厨艺美食餐饮业有哪些：厨艺包括哪几部分

摘要： 本文目录一览：1、烹饪学校有些什么专业?2、烹饪有哪些专业...

本文目录一览：

• 1、烹饪学校有些什么专业?
• 2、烹饪有哪些专业
• 3、中国烹饪协会名厨专业委员会的机构设置

烹饪学校有些什么专业?

1、川菜专业，旨在培养烹饪行业精英。课程内容涵盖实践操作，聚焦于川菜制作技术，旨在让学生掌握各类宴席的设计，成为主厨、大厨及厨师长。西点专业则专注于培养精通西点制作的西点师。该课程不仅教授技术，还强调经营与管理能力，为学生提供创业所需的知识与技能。

2、餐饮类专业包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺。

3、热门专业 新东方烹饪学校设有多种烹饪类专业，其中包括西点专业、西餐专业、川菜专业、中餐专业。这些专业均受到学员的广泛欢迎与认可。特色专业 在热门专业基础上，学校还设有多项特色专业。其中包括中式烹饪专业、西式烹饪专业、中西式面点专业等。

4、新东方烹饪学校有很多专业目前可供选择，：中餐专业西餐专业西点专业中式面点专业蛋糕烘焙专业特色小吃专业酒店管理专业幼儿教育健康专业等 喜欢哪个专业，你就可以学习哪个专业。

5、新东方的专业中餐专业、西餐专业、西点专业、中式面点专业、蛋糕烘焙专业、特色小吃专业、酒店管理专业、幼儿教育健康专业等。三年制长期专业。新东方烹饪学校三年制专业有厨师、西点、西餐等专业。两年制长期专业。新东方烹饪学校两年制专业有厨师、西点、西餐等专业。

6、烹饪学校提供了丰富多样的专业选择，适合不同兴趣和职业规划的学生。其中，三年制大厨专业、高薪王牌大厨和大厨精英专业（两年制）是学校的王牌课程，培养出众多行业内的顶尖人才。对于追求更高层次技能的学员，学校还设有西餐大厨专业（两年制），专门教授西餐烹饪技巧。

烹饪有哪些专业

烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

餐饮类专业包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺。

烹饪专业主要包括：烹调工艺与营养专业、西餐烹饪专业、中餐烹饪与营养膳食专业以及烹饪工艺专业。烹调工艺与营养专业 烹调工艺与营养专业主要涵盖烹调技艺、营养学以及管理学的知识。学生将学习烹饪基本功，如刀工、烹调技术等，同时深入了解食材的性质、营养价值以及烹饪对营养的影响。

烹饪专业主要可以分为中餐专业、西餐专业、西点专业、日韩料理、东南亚菜品、各地特色小吃专业等。其中，中餐专业可以进一步细分为川菜专业、粤菜专业等八大菜系，每个菜系都有其独特的烹饪技巧和风味。西点专业则可以分为烘焙专业、裱花专业等，每个方向都有其独特的制作工艺和技巧。

中国烹饪协会名厨专业委员会的机构设置

1、培训部主要负责专业技能培训工作。分专业技能培训和职业资格培训两大内容。

2、中国烹饪协会名厨专业委员会是由一群在中国烹饪界享有盛誉的杰出厨师和专家组成，他们具备高级技师职称，包括中国烹饪***和国际中餐***。这些成员都是经过省级行业协会的推荐，经过本会严格的审查并由中国烹饪协会批准的，他们的专业技能覆盖全国三十一个省、自治区、直辖市，深受行业内外的认可。

3、世界中国烹饪联合会名厨专业委员会（Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine），简称世烹联名厨委，致力于加强国际中餐厨师之间的交流，是世界中国烹饪联合会的分支机构。其工作依据《世界中国烹饪联合会章程》和本工作条例展开。

4、由长期从事烹饪工作并卓有成就的中国著名厨师和烹饪专家组成的全国名厨专业组织，简称“中国烹协名厨委”。下设办公室、新星俱乐部、交流部、培训部、服务部和信息部等工作机构，在全国各省、自治区、直辖市设工作区，并设海外工作区。中国烹协名厨委的任务是：宣传爱国主义思想，培养良好厨德，全面提高名厨的综合素质。

5、中国烹饪协会名厨专业委员会致力于推动中国烹饪技艺的发展，其主要工作涵盖多个领域，包括培训、交流、服务、信息研究、菜肴研发以及科技合作等。培训工作 委员会提供职业资格和技能培训，涉及中餐行政总厨、点菜师、营养师等职位，以及八大菜系、面点、地方特色菜等数十个专项培训。

6、推荐、联络国际中餐***与名师，推广中餐烹饪技艺。发挥委员专业特长，提供技术支持、市场开发等服务活动，支持中餐产业的发展。挖掘整理中餐厨师独特的烹饪技艺，编撰出版名厨音像资料和书籍，传承中餐烹饪文化。依法维护中餐厨师的合法权益，营造尊重厨师的良好社会环境。