菜谱烹饪***服务有哪些 美食节目可以做 营养餐,菜谱烹饪***服务有哪些 美食节目可以做 营养餐的

摘要： 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？营养餐项目的优势？有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？首先是一些适用面较广的书籍...

1. 有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？
2. 营养餐项目的优势？

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

营养餐项目的优势？

关于这个问题，营养餐项目的优势包括：

1. 提供均衡的营养：营养餐项目通常会提供包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分的饮食方案，确保人体获得全面均衡的营养。

2. 方便快捷：营养餐项目通常提供预先准备好的食物，可以直接食用或者简单加热即可食用，省去了购物、烹饪和清洗的时间和精力。

3. 节省时间和精力：对于没有时间或不擅长烹饪的人来说，选择营养餐项目可以节省购物、烹饪和清洗的时间和精力，同时还能确保获得健康的饮食。

4. 控制卡路里摄入：一些营养餐项目会提供卡路里计算和分析，帮助人们更好地控制自己的饮食，以达到减肥或保持健康的目标。

5. 个性化定制：一些营养餐项目可以根据个人的需求和偏好进行个性化定制，提供适合不同人群、不同健康状况和不同饮食习惯的食物。

6. 提供专业建议：一些营养餐项目还提供专业的营养师或健康顾问的建议和指导，帮助人们制定健康的饮食***，改善饮食习惯。

7. 提供多样化选择：营养餐项目通常提供多种口味和食物选择，满足人们的口味需求，避免单调和厌倦感。

总的来说，营养餐项目的优势在于提供均衡的营养、方便快捷、节省时间和精力、控制卡路里摄入、个性化定制、提供专业建议和多样化选择。这些优势使得人们能够更轻松地获得健康的饮食，改善生活质量。