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摘要： 癌症病人食谱有哪些？得了糖尿病还能吃辣吗？癌症病人食谱有哪些？癌症病人食谱有哪些 癌症病人没有统一的食谱，应根据自身情况，制定适合自己的食谱方案。 癌症病人常常出现营养不良、恶液质...

1. 癌症病人食谱有哪些？
2. 得了糖尿病还能吃辣吗？

癌症病人食谱有哪些？

癌症病人食谱有哪些

癌症病人没有统一的食谱，应根据自身情况，制定适合自己的食谱方案。

癌症病人常常出现营养不良、恶液质和肌肉萎缩，所以对于癌症患者，还需进行营养支持。癌症患者的营养治疗的目的是给患者提供能量及营养素、治疗和纠正营养不良，更重要的目标在于代谢调节治疗。对于癌症患者的营养要求，应达到能量的达标和蛋白质达标。

肿瘤患者能量摄入与普通健康人无异，即卧床患者20~25kcal/（kg•d）（1kcal=4.184kJ），活动患者25~30kcal/（kg•d）。同时，需区分肠外营养与肠内营养，可***用20~25kcal（kg•d）来计算非蛋白质能量（肠外营养），25~30kcal/（kg•d）计算总能量（肠内营养）。

患者的蛋白质需要量应该满足机体100%的需求，推荐范围最少为1g/（kg.d），到目标需要量的1.2~2g/（kg.d）之间。肿瘤恶液质患者蛋白质的总摄入量（静脉+口服）应该达到1.8~2g/（kg.d），支链氨基酸（BCAA）应该达到> 0.6gl（kg.d），必需氨基酸（EAA）应该增加到> 1.2g（kg•d）。

癌症患者的饮食可先制定一份食物***表，可以将食物分成5~6餐，以小份量的形式提供食物，吞咽困难的食物可调整食物的质地。建议患者在专业人士的帮助下进行个人食谱定制。

本内容由重庆大学附属肿瘤医院 肿瘤内科 主任医师 李代蓉审核

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得了糖尿病还能吃辣吗？

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糖尿病人是可以适当吃辣的，不过最好是少吃十分生冷辛辣的食物，虽然不会直接对血糖造成影响，但可能会造成肠胃不适或者影响内分泌。不过吃辣的时候最好不要加入过多食用油，但是辣椒的话其实对于糖尿病朋友是很好的选择，辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢***的风险。

糖尿病人其实没有一定不能吃的食物，主要是适宜或者不适宜，如何判断食物适宜或者不适宜得要知道它们的GI（升糖指数）和GL（糖负荷），升糖指数指的是食物单位时间让人血糖上升的速度，而糖负荷就是单位体积内让人血糖上升的因子的多少，所以，两者如果越低的话，对糖尿病朋友越有利，越不容易影响血糖。辣椒的GI和GL都很低，因此，其实不会对血糖造成太大的波动，糖尿病朋友是可以食用的。大部分的蔬菜糖尿病朋友都是可以吃的，因为蔬菜基本属于低GI和GL的食物，要注意一些口感较甜的蔬菜，例如南瓜、薯类食物，这些食物中淀粉含量较高，糖分含量也就较高（淀粉可以分解为葡萄糖），因此要适当食用，不要过量。

糖尿病朋友吃东西的时候如果怕影响血糖可以少量多次食用，一次不要吃太多，分多几次，能够起到更好的平稳血糖的效果，也可以选择两餐之间加餐，这样对血糖影响较小，还能够预防低血糖的出现。

对于爱好川菜、湘菜的人来说，辣能***食欲，看到菜肴上又红又绿的辣椒可谓食欲大增。然而，对于糖尿病人来说，医生、家人一直强调清淡饮食，辛辣食品很少能上糖友食谱，到底糖尿病人能不能吃辣呢？

其实，辣椒本身是一种具有营养价值和食疗价值的蔬菜，只要不用错误的烹饪方式，食用不过量，糖友们还是可以时不时尝尝鲜的。糖尿病患者是可以吃辣的。干辣椒也可以作为日常的烹饪调味品吃，日常的菜椒、青椒可以作为蔬菜食用。不过要记住可以吃辣，但不代表可以肆无忌惮的吃辣（比如大量的吃辣椒酱，辣椒油，腌制辣椒等）。

在此，对于吃辣我还要再啰嗦几句。

首先，要注意菜肴的烹调方式，尽量***用清炒、清炖、清蒸等方式。最好禁食像水煮鱼、麻辣火锅、麻辣香锅等脂肪含量高的辣味菜。大家食用鱼的时候可以在鱼蒸好后，再加一些不过油的生辣椒，或者在拌菜是少放一些辣椒油，这样既满足了口味又不会摄入过多的脂肪。

其次，吃辣是要控制米、面等主食的摄入，不要过量。而合并有消化道疾病（胃、十二指肠溃疡）的应该避免吃辣，减少辣椒对胃肠粘膜造成的***。有痔疮、肛裂、便秘者最好也不要吃辣椒。