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本文目录一览：

• 1、【慎食】”舌尖4“《风味人间-菜谱抢滩版》云南大理生皮
• 2、金针炒腊肉的做法?
• 3、东北菜谱家常菜做法

【慎食】”舌尖4“《风味人间-菜谱抢滩版》云南大理生皮

云南大理，白族人的特色菜之一，是那道令人垂涎的生皮。每逢节日或聚餐，这道传统菜肴总是白族人的首选。生皮有两种吃法，一种是将生肉与佐料分开食用，一种是混合佐料后直接做成凉拌菜，每一种都有其独特的风味和口感。制作过程始于猪的处理。

金针炒腊肉的做法?

腊肉 一小块 金针菇 一把 洋葱 半个 红椒 半个 胡萝卜 半根 盐 适量 生抽 一小勺 黑胡椒粉 适量 洋葱腊肉炒金针菇的做法 准备食材：洗干净所有食材后将胡萝卜、洋葱、红椒、腊肉分别切丝，金针菇尾巴切掉，我一般至少四公分左右。

把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头部开切片，葱切成3厘米段。将金针、腊肉分别放入热水略煮，捞出沥干备用。

金针菇炒腊肉：将腊肉切成丁，金针菇洗净切段。热锅加入适量油，放入腊肉丁煸炒出香味，然后加入金针菇翻炒至软烂。最后加入适量盐和鸡精调味。 金针菇炒鸡蛋：将金针菇去掉根部洗净，切成段。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅加入适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，然后加入金针菇翻炒均匀。

菌子炒腊肉是一道美味的家常菜，结合了香气扑鼻的腊肉和鲜美的菌类，不仅口感丰富，而且营养价值高。

准备材料：将腊肉切成薄片，香菇去蒂切片，金针菇去根洗净。蒜、姜切末，青葱切段备用。焯水处理：将切好的香菇放入沸水中焯水1-2分钟，去除杂质，捞出沥干水分。金针菇也用同样的方法处理。

东北菜谱家常菜做法

1、东北菜谱家常菜做法如下：准备材料：五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。主要食材：五花肉、红薯粉条。调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶。五花肉切块用清水浸泡出血水。

2、原料：韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。（2）做法：黄土豆削皮，韭菜切段。土豆先切片，切土豆丝。用冷水泡洗一下。去除淀粉，这样炒的土豆丝不会粘。热油下锅，翻炒土豆丝。加一勺盐，一勺醋，翻炒。土豆丝，炒的过程如果沾锅加点点的水，翻炒变色，加韭菜炒翻炒一下出锅。

3、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

4、地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。

5、莲藕炖肉 莲藕炖肉是一道营养丰富的菜肴。将莲藕和肉类炖熟，加入调料熬制片刻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 东北大拉皮 东北大拉皮是东北的特色小吃。将荞麦面与热水混合后揉搓，煮熟后晾凉切条，加入调料即可食用。总的来说，东北家常菜以其浓郁的家庭风味而著称。

6、东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。 红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。