烹调的起源和意义是什么

摘要： 烹调的起源对人类的进步有何重大意义？炒，这种烹饪方法是什么时代发明的？“料理”一词来源于哪里？烹调的起源对人类的进步有何重大意义？烹饪过的食物更容易被吸收。缩短了消化系统的工作时间...

1. 烹调的起源对人类的进步有何重大意义？
2. 炒，这种烹饪方法是什么时代发明的？
3. “料理”一词来源于哪里？

烹调的起源对人类的进步有何重大意义？

烹饪过的食物更容易被吸收。缩短了消化系统的工作时间，可以让更多的能量供给其他系统用来做更多的工，比如大脑有更多的时间来思考。烹饪过的食物味道也要更好，大部分食物通过烹饪也能更长时间的保存，减少人类外出***集捕猎的次数。同样是获取更多的时间用来生育快速更新后代

炒，这种烹饪方法是什么时代发明的？

　 炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等，中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，直到宋朝才有。并且，其初兴时期，仅存于宋都汴京(今开封)，而且是酒肆、饭馆首屈一指的绝活。后来才慢慢普及开来。 炒是最基本的烹调技术，是应用范围最广的一种烹调方法。炒菜，关键在这个炒字上，就是说菜品入锅后，需要不断地翻炒。

“料理”一词来源于哪里？

料理这个词从中文进入日文

原意跟汉语是保持一致的：“料”就是材料，“理”就是处理、整理，合起来就是“把材料弄好”，也就是“烹饪”。当然，如果把“料”理解成照料的话，也可以理解成“处理、整理”，不过现在汉语本身也早已接受“料理”作为菜肴的意思。

料理并不是指一种简单的日本菜式，而是日本菜式的制作方法。

因此，吃日本料理，就等于品尝多元化的日本菜式。日本料理在北京、苏州等地盛行，苏州还有专门的“日本街”，但长沙的日本料理店并不多，许是因为“湖南口味”的根深蒂固，而日本料理的特色是“清淡、精致、营养、着重视觉味觉与器皿之搭配”；还有一种说法，长沙人认为日本料理“华而不实”，一顿吃下来的杯子盘子碟子就有一箩筐但还不觉饱，更要命的是价格不菲。不过，在温饱不再是主题而越来越讲究生活质量的今天，日本料理以它独特的风格一定正吸引和将会吸引星城好食者们的眼光，而我就是其中的一个。

料理这个词从中文进入日文

原意跟汉语是保持一致的：“料”就是材料，“理”就是处理、整理，合起来就是“把材料弄好”，也就是“烹饪”。当然，如果把“料”理解成照料的话，也可以理解成“处理、整理”，不过现在汉语本身也早已接受“料理”作为菜肴的意思。