湘菜在全国名气

摘要： 湘菜和川菜相比，哪个知名度更高呢？你怎么看？八大菜系影响力？湘菜是属于哪个地方的？湘菜和川菜相比，哪个知名度更高呢？你怎么看？Hi.大家好，我是一名长期从事餐饮行业的从业者，目前致...

1. 湘菜和川菜相比，哪个知名度更高呢？你怎么看？
2. 八大菜系影响力？
3. 湘菜是属于哪个地方的？

湘菜和川菜相比，哪个知名度更高呢？你怎么看？

Hi.大家好，我是一名长期从事餐饮行业的从业者，目前致力于头条的原创问答，还请大家多多关注转发

对于题主的问题，我可以明确的说，川菜的知名度要远远高于湘菜，具体我从下面几点来分析下

川菜馆和湘菜馆开店数对比

在江苏这边，只要出去吃饭，说到吃辣的，第一想法就是去川菜馆而不是湘菜馆。还有川菜馆在我们这边开店数要远远大于湘菜馆，具体比例可以达到10：3

可想而知，川菜馆在我们这边的普及性是有多么高，而湘菜馆说实话我真没见到有几家，有的也是打着特色菜经营的

川菜和湘菜的口味对比

目前来看川菜的口味要远远符合大众的口味，所以川菜走出了它们的发源地，被带到了全国各地，也迅速被大众所接受，而湘菜目前还局限在发源地周边，没有真正的走到全国

记得有一次我们为开新店做过调查，就是在川菜和湘菜之间选择，然后我们在街上搞了一个200人的随机调查，结果川菜的投票做到163：37 目前这家投票所出来的川菜馆己经营业了二年多了

大家好，关于这个问题我来回答一下。关于这个问题，毋容置疑当然是湘菜更受欢迎！

以下的观点可能引起部分网友的不适，请大家理性观看。

首先我先自我介绍一下，我是一个湘菜厨师。湘菜相对川菜来说更为精致，同样是重口重辣重油，但是湘菜相对川菜来说更懂得“收敛”。一提到川菜大家印象里不自觉就出现了重油，大勺的红油在锅里翻滚着，还有麻口的花椒油 这样制作出来的食材让食物更多的失去了食物原本的味道。举个很简单的例子，就好比如果一道不新鲜的食材，通过这样的烹饪方式，最后出来的产品，很多人是吃不出来的。

那么相对湘菜而言的话烹饪方式就比较单一一点，这是

因为湘菜比较讲究食材的搭配，从而制作出精致的菜品。不知道有没有小伙伴喜欢去那种湘菜馆里面吃小炒，分量不多，但是色香味俱全，让人吃了流连忘返。

以上只是个人的观点，更多的需要大家自行去体验。但是，不知道身边的小伙伴们有没有发现。不管在任何的大街小巷里面，湘菜馆，一般都远远多于川菜和其他的菜馆。不是因为我选择了湘菜就偏袒，而是认为被大众所接受，所喜爱的菜品才是最受欢迎的菜品。

好了，这个话题到此为止。大家如果喜欢美食的话欢迎关注我，我经常制作一些关于家常菜的视频提供给大家参考，我也会在适当的时候继续现场直播，欢迎各位小伙伴们捧场。大家有建议的话欢迎你在下方评论留言！

川菜和湘菜相比的话，知名度肯定是川菜最受欢迎，毕竟川菜味型多样，二十四种味型，可以满足不同人群的味蕾，亨烹制方式也是多样化，炸，炒，蒸，烧，炖，煎，煮煨，溜，焖，火锅，基本全都用上了，能让人吃到各种各样的美味，自古以来，川菜就排首位，而湘菜也就最近几年才火的，它的菜品以干辣香为主，主要干锅类，自己泡的泡椒很不错，代表菜也不是很多，而川菜的代表菜不光四川人知道，全国各地也都差不多能说出几个，比如在外地的中餐馆，客人有的不看菜单就知道，直接要什么水煮肉片，毛血旺，回锅肉等，所以说川菜的知名度最高，国外都有川菜馆，外国人都知道，这是湘菜不能比拟的，

