本文作者:小旺

12道川菜:川菜汇总

小旺 12-07 15
12道川菜:川菜汇总摘要: 本文目录一览:1、川菜大全130道菜名字2、...

本文目录一览:

川菜大全130道菜名

红油肚丝:以猪肚和泡凤爪为主料,在红油中煮烤,口感麻辣,清爽可口。 羊肉串 :小编不能偏离任务,羊肉串也是典型的川菜代表之一,价格实惠,味道好吃,最常用的调料莫过于孜然和辣椒面了。鱼香肉丝:口感辣而不燥,主要材料为猪肉、黑木耳、干竹笋和豆皮等。

宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜四川十大经典名菜。

酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。

12道川菜:川菜汇总
图片来源网络,侵删)

【菜名】 麻婆豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 味麻辣,四季皆宜。

成都十大名菜介绍麻婆豆腐麻婆豆腐(Mapodoufu),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。

菜谱名称:香辣虾 所属菜系: 川菜 所属类型: 中厨靓菜 基本特点: 此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。

12道川菜:川菜汇总
(图片来源网络,侵删)

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

1、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道。 鱼香茄子:将茄子切条,加盐腌制后炸至熟透,炒肉末、豆瓣酱、姜蒜末加入调味料和茄子翻炒均匀,撒上葱花即可。 蒜泥白肉:煮三层肉至熟透,切片摆盘,淋上调好的蒜泥酱汁,撒上葱花即可。

2、第六步:锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香,接着下姜蒜粒和桂皮八角香叶茴香炒出香味 第七步:再下豆瓣酱炒出红油,接着下鸭肉翻炒均匀,倒入啤酒没过食材。 第八步:最后倒入魔芋煮开,煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中,盖好盖子。

3、凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特,凉性食材,不可多吃。主要食材有秋葵、芥末蚝油生抽等。1香菜牛肉 香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于湘菜特色菜式,主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等,色香味俱全,香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。

12道川菜:川菜汇总
(图片来源网络,侵删)

4、红烧肉:这道著名的大众菜肴,在各大菜系中都有自己特色红烧肉。通常选用五花肉,也可用猪后腿肉,特别是肥瘦相间的三层肉。使用砂锅烹饪,出来的肉肥瘦相间,肥而不腻,香甜松软,营养丰富,入口即化。 酸辣土豆丝:这道川菜色泽光亮,由土豆、辣椒、白醋、葱和姜等制成,口感酸辣可口。

农村办酒席12个菜菜单

1、如:卤味拼盘、泡椒凤爪、黄豆烧猪蹄、红烧鱼块、麻婆豆腐、双椒牛肉、白灼虾、白切鸡、梅菜扣肉、粉蒸排骨、红焖猪肉、[_a***_]排骨汤。农村办酒席,菜品一般热菜、冷碟、特色菜、烧菜、蒸菜和炖汤。酒席指的是宴席,也指请客或者聚餐用的酒和整桌的菜,大多数酒席宾客都较多。

2、凉菜6个小菜:清爽的开胃小菜,为宴会揭开序幕。 红烧虾仁:鲜嫩的虾仁,经过红烧调味,滋味浓郁。 手撕白菜简单却不失风味家常菜,清爽可口。 清蒸黄鳝:黄鳝肉质细嫩,清蒸保留了最原始的鲜美。 脆皮春卷:外皮酥脆,内里鲜香,春卷是传统宴席中的常客。

3、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。冷菜:中盘(金钩)或八单碟(糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲***、盐花生仁)。

4、卤味拼盘:***了多种腌制肉类,呈现不同风味,是酒席上的开胃佳品。 泡椒凤爪:以鸡肉为主料,搭配泡椒等调料,口感麻辣,酸辣开胃。 黄豆烧猪蹄:选用猪蹄与黄豆一同烧制,肉质酥烂,营养丰富。 红烧鱼块:鱼肉鲜嫩,裹上特有的红烧酱汁,味道浓郁。

5、农村做酒席的菜单如下:冷碟:白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。热碟:葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。其他:红枣、老鸭煲。冷碟:凉菜6小碟。

文章版权及转载声明

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ctlfw.com/post/11498.html发布于 12-07

阅读
分享