本文作者:小旺

浙菜菜系构成 粤菜有哪些种类

小旺 12-06 12
浙菜菜系构成 粤菜有哪些种类摘要: 少了粤菜谈什么菜系?南方七大菜系?中国的八大菜系是什么?分别有什么代表菜?少了粤菜谈什么菜系?除了粤菜外,中国还有许多其他优秀的菜系,比如川菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜等。其中,川菜...
  1. 少了粤菜谈什么菜系?
  2. 中国的八大菜系是什么?分别有什么代表菜?

少了粤菜什么菜系

除了粤菜外,中国还有许多其他优秀的菜系,比如川菜湘菜鲁菜苏菜、浙菜等。其中,川菜以其麻辣鲜香而闻名,如口水鸡、鱼香肉丝美食让人垂涎欲滴;湘菜注重鲜辣鲜香,以毛氏红烧肉、剁椒鱼头代表;鲁菜则以其清淡鲜美、咸鲜鲜香,比如红烧肉、糖醋排骨等;苏菜则讲究入口即化、鲜嫩可口,比如东坡肉糖醋鱼等;而浙菜突出淡雅细腻,以西湖醋鱼、龙井虾仁等为代表。这些各具特色的菜系,都是中国饮食文化中不可或缺的精华。

南方七大菜系?

由于南方人米饭主食,因此菜肴就成为餐桌上非常重要的一部分,而受大自然地理因素的影响,不同地域的菜肴又形成了各自独特的风味,因此著名的八大菜系中有七个都在南方,它们分别是 川菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、粤菜和苏菜。这些菜品包含着不同的文化底蕴,而且每一种菜系都有属于它自己 独特的故事和寓意

中国的八大菜系是什么?分别有什么代表菜?

中国的八大菜系可谓相当有名,所形成的中国的“八大菜系”,分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这些菜系各自的特点如何?又具有哪些代表菜品呢?今天就跟着笔者一同了解一下吧。

浙菜菜系构成 粤菜有哪些种类
图片来源网络,侵删)

1、鲁菜——咸鲜、浓油赤酱 经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸,糖醋里脊可是笔者每去到饭店点菜品呢!

2、川菜——重油、重盐、麻辣鲜香 代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁水煮鱼、水煮肉片,水煮肉片说是水煮,可汤汁浓缩得特别美味味道极佳!

3、粤菜——原汁原味、咸、鲜、清淡 经典粤菜有:白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼口味爱好清淡的朋友可以去尝试粤菜,无论是汤还是粥都很补且不腻,而且荤菜都保留着食材原汁原味!

浙菜菜系构成 粤菜有哪些种类
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4、苏菜——甜、黄酒味 江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头,笔者吃过的只有苏式点心,但香酥的味道令人难忘,我想甜点都是如此,更何况是菜肴呢!

5、闽菜——咸甜(南部)、香辣(北部)闽菜的招牌菜有“佛跳墙”,还有福州鱼丸,对于福建菜系笔者不了解,但身边福建的朋友很多,对家乡菜也赞不绝口。

6、徽菜——重油味、重盐 经典的菜品有:一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐

浙菜菜系构成 粤菜有哪些种类
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7、湘菜——重油、重盐、重辣、腌制腊味 身为湖南人,湘菜是重头戏,从小爱到大,湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜,最喜爱的是湘菜的辣味,还有烟熏的腊肉,肥而不腻,好吃不塞牙!

8、浙菜——酱香味浓 浙菜系主要名菜有:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”,浙菜是个注重调味的菜系,酱油生抽可以大把地放,重口味!

陕西菜是八大菜系的母亲,这是陕西老妖说的,然后cctv一档[_a***_]说如果陕西菜是八大菜系的母亲,那河南就是八大菜系的外婆。别喷我,这是我在电视上看的,好像是前两年cctv经济频道的一个节目放的。

中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

川菜代表菜有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

说到川菜不得不提成都串串和重庆的牛油火锅。

鲁菜代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

葱烧海参

、烩乌鱼蛋汤等等。

经典粤菜有:白切鸡、烧鹅烤乳猪、菠萝咕咾肉、清蒸石斑鱼、广州文昌鸡、煲仔饭、盐焗鸡等等。

菜名菜有:蜜汁火方、响油鳝糊、樱桃肉、清汤火方、

鸭包鱼翅

水晶肴蹄

松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

浙菜:至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖

蒸羊

、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、

两色腰子

等,至今仍是高档筵席上的名莱。浙菜系主要名菜有:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁灌藕、油焖春笋、虾爆鳝背、冰糖甲鱼等等。

闽菜代表菜有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。

湘菜:组庵鱼翅、百鸟朝凤、腊味合蒸、三层套鸡、霸王别姬、剁椒鱼头长沙麻仁香酥鸭等等。

徽菜:主要名菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、臭鳜鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋等。

你好,我来回答一下。

八大菜系:鲁菜,代表菜糖醋鲤鱼;川菜,代表菜麻婆豆腐;粤菜,代表菜烤乳猪苏菜,代表菜松鼠桂鱼;浙菜,代表菜西湖醋鱼;湘菜,代表菜剁椒鱼头,闽菜,佛跳墙;徽菜,臭鳜鱼。

当下社会中高档,鲁菜,苏菜,粤菜比较欢迎,比较接地气的有川菜,湘菜。受地域限制的浙菜,闽菜,徽菜。

谢谢!来自食搭哥。


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