵母、10g无铝泡打粉，白糖40g，30℃左右清水240g，拌和搓揉摔打均匀上劲，成光滑面团静置10分钟。

将最后一次擀开的面片切成均匀的小块或者条状。每一块都轻轻折叠几次，形成油糕的初步形状。烘焙：预热烤箱至180°c（356°f）。将成型的油糕摆放在烤盘上，烤盘可铺上烘焙纸以防粘连。如果喜欢，可在油糕表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，并撒上一些芝麻作为装饰。

将叠好的千层油糕放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后取出，稍微冷却。可以切成小块，撒上葱花、花椒粉和五香粉增加风味。注意事项：面团的水量要适中，过硬会导致糕体硬，过软则不易操作。煎面片时火候要控制好，避免煎糊。每层面片都要刷油，这样可以使层次更加分明，口感更佳。

千层油糕，又称千层糕或者油切糕，是一种源自中国的传统糕点，以其层次分明、口感丰富而著称。这种糕点通常由多层糯米粉和油脂（如猪油或者植物油）交替叠加制成，有时还会加入红豆沙、花生粉、黑芝麻等馅料增加风味。

虾怎么做好吃,罗氏虾的家常做法

1、白灼罗氏虾。材料：罗氏虾500克、蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。

2、主料：虾15只。调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣。把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内。铺上少许葱白。入烧开水的锅中蒸8分钟左右。

3、虾用水洗净，去掉虾线。 锅中加入适量的食用油，加热至中大火，放入姜片煸炒出香味。 加入洗净的虾，煸炒至虾变色，加入料酒去腥。 加入适量的水，加盖煮开，撇去浮沫。 加入切段的大葱，调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

4、干煎罗氏虾是一道简单又美味的佳肴。首先，将罗氏虾处理干净后平铺在盘中，撒上适量盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。然后，将虾沾匀干面粉，再裹上一层[_a***_]，放入油锅中煎至两面金黄。煎好的虾色泽光亮，外皮酥脆，内里鲜嫩，出锅后撒上椒盐即可食用。香辣罗氏虾则是一道口味丰富的佳肴。

急需自助餐的菜谱

1、自助餐菜谱如下所示：菜类：碎蒸鲈鱼、板栗鸡块、萝卜炖牛腩、泡椒牛蛙、金瓜蒸排骨、蒜蓉蒸丝瓜、芥丝银杏炒虾仁、西芹木耳、蒜蓉西兰花、绝味杏鲍菇、油淋生菜、酱汁茄条等。面点：卤面、炒河粉、米饭、花卷、蒸饺、小馒头、粘玉米、托等。汤：西红柿蛋汤、玉米糁、西湖牛肉羹、米酒蛋花汤等。

2、红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。30. 酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。3 麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。

3、中式自助餐厅菜谱：凉菜 五香牛肉 | 蛋黄鸭卷 香麻海蛰 | 开心肉坯 四川凉粉 | 西芹红腰豆 酸辣蕨根粉| 拍黄瓜|五彩玉米粒。热菜 清蒸皖鱼 | 宫爆鸡丁 垮炖豆腐 | 尖椒炒鸡蛋 香芹炒培根 | 荷兰豆炒腊味 清炒时蔬 | 小瓜炒鸭胸|腐皮红烧肉 | 番茄蛋花汤。