烹饪食谱做法大全厨艺图片：烹饪大全及做法大全

摘要： 本文目录一览：1、晚餐食谱大全2、...

本文目录一览：

• 1、晚餐食谱大全
• 2、“白灼”不是“水煮”,大厨教你正确的做法,提高厨艺,收藏了
• 3、牡蛎的多种烹饪方法
• 4、一周食谱不重样!懒人必看_附食谱

晚餐食谱大全

1、家常晚餐类 酸辣土豆丝 食材：土豆、醋、辣椒、蒜末。做法：土豆切丝，热油后加入蒜末和辣椒炒香，再放入土豆丝翻炒，最后加入醋调味。 红烧茄子 食材：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。做法：茄子切块，先煎炒至软，再加入调料和葱姜蒜炖煮。

2、以下是一些营养丰富的晚餐食谱： 烤鸡胸肉配烤蔬菜：将鸡胸肉切成薄片，用橄榄油、盐和黑胡椒腌制30分钟，然后在烤箱中烤15-20分钟。同时，将蔬菜如西兰花、胡萝卜、洋葱切块，用橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，放在烤盘上，烤15-20分钟。

3、健康晚餐食谱大全 健康晚餐食谱 篇1 土豆泥肉松沙拉 - 原料：土豆1个，剥好的豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许。- 制作方法：- 土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。- 豌豆洗净煮熟（较小的孩子要压碎）。- 将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

4、木耳娃娃菜 木耳有补气血、润肺、止咳的功效，常食能养血驻颜，令人肌肤红润。娃娃菜则含维生素和硒，叶绿素等人体必须的营养物质。丝瓜炒蛋 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

5、金针菇炒蛋 食材：金针菇少许，鸡蛋两个，花生油适量。配料：葱花，油，盐，鸡精。做法：金针菇切去老根，洗净沥干水切碎备用，葱切碎，放入容器中；打入两个鸡蛋，加盐，鸡精搅匀；热锅加入适量的花生油，放入打好的蛋液，随后将金针菇入锅，翻炒炒至金针菇变软，蛋液凝固即可盛出。

6、早餐：一个馒头、一杯豆浆、一个卤蛋、一些豆腐乳；中餐：一碗、肉末茄子、鸭子海带汤；晚餐：干煸豆角、稀饭、一个豆沙包。 早餐：三明治面包、肉松、花生酱、一杯早餐奶；中餐：一个馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤；晚餐：薏米粥、清炒菠菜、青椒土豆丝。

“白灼”不是“水煮”,大厨教你正确的做法,提高厨艺,收藏了

1、首先，白灼并不代表用白水煮。 水里还会加少许辅料，用于增鲜提味。比如说海鲜类的，需要葱姜之类的去腥增鲜。接着，白灼不是直接煮熟，而且对火候的把握要求很高 。具体的方式又分“文灼”和“武灼”，文灼是指用90度的热水，把食材浸熟，整个过程都是处于似滚非滚的状态。

2、虾煮到1分钟左右的时候，虾就开始变红，但这时候的虾还有的没煮熟，差不多要煮5分钟后关锅再焖2分钟大虾就基本熟了。2：加料酒和白酒一是代替煮大虾的水，二是能有效去除虾的腥味，但又不失虾本身的味道这也是为什么做出白灼虾口感比用水煮做出的好吃。3：蘸料根据自己的口味随意调配。

3、以白灼基围虾为例，最能保持其原味的灼法是：先用葱白与姜片起锅，加入适量的白酒与清水，待水滚后放入基围虾，直至水呈蟹眼状，即可完成白灼过程。通过正确的处理细节与火候掌握，家庭[_a***_]同样能呈现出接近酒楼水准的白灼菜品，保留食材的鲜美与口感，满足对清淡与原味的追求。

4、前段时间，看一食谱介绍白灼五花肉，也不只是简单的汆。

5、年夜饭必做菜——白灼虾做法 食材准备：活虾，葱姜，干花椒，料酒，食盐 ——烹饪步骤——第一步：买虾的时候剔除死虾，买来后用清水洗净后待用。第二步：锅中添水，加入几颗干花椒，几片姜，一根葱段，一小勺食盐，适量的料酒，然后开火烧至完全大开。

