风味菜谱大全烹调图片：风味菜系有哪些

摘要： 本文目录一览：1、满汉全席菜谱附带图片2、四川特色菜谱...

本文目录一览：

• 1、满汉全席菜谱附带图片
• 2、四川特色菜谱
• 3、晚餐食谱大全
• 4、虾仁的做法
• 5、鲁菜菜谱大全做法

满汉全席菜谱附带图片

1、细览这份菜谱，您会发现其中包含了淮扬菜、鲁菜等招牌菜，甚至涉猎蒙古菜等多元地域性菜品。这表明，能够筹备如此规模的宴席，非普通官宦之家所能完成。加之康乾盛世时期，满汉文化的交融，个人更倾向于满汉全席源于宫廷宴席，至少是数个宫廷宴席菜品的集成。当时的皇帝可享尽天下美食。

2、满汉全席，这道令人垂涎的盛宴，共包含了108道佳肴。以下为席上各道菜品的详细介绍：蒙古亲潘宴 茶台茗叙：享受古乐的陪伴，由满汉侍女为您奉上白玉奶茶。到奉点心：品尝茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果与合意饼。攒盒一品：精美龙凤描金攒盒，内含24种干果蜜饯。

3、满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，耶材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

4、满汉全席菜谱 满汉全席共有108道菜式，其中还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴等各种不同情况的宴席。以下列出了蒙古亲藩宴。

5、满汉全席，源于清代，是中国历史上著名的大型宴席，融合了满族与汉族的烹饪精华。早在乾隆年间，李斗的《扬州书舫录》中就记载了一款食单，这是关于满汉全席的最早记录。这种宴席代表了我国独特的民族风味，既有宫廷菜的精致，又有各地美食的精华，菜式丰富，礼仪繁复，彰显出独特的魅力。

6、但后来“满席”和“汉席”还是有选择地汇聚于一席，以示不分彼此。后来一些离京至地方上任的官员，多带有技艺高超的厨师，于是又将这种形式传到外埠，并在流传中不断吸取各地民间筵宴和饮食中的精华，发展为集宫廷满席与汉席之精华于一席的奢华盛宴。

四川特色菜谱

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

2、四川自贡以盐帮菜闻名，当地特色菜肴众多，以下是一些知名的自贡菜谱： 水煮牛肉 自贡水煮牛肉是当地的传统美食，源自盐工们的创新。起初，简陋条件下，盐工们仅以清水煮牛肉，为去腥增香，辣椒和花椒。随着时间的推移，水煮牛肉演变成将牛肉片与各种调料同煮的美味佳肴，成为自贡的一大名菜。

3、四川锅仔系列菜谱是四川地方特色美食之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是几种常见的四川锅仔系列菜谱做法：麻辣锅仔鸡 材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱。

晚餐食谱大全

1、家常晚餐类 酸辣土豆丝 食材：土豆、醋、辣椒、蒜末。做法：土豆切丝，热油后加入蒜末和辣椒炒香，再放入土豆丝翻炒，最后加入醋调味。 红烧茄子 食材：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。做法：茄子切块，先煎炒至软，再加入调料和葱姜蒜炖煮。

2、以下是一些营养丰富的晚餐食谱： 烤鸡胸肉配烤蔬菜：将鸡胸肉切成薄片，用橄榄油、盐和黑胡椒腌制30分钟，然后在烤箱中烤15-20分钟。同时，将蔬菜如西兰花、胡萝卜、洋葱切块，用橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，放在烤盘上，烤15-20分钟。

3、健康晚餐食谱大全 健康晚餐食谱 篇1 土豆泥肉松沙拉 - [_a***_]：土豆1个，剥好的豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许。- 制作方法：- 土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。- 豌豆洗净煮熟（较小的孩子要压碎）。- 将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

4、木耳娃娃菜 木耳有补气血、润肺、止咳的功效，常食能养血驻颜，令人肌肤红润。娃娃菜则含维生素和硒，叶绿素等人体必须的营养物质。丝瓜炒蛋 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

5、金针菇炒蛋 食材：金针菇少许，鸡蛋两个，花生油适量。配料：葱花，油，盐，鸡精。做法：金针菇切去老根，洗净沥干水切碎备用，葱切碎，放入容器中；打入两个鸡蛋，加盐，鸡精搅匀；热锅加入适量的花生油，放入打好的蛋液，随后将金针菇入锅，翻炒炒至金针菇变软，蛋液凝固即可盛出。

虾仁的做法

清炒虾仁 芹菜炒虾仁 虾仁炒饭 宫爆虾仁 虾仁包子 清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。 葱切末，姜切末， 小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

准备食材：虾仁、嫩豆腐、高汤、香菜等。 虾仁处理干净，豆腐切块备用。 高汤烧开，加入虾仁和豆腐，小火慢炖。 调入适量盐、鸡精等调料，撒上香菜提味。虾仁蒸蛋羹 做法： 准备食材：虾仁、鸡蛋、温水、盐等。 虾仁处理干净，鸡蛋打散后加入温水和盐搅拌均匀。

虾仁洗净，挑虾线；鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀；虾仁裹蛋浆，裹面粉，备用；锅内入宽油，加热，虾仁下锅炸；根据个人口味，盘中撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就可以上桌了。

食材：虾仁适量，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，辣椒适量，花椒适量。冷冻虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。准备好调料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。

虾仁炒蛋的做法 材料：150克虾仁、250克鸡蛋、80克韭黄。调料：1克鸡精，2克盐，20克植物油，2克胡椒粉。做法： 将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用。 往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅。

椒盐烤大虾仁是一种颇具风味的做法。将大虾仁用椒盐、黑胡椒等调料腌制片刻，然后放入预热好的烤箱中烤制。烤至虾仁表面金黄、微焦时取出，撒上一些葱花增香。这种做法让虾仁的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合作为下酒菜或是聚会时的小吃。酱油腌大虾仁则是一种简单又美味的做法。

鲁菜菜谱大全做法

1、红烧肉 原材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、水。

2、红烧肉 红烧肉是鲁菜中的一道经典名菜，肉质鲜嫩，口感丰富，香气扑鼻。以下是红烧肉的制作方法：材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。步骤： 将猪五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至表面金黄。

3、葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料：海参100克，大葱200克。调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。做法：海参切成宽片，煮透后控去水分。

4、“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深***，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。