川菜菜系介绍 鲁菜怎么写 苏菜的名字

摘要： 四大菜系及代表菜？鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？东坡菜、糯米莲藕属于哪个菜系？四大菜系及代表菜？四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜及淮扬菜。鲁菜代表菜葱烧海参、锅烧肘子...

1. 四大菜系及代表菜？
2. 鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？
3. 东坡菜、糯米莲藕属于哪个菜系？

四大菜系及代表菜？

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜及淮扬菜。鲁菜代表菜葱烧海参、锅烧肘子、德州扒鸡、九转大肠等。

川菜代表菜鱼香肉丝，宫爆鸡丁，夫妻肺片，麻婆豆腐等，粤菜代表菜龙虎斗，冬瓜盅，咕噜肉，烤乳猪等。淮阳菜代表菜软兜长鱼，水晶肴蹄，大煮干丝等。

1、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

2、广东菜系，简称粤菜。

特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

3、山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

4、江苏菜系，简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。

特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

中国的四大菜系是：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜。

其中，川菜以麻辣、鲜香、怪味、酸辣等为主要特点，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等。

粤菜以选料广泛、口味清淡、注重原汁原味为主要特点，代表菜品有白切鸡、烧腩仔、叉烧、清蒸鲈鱼等。

鲁菜以烹调技法多样、味道浓重为主要特点，代表菜品有红烧肉、糖醋里脊、葱爆羊肉等。

苏菜以清淡、细腻、甜酸适中为主要特点，代表菜品有松鼠桂鱼、糖醋排骨、蟹粉狮子头等。

鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？

川菜麻辣徽菜擅长烧炖鲁菜口味偏于咸鲜闽菜淡雅、鲜嫩、和醇苏菜浓中带淡，鲜香酥烂湘菜酸辣、香鲜、软嫩粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧

东坡菜、糯米莲藕属于哪个菜系？

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。传统上流传下来的有八大菜系，分别是川菜，鲁菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜。在这么多菜系中，关于糯米糖藕属于什么菜系这个问题就让我们大家一起来看一看吧，按照菜系的分类和糯米糖藕所属的位置， 糯米糖藕应该属于菜，即浙菜哦！