6、享用：将准备好的蘸料碟与装有白灼大虾的盘子一起上桌，食用时剥去虾壳，蘸上调料，即可品尝到虾肉的鲜美和蘸料的香浓。【注意事项】选择虾时要选新鲜活跳的虾，这样做出的白灼大虾口感最佳。烹煮过程中不要过度煮熟，否则虾肉会变得老硬，失去弹性和鲜嫩口感。

牡蛎的多种烹饪方法

1、牡蛎可以通过清蒸、煮汤、烤制等多种方式进行烹饪。 清蒸牡蛎 清蒸是一种保留牡蛎原始鲜美的最佳方式。将牡蛎清洗干净后，摆放在蒸笼上，加入适量的姜丝和葱提味，蒸制时间不宜过长，以保持牡蛎的鲜嫩口感。此外，可以搭配自己喜欢的酱汁，如生抽、醋等，增加风味。

2、蒜蓉烤生蚝 吃的最多的是蒜蓉烤生蚝，这是大众化吃法，不管哪种地方都有。这种吃法，把海鲜的鲜味，大蒜的香味，有时再放上辣椒的辣味，结合在一起经过炭火的煎烤，一阵阵美味扑鼻而来，如果再倒一支酒，人生就这么的惬意。

3、牡蛎是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，被誉为“海洋的牛奶”。在全球范围内，牡蛎有着多种独特的烹饪方式，以下是一些常见的烹饪方法：生吃：生吃是最常见的吃法，通常配以柠檬汁、醋腌葱或辣椒酱等调料。生吃能够最大程度地保留牡蛎的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。

4、牡蛎食用方法大致有以下几种。做汤：比如紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐、葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。做粥粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜，加入油盐。牡蛎煎饼：这是厦门的有名的小吃。面粉加鸡蛋与牡蛎调匀，在锅里烙，再加入葱花等调料。

5、酱烧牡蛎 这道菜色泽红亮，口味鲜美，适合搭配白饭食用。将牡蛎洗净，沥干水分。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牡蛎翻炒至变色。加入适量的生抽、老抽、糖和少量水，小火炖煮至汤汁浓稠，牡蛎入味即可。

一周食谱不重样!懒人必看_附食谱

西红柿切丁，番茄切丁备用。 国内热油下入蒜末爆梁迹香，将番茄倒入锅内翻炒至西红柿出汁后下土豆丁。 锅内加一小碗水，然后加入生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，加少许盐翻炒，盖上锅盖焖。土豆丁熟后将已经煮好的米饭倒入锅内搅拌好就可陵谨以出。

一周食谱不重样！懒人必看_附食谱一周食谱不重样懒人必看！茄汁土豆烩饭：材料：小土豆两个，番茄一个，葱花，蒜末。做法：西红柿切丁，番茄切丁备用。

一周食谱不重样懒人必看！红烧薯条：材料：土豆2个，干辣椒，青椒，花椒，豆瓣酱，蒜末。做法：土豆切成条状，冷水下锅煮3分钟捞出。热油先把土豆条放进去煎，再捞出。-勺豆瓣酱，蒜末，花椒干辣椒煸炒。刚刚煎了的土豆下锅，再加青椒。

饺子：将饺子码入平底锅，中火煎2-3分钟后加水至没过饺子一半，盖上锅盖，大火蒸干水分即可。 煎饼：混合面粉、水和鸡蛋成面糊，倒入平底锅，撒上葱花，小火煎至定型，翻面煎至金***。 炒面：煮熟面条后，加入平底锅与蔬菜、鸡蛋等配料一起翻炒至熟透。

秋日南瓜焖饭 近期南瓜正当吃的时候，首先来分享个懒人神器电饭锅食谱，一键搞定一锅有荤有素有饭，黄灿灿的很秋季。电饭锅中放300g大米，水比米高于0.5cm，略低于一般做饭的水流量，铺平1个切片的贝贝南瓜（不爱吃皮的可以直接削皮） 1根胡萝卜丁 100g香菇片 2根广式腊肠切成片，按住做饭键煮40min。