目前来说川菜可能更受欢饮一些，因为我们可以看到现在全国的情况来看川菜馆应该是最多的，不管是大城市还是小地方，基本上川菜馆是很常见的，但是湘菜馆就没有川菜馆那么普遍了。当然这个也不一定就说是川菜比较受欢迎，因为还要一个很重要的原因就是四川人喜欢泡，而且也喜欢做菜。以前我是没有这么觉得，但是在玩跑的地方多了就会知道，四川人感觉全国哪里都多。但是湖南人呢就感觉没有这么多，以前去新疆待了几年，都认识很多四川人，因为我也是湖南人对于湖南人还是比较感兴趣的特别是在外地，但是真的是没有遇见几个湖南人。还有在外面打工上班，出去吃饭，不管是食堂还是饭店的厨师，也是很多都是四川人。我也不知道为什么就是感觉四川人好像全国各地哪里都有。

把湘菜和川菜吃的多了，因为自己也不是专门的美食家，所以也不是那么到位的。第一感觉就是川菜注重的是麻辣，湘菜主要就是辣。湖南人把辣发挥到了极致，但是川菜呢就是把各种调料结合到一起发挥到了极致，川菜就是感觉很多菜的调料味道特别重，比如说川菜很多就是放豆瓣酱之类的，但是湘菜感觉就是辣椒，盐，除了辣还是辣。

在外面吃饭首先一般是选择湘菜，其次就是川菜。不是说川菜不好吃，因为我自己不太喜欢那些调料的味道，比如说鸡精，豆瓣酱之类的。我自己在家做菜一般就是盐，辣椒，葱姜蒜这些比较常见的调料，不会放鸡精味精豆瓣酱等等之类的。

川菜比较让人容易接受，就是说一开始吃味道感觉很好吃，所以这个也是为什么川菜比较受欢迎的原因吧，但是感觉吃多了的话，即使是一样的菜感觉味道也会差了很多，川菜的麻辣也让菜本来的味道感觉失去了很多。

不过不管怎么说，川菜目前来说是最常见的，全国八大菜系，可能川菜是最后欢迎的吧。

应该是川菜知名度更高。

因为四川人口多，出川的人也多，外出的四川人把川菜传播到了五湖四海，同时川菜的材料和做法都比较家常，适合变成寻常人家的菜肴，从而得到了更为广泛的流传。

湘菜也是八大菜系之一，但是他的传播更多的是因为各位开国领袖们的传说，以及“不辣不革命”的口号。湘菜多见于菜馆，非湖南籍的人士大约很少在家里做湘菜吧。

随口说说而已，不必当真。

八大菜系影响力？

粤菜是海外知名度最高的菜系，很多时候粤菜就是中国菜的代表，川菜仅次于粤菜，位列第二。在本土的话，川菜由于比较大众化，所以普及率高。鲁菜代表正，口味不偏不倚。

川鲁粤 不管怎么评价，这三样是占得比较多的。

八大菜系的影响力排名，从春秋战国时期至唐宋再发展到清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。在八大菜系中,又以粤菜,川菜,湘菜,苏莱尊为最具影响力。

湘菜是属于哪个地方的？

湘菜是中国湖南省的[_a***_]菜系，主要分布在湖南省及周边地区。湘菜以麻辣、口味浓郁、色香味俱佳、丰富多样的特色而著名。其选料广泛，以豆腐、鱼肉、猪肉等为主要食材，***用辣椒、花椒、豆瓣酱等独特的调料，营造出奇妙的味觉体验，成为中国八大菜系之一。同时，湘菜在烹调技巧上也独具匠心，如“走油”、“闷烧”、“红烧”等，使其形成了独特的风格和魅力。

        湘菜是属于湖南省的，是中国八大菜系之一。湘菜以长沙为中心，以香辣著称。湘菜源远流长，受众很广，湘菜在湖南省内又有多个菜系。

湘菜顾名思义是属于湖南的。

湘菜，也叫湖南菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。