肉类营养成分表

摘要： 肉的主要成分是什么？“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？肉中含有哪些蛋白质？肉的主要成分是什么？畜类的肉含有...

1. 肉的主要成分是什么？
2. “畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？
3. “畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？
4. 肉中含有哪些蛋白质？

肉的主要成分是什么？

畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证人体每天的活动。

肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。

因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

肉中含有哪些蛋白质？

猪肉含有多种蛋白质。
1.猪肉富含高质量蛋白质，主要有肌肉蛋白、结缔组织蛋白和肌凝蛋白等。
2.其中肌肉蛋白含有多种必需的氨基酸，例如赖氨酸和异亮氨酸等，可以满足人体的营养需求。
3.此外，不同部位的猪肉含有的蛋白质种类和含量也会有所区别，例如猪肉里面的里脊肉富含肌肉蛋白，而五花肉则含有较多的结缔组织蛋白。