本文作者:小旺

川菜 家常菜 粤菜图片大全

小旺 12-12 9
川菜 家常菜 粤菜图片大全摘要: 鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较?中国八大菜系,川菜和粤菜谁排第一?鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较?最大区别:湘菜是用料广泛、制作...
  1. 鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较?
  2. 中国八大菜系,川菜和粤菜谁排第一?

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较

最大区别:湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深,各大菜系各有所长。

鲁菜是以济南胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸,菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡,注意保持主料鲜味山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色

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粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽,潮州牛肉丸 ,也喜欢茶点,甜品,特别是瞎搞(虾饺)。

中国八大菜系,川菜和粤菜谁排第一?

我是四川人。 个人认为哈粤菜该排第一!四川虽说也有开水白菜这类清淡的菜!但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了!所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜,没了菜本来的味!吃就吃个麻跟辣!以前听舌尖上的中国导演问厨师怎么能把吃客留住!厨师:勺子抖重点!(味道下重点)

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文无第一,中国八大菜系都是各区域美食文化代表,各有特色,各有所长,所以不能说谁第一谁第二。而且现在人活动范围变大,各菜系之间早都相互取长补短,再加上原材料选择问题,各菜系间的界限早都越来越模糊了。经常出差的人知道,在重庆成都吃的四川火锅上海吃的四川火锅区别很大的,在广东吃的烧鹅北京吃的广式烧鹅也是有区别的。

现在人们对菜系有严重的认知误区,以偏概全,不如很多人认知中川菜代表就是火锅、酸菜鱼、麻婆豆腐等麻辣菜、低档菜,其实川菜还有很多非麻辣高档菜,比如芙蓉鸡片、国宴菜开水***等;而粤菜,很多人认为很高大上,经常说的是煲汤烤乳猪,烧鹅等,其实也有菜心、白斩鸡等家常菜

在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如一个小城市、所以它排不上第一、所以川菜排第一是当之无愧。我们又在说一下、高档的川菜馆里不一定有粤菜。但高档的粤菜馆里还有普通的川菜、从这点看你说川菜排第一还是粤菜排第一、在加上川菜有二十四种味别这在其它菜系中是没有的、而且也是川菜的独特之处、它在全国的消费总额和经济收入远远超过其它菜系、它不排第一谁还能排第一、所以说川菜决对是第一。个人关点不准乱喷。

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